16 北冬蟲夏草栽培技術

1、第十六章 北冬蟲夏草栽培技術,,本章知識體系,,形態(tài)特征,,營養(yǎng)成分,,工藝流程,,栽培技術,,出草管理,,采 收,教學目標：熟練掌握北冬蟲夏草　　　　　栽培技術 教學重點：1.栽培料制作　　　　　2.接種方法教學難點：3.發(fā)菌管理　　　　　4.出草管理,蟲草、冬蟲夏草、 北冬蟲夏草,1.“蟲草”是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類地位上屬于子囊菌亞門,核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，

2、蟲草菌屬。2.目前世界：350多種　我國：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北冬蟲夏草。,北冬蟲夏草的形成,北冬蟲夏草營養(yǎng)成分,人工栽培工藝,一、栽培季節(jié)及栽培場地的選擇：　栽培季節(jié)：一般2月中下旬栽培接種，5　　　　　　月中下旬采收；或8月中下　　　　　　旬栽培接種，11月采收。,一、栽培季節(jié)及栽培場地的選擇：　栽培場地：空閑房間、溫室大棚，要求　　　　　通風良好、環(huán)境清潔、

3、水、　　　　　電方便。一般利用20m2空閑　　　　　房間可以滿足1~1.2萬瓶生　　　　　產規(guī)模。,組織分離與培養(yǎng),二、液體菌種制作,1.營養(yǎng)液制作　配方：磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂2g，蛋白　　　　5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉　　　　30g,VB110mg，水1000ml，pH值　　　　調至6。,,2.　制作方法：　　　取1050ml水，煮開，分別加入可溶性藥物；然后將調成糊狀的可溶性淀粉徐徐加入，避免結塊；

4、最后用5%的鹽酸或5%氫氧化鈉溶液調pH值至6。,,3.　裝瓶、滅菌：　　　以500ml罐頭瓶為容器，每瓶加入營養(yǎng)液100ml，與123℃下滅菌20－25min既可。,4.接種、培養(yǎng)　　一般每管母種可接種10瓶液體菌種?！　〗臃N后于20－22℃環(huán)境中避光靜置或振動培養(yǎng)。7－10d可以長滿瓶。,菌絲體培養(yǎng),優(yōu)質菌種表現(xiàn)：　　　液面密布一層潔白的氣生菌絲，營養(yǎng)液中分布大量的基內菌絲，液體清澈透明，為淡褐色，無渾濁。,為了進一

5、步鑒定其是否為優(yōu)質菌種，應選擇性地挑幾瓶于散光下放置。如果3－7d氣生菌絲轉為金黃色，這表明此菌種種性優(yōu)良、結實能力很強，可以放心使用，否則應慎用。,長好的菌種7－10d內應使用，否則易老化，影響活力?！　∫话闵a1萬瓶北冬蟲夏草需準備優(yōu)質液體菌種200瓶。,三、栽培瓶制作,1.培養(yǎng)料配制（1）配方：優(yōu)質大米30g，堿水45ml（pH8），以500ml罐頭瓶為容器。,（2）　制作方法：　　　　以每500ml罐頭瓶按要求分別放入3

6、0g大米，45ml－50ml堿水，封好瓶后于100℃下滅菌10－12h即可。出鍋冷卻后待接種。,（3）　栽培瓶制作注意事項,①原則上要求每瓶放入30g大米、45ml堿水，但要在批量生產前少量蒸制幾瓶培養(yǎng)基，以根據(jù)米質確定最準確的加水量。,②封口塑料選用12cm×12cm×0.05cm高壓聚丙烯塑料薄膜為宜。切忌使用低壓聚乙烯封口塑料，否則易出現(xiàn)封口弄破而造成大量污染。,③配制堿水用食用堿即可，配制過程中要用pH試紙測

7、定酸堿度。④出鍋時封口膜如有破損，要及時補好皮套和封口塑料，這一操作應在鍋口有大量蒸汽處進行。,⑤隨鍋按每1000瓶培養(yǎng)基要滅菌20－25瓶400ml清水，以獲得無菌水，備稀釋菌種時使用。,培養(yǎng)基制作,四、栽培瓶接種與培養(yǎng)1.菌種準備：打碎和稀釋　具體方法：按照無菌操作要求用微型電鉆將菌膜打碎成糊狀，加事先準備好的400ml無菌水，從而獲得500ml稀釋的液體菌種。,2.接種　一般每瓶培養(yǎng)基用長柄匙舀入10ml液體菌

8、種即可。,接種,3.培養(yǎng)（1）發(fā)菌室或栽培室使用前用硫磺粉和殺蟲藥熏悶，以達到殺蟲和殺菌的效果。 （2）于20－22℃環(huán)境中避光培養(yǎng)，15－20d左右菌絲可以吃透培養(yǎng)料。,五、出草管理1.光照：散射光刺激；2.空氣濕度：85%－90%；3.室內通風換氣，?？諝馇逍?、濕潤；4. 溫度：18－20℃左右。,5.　刺微孔增氧，以利轉色　　6.　10－15d時菌絲轉為金黃色7.　幾日后可見氣生菌絲表現(xiàn)有針尖狀的淡黃色突起成

9、叢出現(xiàn)，預示即將出草。8.　如遲不出草，可劃線刺激。,六、采收　　1.　標準：子座長至6－10cm高度，子座末端不同程度膨大呈棒狀，表現(xiàn)有深黃色的細小粒狀突起時要及時采收。,2.方法：　　　　采收時洗凈雙手，用鑷子將培養(yǎng)物從瓶中取出，成叢將草取下，采收人員要戴帽子，防止頭發(fā)落入。,3.采收后保藏（1）除去根部的培養(yǎng)基，嚴格按等級分開；（2）根對根、梢對梢，縷直后于塑料篩網上陰干或用50℃的低溫烘干。,（3）烘干后的草體橘