動(dòng)物食品衛(wèi)生學(xué)2016-在線作業(yè)-1-4答案_第1頁
已閱讀1頁，還剩40頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、動(dòng)物食品衛(wèi)生學(xué)（第2版）_在線作業(yè)_1交卷時(shí)間：2016081611:40:35一、單選題1.(5分)動(dòng)物性食用油脂在日光、水分、溫度、空氣及外界微生物的作用下，會(huì)發(fā)生（）而使油脂變質(zhì)，失去食用價(jià)值。?A.酸敗?B.醛化酸敗和酮化酸敗?C.水解作用?D.氧化作用糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：18.1生脂肪的理化特性2.(5分)安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、是（）的特征。?A.綠色食品?B.保健食品?C.無公害食品?D.有機(jī)食品得分：5知識(shí)點(diǎn)：1.1動(dòng)物性食品

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論