臨床營養(yǎng)學(xué)模擬考試試題

1、臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（二）臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（二）（一）名詞解釋1營養(yǎng)2蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用3食物熱效應(yīng)4.膳食纖維5.功能性食品：6營養(yǎng)監(jiān)測7要素膳8PEM癥（二）選擇題（A型、X型）[A型題]1關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是（）ARNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EARB一般而言，AIRNIC每日營養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI，即使小于UL，也會(huì)對人體產(chǎn)生危害DRNI是指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量ERNI是

2、作為個(gè)體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值2我國居民碳水化合物的主要來源是（）A.薯類B.糧谷類C.肉類D.蔬菜E.水果3研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，可作為參考蛋白質(zhì)的是（）A.雞蛋蛋白B.魚蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白E.豆腐4半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由()轉(zhuǎn)化。A亮氨酸和蛋氨酸B蘇氨酸和纈氨酸C蛋氨酸和賴氨酸D蛋氨酸和苯丙氨酸E胱氨酸和脯氨酸5下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是()。A豬油B豬肝Commented[微軟用戶微軟用戶1]:補(bǔ)充Com

3、mented[微軟用戶微軟用戶2]:補(bǔ)充D.干豆中不含維生素C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。E.加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豆類的營養(yǎng)價(jià)值15.一從事輕體力勞動(dòng)的新婚夫婦每日能量攝入量應(yīng)增加（）A200kcalB600kcalC1200kcalD1500kcalE.2000kcal16.對妊娠中期機(jī)體營養(yǎng)狀況的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）A.蛋白質(zhì)合成增加B.血脂降低C.水的貯留量增加D.無機(jī)鹽的需要量增加E.基礎(chǔ)代謝增加17.青少年能量來

4、源的合理比例為（mmmmmmmmmmmm）A.蛋白質(zhì)12%?14%，脂肪25%?30%，碳水化合物55%?65%B.蛋白質(zhì)15%?20%，脂肪20%?25%，碳水化合物55%?65%C.蛋白質(zhì)12%?14%，脂肪20%?25%，碳水化合物60%?70%D.蛋白質(zhì)10%?15%，脂肪25%?30%，碳水化合物60%?70%E.蛋白質(zhì)10%?15%，脂肪20%?25%，碳水化合物60%?70%18下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的（）A.碳水化合物是老年

5、人熱量的主要來源B.碳水化合物的需要量應(yīng)根據(jù)老年人的年齡和體力活動(dòng)而定C.碳水化合物一般提供全日總能量的55%?65%D.精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應(yīng)限制E.主食不宜過精過細(xì)，以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。19適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法（）A詢問法B記帳法C稱重法D查帳法E.化學(xué)分析法20.慢性肝炎病人的適宜膳食（mmmmmmmmmmm）A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白質(zhì)、低脂