食品質(zhì)量檢測新技術(shù)課程論文

1、食品質(zhì)量檢測新技術(shù)課程論文題目：目：我國轉(zhuǎn)基因食品快速檢測技術(shù)研究進(jìn)展姓名：名：學(xué)號：號：專業(yè)：業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程教師：師：姬華副教授時(shí)間：間：2016年12月20日引言引言轉(zhuǎn)基因食品主要是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，將某些外源基因轉(zhuǎn)移到動(dòng)物、植物或微生物中去，改造其遺傳物質(zhì)，使其性狀、營養(yǎng)價(jià)值或品質(zhì)向人們所需目標(biāo)轉(zhuǎn)變，并由這些轉(zhuǎn)基因生物所生產(chǎn)的食品和食品添加劑。轉(zhuǎn)基因食品也稱基因改造食品或基因修飾食品(geicallymo

2、difiedfoodGMF)[1]。據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用咨詢服務(wù)中心(ISAAA)統(tǒng)計(jì)，2001年全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積為5260萬公頃，比2000年增長19%，其中99%的轉(zhuǎn)基因作物種植在美國、阿根廷、加拿大和中國等4個(gè)國家。已商品化大面積種植的轉(zhuǎn)基因作物種類主要為大豆、玉米、油菜和棉花，小面積種植的有西紅柿、馬鈴薯、甜椒、西葫蘆、木瓜等。據(jù)估計(jì)，用這些轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)加工的食品全世界有近萬種[2]。轉(zhuǎn)基因食品的快速發(fā)展一方面展示出

3、先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)上的巨大應(yīng)用前景，另一方面也引發(fā)了轉(zhuǎn)基因食品對人體健康和生態(tài)環(huán)境影響的爭論。為滿足廣大消費(fèi)者的選擇權(quán)和知情權(quán)，以及國際貿(mào)易的需要，轉(zhuǎn)基因食品的檢測越來越引起各國政府和有關(guān)食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的重視[3]，而各種檢測技術(shù)也隨之發(fā)展起來。1轉(zhuǎn)基因食品對社會(huì)和人類的影響轉(zhuǎn)基因食品對社會(huì)和人類的影響隨著轉(zhuǎn)基因生物種類的日益繁多和全球范圍內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品原料種植面積的不斷擴(kuò)大，轉(zhuǎn)基因食品成為了世界食品消費(fèi)市場不可或缺的一個(gè)重要組成板塊。在轉(zhuǎn)

4、基因農(nóng)作物給人類社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)需求帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)候，越來越多的人開始考慮轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植是否對生態(tài)環(huán)境帶來潛在的影響問題等等，具體而言，這種質(zhì)疑表現(xiàn)在，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展是否會(huì)改變新食品的成分構(gòu)成，轉(zhuǎn)基因食品添加劑是否對人體健康帶來不良影響；轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)影響到青少年的生長發(fā)育；新基因在轉(zhuǎn)基因食品的流通中是否會(huì)影響和破壞食物鏈和農(nóng)作物的生長環(huán)境；轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對自然界的生物多樣性產(chǎn)生不利的影響等[