網(wǎng)絡(luò)凈菜配送企業(yè)物流解決方案研究.pdf

1、上海交通大學(xué)MBA學(xué)位論文網(wǎng)絡(luò)凈菜配送企業(yè)物流解決方案研究1前言一方面隨著生活水平的提高，人們對生鮮食品的多樣性、新鮮度、安全品質(zhì)要求越來越高；另一方面隨著社會分工的進一步細化，城市生活節(jié)奏越來越快，人們在餐飲消費方面產(chǎn)生了更多對休閑性和便利性的要求。網(wǎng)絡(luò)凈菜配送業(yè)務(wù)是一種城市中新興的蔬菜銷售渠道，是家務(wù)勞動社會化的一種體現(xiàn)。它既可以滿足人們對餐飲消費多樣性、新鮮度、安全品質(zhì)、休閑型和便利性的要求，同時又能縮短蔬菜零售環(huán)節(jié)、節(jié)約交易時間

2、以及減少城市垃圾和降低垃圾處理的難度。凈菜加工是一種受到國家鼓勵的服務(wù)業(yè)，但是一種業(yè)務(wù)在市場上生存和發(fā)展僅僅有市場需求還不夠，它必須具備切實可行的盈利模式。因此，找到方法將產(chǎn)品和服務(wù)以低于顧客愿意支付價格的成本送到顧客手中就成為其成功的最大前提。在二十一世紀(jì)電子商務(wù)的浪潮中，一批批富于創(chuàng)新精神的企業(yè)家相信網(wǎng)絡(luò)科技的力量將改變?nèi)藗兊纳罘绞胶蜕虡I(yè)模式。一個又一個網(wǎng)絡(luò)公司的崛起強烈地刺激著每個傳統(tǒng)行業(yè)，但是食品行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷售市場似乎仍然是一

3、片有待開發(fā)的藍海。作為全球風(fēng)險投資最發(fā)達的美國，從來都不缺少最大膽的想法和大手筆的風(fēng)險投資，兩者的結(jié)合催生了諸如聯(lián)邦快遞、谷歌、亞馬遜等商業(yè)史上的成功案例，也創(chuàng)造了如Webvan之類的奢華而壯觀的失敗。一個商業(yè)概念不管被包裝得如何的絢麗，故事講得如何吸引人，最后還是要找到一個可以實現(xiàn)的盈利模式。電子商務(wù)相比傳統(tǒng)零售業(yè)能夠節(jié)省店鋪租金，也能夠突破傳統(tǒng)店鋪距離和空間的限制，但是其運輸成本往往高于傳統(tǒng)零售渠道，單件商品銷售的平均物流成本比較就

4、是事關(guān)生死存亡的一個問題。這是每個準(zhǔn)備跨入電子商務(wù)市場的人必須發(fā)出的哈姆雷特之問。上海交通大學(xué)MBA學(xué)位論文網(wǎng)絡(luò)凈菜配送企業(yè)物流解決方案研究3是什么原因造成蔬菜價格上漲，而蔬菜生產(chǎn)者和消費者的利益在市場上都受到了損害呢？2010年6月20日中央電視臺經(jīng)濟半小時的節(jié)目《菜價貴在“最后一公里”》報道了蔬菜在產(chǎn)地價格低，而市場上居民買菜貴的現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)形容蔬菜流通市場是“兩頭叫，中間笑”，認為蔬菜經(jīng)過層層加價，最后利潤都被中間流通環(huán)節(jié)拿去了。然

5、而中央電視臺的記者調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，除了零售環(huán)節(jié)的攤位費偏高之外，整個蔬菜流通行業(yè)從批發(fā)到零售，利潤并不高，并不存在暴利的環(huán)節(jié)。那么菜價到底貴在哪里呢？數(shù)據(jù)來源：2009年中國統(tǒng)計年鑒圖22003年2008年中國商品零售價格上漲速度FIGURE220032008ChinaCommodityPriceRiseRate我認為，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)問題的根源在于小生產(chǎn)與大市場的矛盾。由于蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)效率本來就不高；再加上我國蔬菜流通是以中介為主導(dǎo)的

6、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場物流體系，生產(chǎn)分散和物流供應(yīng)鏈長造成了流通渠道效率低，損耗嚴(yán)重；而流通環(huán)節(jié)逐年上漲的攤位租金等費用也推高了菜價。除了自然災(zāi)害的影響和游資炒作少部分蔬菜的因素，菜價貴的具體原因有以下幾點：1.城市化進程使蔬菜種植面積減少，蔬菜運輸距離增加，攤位租金上漲。在城市化的進程中，城市近郊的耕地被征用和被開發(fā)。蔬菜種植面積減少而城市人口增加，使得本地菜供應(yīng)不足，必須通過長途運輸調(diào)劑外埠菜來滿足市場需求，導(dǎo)致菜價中長途運輸成本比例增加。而

7、且，我國內(nèi)陸的運輸成本又相對偏高。而在市容改造過程中，蔬菜批發(fā)市場又逐漸被遷往城市外圍，使得本地蔬菜的運輸距離增加，造成了蔬菜本地運輸成本的上漲。另外，隨著房地產(chǎn)價格上漲，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的攤位租金上漲，增加了蔬菜的零售成本。[1]0%3%1%1%4%6%15%3%10%3%3%12%14%54%16%8%8%8%10%5%54%10%0%10%20%30%40%50%60%2003年2004年2005年2006年2007年2008年總上漲