餐飲服務(wù)中心工作要點

1、餐飲服務(wù)中心中心2013年工作要點年工作要點2013年餐飲服務(wù)中心要緊密圍繞后勤服務(wù)總公司“育人為本、服務(wù)至上”的工作方針和“以服務(wù)求生存、以改革求發(fā)展、以管理求效益、以貢獻(xiàn)求支持”的戰(zhàn)略思想，加強(qiáng)餐飲服務(wù)隊伍建設(shè)，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。一、一、探索推行食堂大宗原材料物資集中采購工作，抓好食品衛(wèi)生安全源頭，在確保進(jìn)貨質(zhì)量基礎(chǔ)上，控制成本，保持食堂窗口供應(yīng)價格平穩(wěn)。二、二、全校食堂推行7S管理，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂規(guī)范化管理，嚴(yán)格按食品生產(chǎn)操作

2、規(guī)程操作，不斷提高工作效率和食堂員工素質(zhì)，使食堂員工養(yǎng)成認(rèn)真規(guī)范操作的好習(xí)慣，確保食品衛(wèi)生安全。三、三、抓好各食堂員工培訓(xùn)，提升食堂員工素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。四、四、加強(qiáng)對食堂的監(jiān)控管理檢查工作：1、抓好食堂進(jìn)貨質(zhì)量，規(guī)范操作，規(guī)范服務(wù)，衛(wèi)生安全，飯菜質(zhì)量，供應(yīng)價格的日檢查工作。2、定期不定期對各食堂索證登記、剩飯菜處理記錄、留樣登記等各種臺賬是否按規(guī)范要求記錄。3、做好各食堂菜價菜單匯集、分析審核工作。、4、充分發(fā)揮學(xué)生食堂規(guī)范化管理監(jiān)

3、督員作用。5、做好學(xué)生對各食堂滿意度測評工作。6、積極配合地方政府及學(xué)校相關(guān)部門組織的對食堂各項檢查，并督促各食堂進(jìn)行整改落實。五、五、做好開水房、浴室日常供應(yīng)服務(wù)工作：1、做好開水房、浴室工作人員思想教育，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。2、做好開水房、浴室設(shè)施設(shè)備的日常檢查，及時做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)、維修工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。3、做好開水房、浴室節(jié)能工作，并做好各項日運行記錄，經(jīng)常運行分析，力爭有一定的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)利。六、六、加強(qiáng)交流溝通，

4、提高服務(wù)質(zhì)量：1、積極組織各食堂負(fù)責(zé)人參加各種形式的后勤懇談會，及時與學(xué)生交流溝通，主動與學(xué)生權(quán)益部、學(xué)生食堂監(jiān)督員溝通，及時調(diào)整改善服務(wù)工作，提高服務(wù)質(zhì)量，提高學(xué)生滿意度。2、餐飲中心及時與食堂承包經(jīng)營者交流溝通，使食堂承包經(jīng)營者能理解餐飲中心，并積極配合餐飲中心做好菜價穩(wěn)定工作。及時調(diào)整服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。3、積極處理好學(xué)生投訴，處理投訴要快捷，有投訴必有處理結(jié)果。七、七、努力完成學(xué)校及后勤服務(wù)總公司交給的其他各項工作任務(wù)。餐飲服務(wù)