田園牧歌——淺析休閑體驗(yàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)況與發(fā)展前景

1、田園牧歌——淺析休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)況與發(fā)展前景,一·我國農(nóng)家生態(tài)旅游的興起與發(fā)展,（一）·概念 休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。也是深度開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的新途徑。在綜合性的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，游客不僅可觀光、采果、體驗(yàn)農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，而且可住宿、度假、游樂。因此可以說，休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以

2、休閑為目的，以服務(wù)為手段，以城市游客為目標(biāo)，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。,（二）我國休閑農(nóng)業(yè)興起的背景,（1）綠色理念的產(chǎn)生 （需求） 休閑體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)以無污染的自然生態(tài)環(huán)境為依托，以休閑和諧的鄉(xiāng)村淳樸詳情為特色，正好滿足了創(chuàng)始人回歸自然、發(fā)璞歸真的心理。這一點(diǎn)正好符合馬斯洛需求理論---馬斯洛認(rèn)為，人類的需要是分層次的，由低到高。人們?cè)跐M足基本的生理需求以后自然會(huì)有更高層次的需求。,（

3、2）供需機(jī)制的影響,改革開放以來我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，居民收入大大增加，按照經(jīng)濟(jì)規(guī)律，人們?cè)跍仫枲顟B(tài)下的消費(fèi)支出主要集中在第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)）的物質(zhì)產(chǎn)品上；在小康時(shí)期，人們的消費(fèi)熱點(diǎn)主要集中在第二產(chǎn)業(yè)（加工業(yè)）的物質(zhì)產(chǎn)品上；小康水平以后，人們的消費(fèi)熱點(diǎn)必然轉(zhuǎn)向第三產(chǎn)業(yè)，尤其是旅游業(yè)。因此居民收入的增加可以說是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力所在。另一方面，休閑農(nóng)業(yè)因其投資少、規(guī)模小、見效快而成為農(nóng)民致富的首選。,（3）國家政策的支持,為了“扶貧”和解決“三

4、農(nóng)”問題，國家推出了一系列方針政策。通過農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)的結(jié)合，農(nóng)村大量剩余勞動(dòng)力得以從農(nóng)村傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)中脫離出來，投入到旅游服務(wù)業(yè)中去。這樣既提高了農(nóng)村就業(yè)率，增加農(nóng)民收入，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。就統(tǒng)計(jì)，中國過去25年里，通過發(fā)展旅游直接受益的貧困人口有6000萬~8000萬，占全部貧困人口的25%~33%.,,（三）發(fā)展慨況,（1）國外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展概況?歐洲早在19世紀(jì)30年代就已經(jīng)開始推廣農(nóng)業(yè)旅游，至今已是世界上休閑農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)

5、之一。?美國的休閑農(nóng)業(yè)主要包括觀光農(nóng)場(chǎng)和市民農(nóng)園。?在亞洲，印尼充分利用熱帶農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，每年都會(huì)吸引大批國內(nèi)外游客。新加坡將高科技引入農(nóng)業(yè)并與旅游業(yè)相結(jié)合，對(duì)有限的土地資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用。1986年，馬來西亞國家農(nóng)業(yè)部投資創(chuàng)辦了世界上第一座國家級(jí)農(nóng)業(yè)公園。④我國休閑農(nóng)業(yè)普遍發(fā)展始于20世紀(jì)90年代，受世界各國成功經(jīng)驗(yàn)影響，中國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。,二·休閑農(nóng)業(yè)的類型,（1）觀光農(nóng)園：既具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色有用于

6、提供觀光休閑的農(nóng)業(yè)園區(qū)。如鄭州侯寨鄉(xiāng)櫻桃園、平頂山金牛山風(fēng)景石榴園等。對(duì)生產(chǎn)者來說，誰然增加了投資，卻節(jié)省了采摘和運(yùn)銷的費(fèi)用。對(duì)消費(fèi)者來說，不僅買得放心，還達(dá)到了休閑的效果。由于投資小，可以作為各地觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要形式。（2）農(nóng)業(yè)公園：按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)產(chǎn)所和休閑旅游場(chǎng)所結(jié)合起來建設(shè)。利用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地來吸引市民旅游。主要是供觀賞和旅游，面積比較大，一般依山傍水、有林草的地方，一地形和農(nóng)產(chǎn)品種類而形成自身

7、的風(fēng)格。,,(3)科普教育農(nóng)園：是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)科普教育功能的經(jīng)營形態(tài)，主要是面對(duì)青少年的農(nóng)業(yè)觀光園。（4）民俗文化農(nóng)園：是憑借其富有地域特色的生態(tài)環(huán)境或獨(dú)樹一幟的特色農(nóng)產(chǎn)品，利用農(nóng)村特色地域文化和風(fēng)俗習(xí)慣、活動(dòng)或民族特色的村莊、農(nóng)場(chǎng)，開設(shè)農(nóng)家旅館，建立鄉(xiāng)村休閑民俗農(nóng)莊，讓游人住農(nóng)民居、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活，充分享受濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情和民俗文化。（5）古鎮(zhèn)村落觀光：是以歷史悠久、保持相對(duì)完整且獨(dú)具特色的古鎮(zhèn)村落為觀光對(duì)象的鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)

8、。古鎮(zhèn)資源既包括古村落的規(guī)劃、各類建筑、歷史遺址等物質(zhì)文化遺產(chǎn)；也包括各類民俗、民族語言、生活民居、民間技藝、生產(chǎn)方式等非物資文化遺產(chǎn)。,,（6）市民農(nóng)園：和觀光園不同，市民農(nóng)園是以休閑體驗(yàn)為主，而不是以經(jīng)營為方向。農(nóng)民將地租給市民，而市民則利用節(jié)假日到農(nóng)園作業(yè)，品是由農(nóng)提供者代管，而且市民農(nóng)園里所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不能出售。市民農(nóng)園一般設(shè)在離市區(qū)較近，交通、停車都便利的地方。（7)農(nóng)村休閑度假村：及農(nóng)林景觀和鄉(xiāng)村風(fēng)情特色于一體，以休閑度假

9、和觀光為主要功能，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情和鄉(xiāng)土氣息的觀光園。游客主要采取休閑度假的旅游方式，可以較長(zhǎng)時(shí)間的居住，以體驗(yàn)鄉(xiāng)土生活。,,（8）農(nóng)業(yè)科技園：農(nóng)業(yè)旅游與科技旅游相結(jié)合的產(chǎn)物。它把農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)（生物科技、電子科技等）相結(jié)合來展示先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)過程，它依托經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市，具有地理位置優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，具有極大的示范先導(dǎo)作用，受政府大力扶持。（9）多元綜合農(nóng)園：是集觀光農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公

10、園、科普教育農(nóng)園、休閑度假村等多個(gè)園區(qū)于一體的農(nóng)業(yè)觀光園，以綠色、生態(tài)、自然的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶和農(nóng)業(yè)資源為載體，在同一景區(qū)內(nèi)可以為游客提供觀光采摘、師范教育、娛樂度假等多種項(xiàng)目活動(dòng)的觀光農(nóng)業(yè)形式。,成都三圣鄉(xiāng)休閑農(nóng)業(yè)區(qū),2003年錦江區(qū)以舉辦四川省首屆花博會(huì)為契機(jī)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游文化，先后成功打造出了花香農(nóng)居， 幸福梅林 ，江家菜地 ，東籬菊?qǐng)@， 荷塘月色一村一品的“五朵金花”，走出了一條專業(yè)化 規(guī)?；?品牌化的都市觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

11、 四川省成都市錦江區(qū)三圣鄉(xiāng)位于城鄉(xiāng)結(jié)合部?！拔宥浣鸹ā逼鋵?shí)就是三圣鄉(xiāng)的五個(gè)小村子。打造了以“五朵金花”為品牌的休閑觀光農(nóng)業(yè)區(qū)占地12平方公里現(xiàn)已成為國內(nèi)外享用盛名的休閑旅游娛樂度假區(qū)被評(píng)定為國家4星級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)，被國家林業(yè)局和中國花卉協(xié)會(huì)評(píng)為“中國花木之鄉(xiāng)”。,花香農(nóng)居,紅砂村主要發(fā)展小盆、鮮花和旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在這里已發(fā)展到以觀光、賞花為主題，對(duì)花卉的科研、生產(chǎn)、包裝、旅游等方面進(jìn)行全方位深度開發(fā)的復(fù)合型

12、觀光休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),,荷塘月色,特色美食,李清的釉中彩浮雕作品,萬福村優(yōu)美的田園風(fēng)光成為了藝術(shù)創(chuàng)作、音樂開發(fā)的藝術(shù)村。“荷塘月色”景區(qū)借助了人們愛蓮、賞蓮的喜好，依托數(shù)百畝荷塘形成的優(yōu)美風(fēng)景，利用自然的田園風(fēng)光打造人文環(huán)境，在景區(qū)內(nèi)道路兩邊設(shè)立姿態(tài)各異的藝術(shù)雕塑，吸引了中國著名油畫家、國畫家等入駐從事藝術(shù)創(chuàng)作,荷塘觀光,東籬菊?qǐng)@,,附馬村突出菊花的多種類和菊?qǐng)@的大規(guī)模形成“環(huán)境.人文.菊韻.花?！钡慕蝗讵?

13、 東籬菊?qǐng)@契合現(xiàn)代人返樸歸真，回歸田園的內(nèi)心愿望，其精美的鄉(xiāng)村酒店，形成集居住、休閑、餐飲、娛樂于一體的特色產(chǎn)業(yè) 景區(qū)內(nèi)滿園的菊花配與“紅瓦粉墻”的鄉(xiāng)村別墅風(fēng)格的農(nóng)居，形成了繽紛的色彩、壯觀的場(chǎng)景。,幸福梅林,幸福村圍繞梅花文化和梅花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè)景區(qū)內(nèi)建有“梅花知識(shí)長(zhǎng)廊”、“照壁”、“吟梅詩廊”、“精品梅園”、“梅花博物館”等人文景觀；“名花園”、“川西照壁”、“君子樂”、“歲寒三友”四大景點(diǎn)貫穿于

14、梅林之中，襯托出梅林的秀麗與典雅。,江家菜地,,“江家菜地”里的認(rèn)種地里“標(biāo)牌”,大伯“代種人”在辛勤勞作,江家堰村以認(rèn)種的方式，將土地給城里人認(rèn)種，把傳統(tǒng)種植業(yè)變?yōu)轶w驗(yàn)式休閑產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)互動(dòng),農(nóng)民將菜地分成面積約1分的小塊，一分地的租金是800元/年。原來一畝地，菜農(nóng)的純收入可能就1000多元錢，現(xiàn)在收入8000元的收入，去掉2000元上交，同樣一畝地純收入6000元，江家菜地的農(nóng)民收入翻幾番。,,“農(nóng)家樂”旅游的

15、雛形來自于國內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游，并將國內(nèi)特有的鄉(xiāng)村景觀、民風(fēng)民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時(shí)，它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時(shí)間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產(chǎn)物，是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的典型例子。,我國農(nóng)家樂最初發(fā)源于四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等說。后來發(fā)展到整個(gè)成都平原，四川盆地，直至全國。真正以“農(nóng)家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年在休閑之都——成都

16、郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農(nóng)事活動(dòng)、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂相結(jié)合，形成了一種全新的旅游形式。,三圣鄉(xiāng)的個(gè)性農(nóng)家樂,,,新生代“農(nóng)夫”,,,斜陽西下，清風(fēng)拂面。成都三圣鄉(xiāng)紅砂村一農(nóng)家樂，三五成群的年輕人圍坐一桌，輕松地聊天，一邊喝著冰咖啡、吃著提拉米蘇蛋糕，一邊聽著美國爵士樂，讓人恍惚覺得，這是寬窄巷子或城南某個(gè)有情調(diào)的地方。,有這樣一些都市人，他們迷戀著和鄉(xiāng)間田野親

17、密的感覺，跳出職場(chǎng)的紛擾，走出喧囂的都市，到成都三圣鄉(xiāng)租房、定居、種地，開辟自己的樂土——,,現(xiàn)在人們來三圣鄉(xiāng)，不只是吃飯喝茶，還可以感受慢生活和藝術(shù)生活。,這些個(gè)性農(nóng)家樂已經(jīng)開始產(chǎn)生影響力，像“桔子餐吧”就如一塊磁鐵，接連吸引了四五個(gè)年輕人在三圣鄉(xiāng)“筑窩”，以手繪畫為主題的“大魚公社”、“手鼓工作室”，閃爍著不一樣的創(chuàng)意?！爸坝性S燎原博物館、藍(lán)頂藝術(shù)區(qū)落戶，現(xiàn)有個(gè)性農(nóng)家樂入駐，已大大帶動(dòng)了三圣鄉(xiāng)在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展”,農(nóng)家

18、樂旅游的優(yōu)勢(shì)以及發(fā)展問題,當(dāng)今中國的農(nóng)家樂模式以北京、四川、天津、河北為主。優(yōu)勢(shì)農(nóng)家樂最吸引旅游客的地方是：消費(fèi)合理，價(jià)格實(shí)惠。感受自然體驗(yàn)田園生活，娛樂休閑，都市人回歸自然的需求雙休日”閑暇時(shí)間的保證農(nóng)民強(qiáng)烈的致富欲是推動(dòng)其發(fā)展的內(nèi)動(dòng)力政府政策扶持,思 考,三圣鄉(xiāng)經(jīng)營模式 1、“一村一品”，因地制宜，錯(cuò)位發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局特色化。錦江區(qū)充分利用三圣鄉(xiāng)花卉種植的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和地處城市通風(fēng)口背靠大城市的地緣優(yōu)勢(shì)，抓住花

19、博會(huì)的有利時(shí)機(jī)，由政府統(tǒng)一規(guī)劃，打造出“五朵金花”。 2、規(guī)劃先行，城鄉(xiāng)一體化，推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)。堅(jiān)持以規(guī)劃為先導(dǎo)，按照城市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)加快完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施，把農(nóng)村建設(shè)與發(fā)展文化、旅游、觀光、休閑等有機(jī)結(jié)合起來，多元化投資，適度進(jìn)行景觀打造，保持了良好的生態(tài)環(huán)境。 3、文化潤(rùn)色，產(chǎn)業(yè)支撐，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展。一是是以品質(zhì)打造品牌 ，二是以文化提升產(chǎn)業(yè)，三是以項(xiàng)目促進(jìn)發(fā)展。,,攀枝花市：艷陽高照中壩鄉(xiāng) 采摘草莓聞花香,,,此處采

20、摘農(nóng)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)分析：,優(yōu)勢(shì) 1.自然條件優(yōu)越，適合草莓的生長(zhǎng) 2. 政府扶持：為了幫助農(nóng)民銷售 草莓，提高中壩草莓知名度，當(dāng)?shù)?政府從2

21、008年開始策劃組織 “草莓節(jié)” 這樣的旅游節(jié)慶活動(dòng)，游客可到地里 親手采摘草莓，還可免費(fèi)品嘗 3. 技術(shù)支持：1）時(shí)間：中壩草莓從1982年開始引種，經(jīng)過多年的培育和技術(shù)改進(jìn)，加之氣候條件優(yōu)越，中壩鄉(xiāng)已成為全國草莓收獲最早的地區(qū)之一（講：于每年7月中旬

22、定植，11月中旬上市至來年４月結(jié)束。） 2）種類 中壩鄉(xiāng)種植的草莓主要品種為瑰怒甘、美香砂、金莓、芳香等，種類豐富，能很好的滿足市場(chǎng)需要（舉例，巧克力草莓） 3）質(zhì)量色澤、果型、口感均為上乘,,劣勢(shì)： 1.采摘游有限的接待能力，沒有真正把農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合起來

23、 2.幾乎為零的娛樂活動(dòng) ，多數(shù)采摘游景點(diǎn)配套服務(wù)設(shè)施相對(duì)滯后，在一定程度上都制約了這一特色游的快速發(fā)展。 3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)力度還不夠，高層次、高科技的農(nóng)產(chǎn)品較少，開發(fā)和銷售大多沒有形成體系。 4.采摘農(nóng)業(yè)還存在著周期短等問題，每到水果成熟旺季，有限的幾處景點(diǎn)往往是車水馬龍，但季節(jié)一過就門可羅雀，由于周期短，造成大量的資產(chǎn)閑置浪費(fèi),解決措施：,1.相應(yīng)的吃住玩娛等配套設(shè)施草莓大棚周邊

24、的大環(huán)境也需要優(yōu)化，比如道路、停車場(chǎng)、餐飲、衛(wèi)生間等配套設(shè)施，都要向旅游這個(gè)方向看齊。     2.要盡快完善和發(fā)展農(nóng)業(yè)采摘游，大力開發(fā)具有農(nóng)家特色的系列旅游產(chǎn)品，比如住農(nóng)家房、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活兒、玩農(nóng)家樂等民俗項(xiàng)目。 3.可以形成一些合作社，使農(nóng)民面對(duì)市場(chǎng)時(shí)形成整體，提高競(jìng)爭(zhēng)力 4.種植技術(shù)改善，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，在人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩慕裉炀哂泻艽笠饬x

25、 5.通過新方式來推廣，例如網(wǎng)站或政府幫忙推廣,利用網(wǎng)絡(luò)推廣：,,政府幫忙推廣：,宏觀來看：,,,,,大家可以從以上那些圖片中總結(jié)出一些什么規(guī)律呢？？？別著急，大家再看一組圖片,,,,采摘農(nóng)業(yè)中只有水果類的發(fā)展較好，而其他蔬菜之類的發(fā)展較暗淡，這也是采摘農(nóng)業(yè)的總體上的不足之處。,原因：,1.主要的原因可能就是水果采摘都是市民帶著孩子前來采摘（為了讓孩子接觸大自然而來的，因此，孩子們都比較喜歡的草莓自然

26、就成為采摘的熱點(diǎn)），或者年輕人把水果采摘作為一種和朋友出去玩的方式。 2.來采摘的市民大都是采摘對(duì)蔬菜損傷比較大，容易導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)，在一定程度上制約了蔬菜采摘的發(fā)展 3.蔬菜的自身局限：如種植面積偏小、產(chǎn)量低、品種少也是非常重要的原因。,措施：,整合資源，形成觀光農(nóng)業(yè)鏈，將水果和蔬菜之類整合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，用水果帶動(dòng)其他采摘農(nóng)業(yè)將蔬菜采摘的相應(yīng)配套措施做好，比如道路、停車場(chǎng)、餐飲、衛(wèi)生間等配套設(shè)施，都要向旅游

27、這個(gè)方向看齊。 形成一條龍服務(wù) 1）廚師按照游客摘的菜，來做一桌子菜 2）提供相應(yīng)設(shè)備，讓游客自己用自己摘的食材做菜,,http://www.takungpao.com/sy/2012-08/31/content_1031739.htm楊凌：品嘗綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)宴 體驗(yàn)自己采摘的樂趣   在楊凌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，有一家獨(dú)特的綠色生態(tài)餐廳，它的主要特色在于餐廳里所有的菜品都是自己種植，您吃

28、得時(shí)候不僅可以體驗(yàn)到自己采摘的樂趣，而且可以看到廚師們烹飪的全過程，今天我們的搜搜特工隊(duì)就帶您去品嘗這別具風(fēng)味的綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)宴。    這家農(nóng)業(yè)生態(tài)餐廳是在楊凌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)農(nóng)業(yè)創(chuàng)意館的基礎(chǔ)上改造而成的。走進(jìn)這家農(nóng)業(yè)生態(tài)餐廳，里面種滿了餐廳菜品所需要的全部食材，美麗創(chuàng)意的鮮花成為了自然的包間隔斷，置身其中，不像是餐廳，而像是在百花園中。    記者：既然這

29、是一個(gè)主題生態(tài)宴餐廳，那么吃肯定是第一位了，這里最大的特色就是“自己動(dòng)手豐衣足食”，剛剛服務(wù)員給我了這么一個(gè)籃子，想吃什么摘什么，這么吃飯我還是頭一回，不說了，趕快去摘吧。    記者：剛剛我們?cè)诓蛷d轉(zhuǎn)了整整一圈，也是采了很多五顏六色的果蔬，這些五顏六色的果蔬看起來是又好看、又新鮮，可是要想把它加工成美味可口的生態(tài)宴，還需要我們這里的廚師們的妙手加工，下面我們趕緊去找個(gè)廚師，讓他們來加工。

30、0;   在這花叢掩映下的透明操作間里，廚師們正把剛剛采摘來的新鮮果蔬原材，利用它們的根、莖、葉、花、果作為烹飪主料，創(chuàng)意搭配，不一會(huì)兒，一桌精美的菜品就呈現(xiàn)在我們的面前。    楊凌綠色生態(tài)宴餐廳廚師：這個(gè)就是說它的功效有健腦作用，另外一個(gè)它就是口感特別好，是用花心做的菜。    記者：吃起來脆脆的。  &

31、#160; 楊凌綠色生態(tài)宴餐廳廚師：熱菜我們吃的就是今天主打的醋醬排骨，根據(jù)你采摘的食材，我們做了這道菜，這個(gè)葉子就是你剛剛采的酢漿草。    這家生態(tài)宴主題餐廳里的食材，主要來自楊凌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園和165畝的楊凌綠色蔬菜生產(chǎn)基地，餐廳主打無公害、無污染的綠色蔬菜，整個(gè)生態(tài)宴共有19道菜品，包括熱菜、涼菜、小吃、面點(diǎn)、果盤等五大類，而菜單則是根據(jù)四季變化隨時(shí)調(diào)整。  

32、   地址：楊凌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)原七號(hào)創(chuàng)意館    消費(fèi)：80-200元/位,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展SWOT分析,S,W,O,T,優(yōu)勢(shì)Strengths獨(dú)特的區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ髶碛辛己玫纳鷳B(tài)環(huán)境旅游資源豐富，農(nóng)業(yè)資源特色鮮明農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚,,,,,獨(dú)特的區(qū)位交通優(yōu)勢(shì),所處地理區(qū)位自然條件優(yōu)越，氣候宜人。位于都市近郊、城鄉(xiāng)結(jié)合部，臨近消費(fèi)市

33、場(chǎng)，便于人們假日短途出游交通四通八達(dá)，連接城市主要干線，人流車流進(jìn)出便利,,,消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?,休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)多數(shù)依托于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的都市，從消費(fèi)者意愿來看，城市生活節(jié)奏加快，工作、生活壓力加大，使得都市居民向往鄉(xiāng)村的恬靜悠閑，走出城市鋼筋水泥叢林，到農(nóng)村大自然中度假、休閑、觀光的愿望強(qiáng)烈，有假日出游需求。從消費(fèi)能力來看，市民生活水平、收入水平不斷提高，使得越來越多的居民具備外出休閑旅游消費(fèi)支付能力。休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展有很大的市

34、場(chǎng)空間,,,擁有良好的生態(tài)環(huán)境,休閑農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化豐富。使人們能體驗(yàn)到人類改造自然，并與大自然和諧發(fā)展的魅力。加上園區(qū)注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)及綠化建設(shè)，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，具有良好的社會(huì)功能，愉悅身心，適宜人們居住游玩。,,,旅游資源豐富，農(nóng)業(yè)資源特色鮮明,休閑園區(qū)具有的得天獨(dú)厚的自然條件，多樣的農(nóng)業(yè)資源，不斷推陳出新的名優(yōu)產(chǎn)品，深厚的人文歷史底蘊(yùn)造就了豐富的自然景觀、人文景觀，具有濃郁民俗特色、歷史文化價(jià)值和鄉(xiāng)村風(fēng)采。

35、給休閑旅游奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。,,,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚,原有的園區(qū)為休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。從20世紀(jì)80年代初，隨著改革開放的深入發(fā)展，從建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要，各地都建設(shè)了一批像城郊農(nóng)業(yè)，科技示范園，后來的觀光農(nóng)業(yè)，都市農(nóng)業(yè)等園區(qū)，雖建設(shè)理念和重點(diǎn)內(nèi)容不同，但都為建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)，發(fā)揮了休閑農(nóng)業(yè)的特殊功能。而在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的整合、完善、科學(xué)規(guī)劃，奠定了休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)。近年來休閑觀光農(nóng)業(yè)依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，大力擴(kuò)展農(nóng)業(yè)

36、功能，培育當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)資源，形成了一批“原子號(hào)”、“土字號(hào)”特產(chǎn)，擁有“省子號(hào)”、“國字號(hào)”名片的特色，高文化價(jià)值的產(chǎn)品,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展SWOT分析,1.4 SWOT分析,S,W,O,T,劣勢(shì)Weakness建設(shè)水平比較低，缺乏科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容單調(diào)，相似度高，缺乏特色，整體效益不高缺乏對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與細(xì)分基礎(chǔ)設(shè)施不完善，接待能力低管理人員和從業(yè)人員綜合素質(zhì)普遍較低,,,建設(shè)水平比較低，缺乏科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì),我國休閑農(nóng)業(yè)起步

37、晚，處于探索發(fā)展階段。且多數(shù)觀光農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目是在原有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上自發(fā)形成，不具備系統(tǒng)的布局安排，造成了生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)內(nèi)沒有計(jì)劃性，管理混亂，軟環(huán)境條件差。目前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展基本上以鄉(xiāng)村和工商業(yè)主自主開發(fā)為主，缺少整體規(guī)劃和科學(xué)論證，在開發(fā)建設(shè)上隨意性較大存在一定的無序性和盲目性，經(jīng)營管理效率低下，整體效益不高。在很大程度上制約了當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)的發(fā)展,,,項(xiàng)目?jī)?nèi)容單調(diào)，相似度高，缺乏特色，整體效益不高,園區(qū)特色不鮮明 休閑項(xiàng)目匱乏。大多開發(fā)采摘

38、、垂釣、棋牌娛樂和餐飲等幾個(gè)項(xiàng)目，能讓人們直接參與體驗(yàn)的農(nóng)耕活動(dòng)項(xiàng)目較少，個(gè)性不夠鮮明，內(nèi)容不夠豐富，致使休閑農(nóng)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力缺乏，無法給消費(fèi)者留下深刻印象。社會(huì)影響力不大。 多為低檔次、小規(guī)模、較散亂，高品位、高檔次、多功能、知識(shí)型的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)較少。一些休閑項(xiàng)目并未認(rèn)真分析資源優(yōu)勢(shì)和客源市場(chǎng)基本還是停留在吃農(nóng)家飯、摘農(nóng)家菜、干農(nóng)家活、住農(nóng)家院等低層次的服務(wù)上。沒有突出本身特色。設(shè)計(jì)雷同、布局不合理、功能不配套、簡(jiǎn)單低效、經(jīng)營粗放、市

39、場(chǎng)定位不明。因此無法滿足游客更高層次文化需求 ，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的吸引力和游客的回頭率,,,缺乏對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與細(xì)分,大多觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)，往往只考慮本身擁有的資源，不注重市場(chǎng)分析與目標(biāo)市場(chǎng)定位，缺乏針對(duì)目標(biāo)顧客的產(chǎn)品開發(fā)，未能提供分層次和個(gè)性化服務(wù)以滿足游客的不同需求對(duì)現(xiàn)有的觀光農(nóng)業(yè)市場(chǎng)旅游項(xiàng)目宣傳力度不夠，單體市場(chǎng)占有率低。使游客對(duì)觀光農(nóng)業(yè)相關(guān)信息了解不多，因此難以產(chǎn)生旅游動(dòng)機(jī),,,基礎(chǔ)設(shè)施不完善，接待能力低,近年來，休閑農(nóng)業(yè)雖然

40、整體發(fā)展較快但休閑農(nóng)業(yè)普遍是小規(guī)模經(jīng)營的農(nóng)家樂，大多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)對(duì)自身的宣傳相當(dāng)匱乏，很少做有路標(biāo)指示牌等物指引游客前往。經(jīng)營主體的接待條件相對(duì)較差。部分地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，休憩服務(wù)設(shè)施不足，餐飲、住宿等環(huán)境衛(wèi)生較差，水電使用安全設(shè)施有待提高，網(wǎng)絡(luò)覆蓋體系尚未形成。服務(wù)水平跟不上去，不能完全滿足消費(fèi)者的需求。,,,管理人員和從業(yè)人員綜合素質(zhì)普遍較低,經(jīng)營者本身的硬件條件還難以達(dá)到游客要求。多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者基本上都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，其文化層

41、次普遍較低，綜合素質(zhì)不高，對(duì)旅游業(yè)缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。還停留在賣家的心態(tài)難以滿足外來游客的服務(wù)需求。對(duì)一些農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的功能和特色，缺少專業(yè)講解和介紹，單憑游客自己欣賞，無法達(dá)到預(yù)期的旅游目的。政府機(jī)構(gòu)在此類經(jīng)營模式方面缺少合理的控制，亂收費(fèi)、強(qiáng)收費(fèi)、宰客等現(xiàn)象嚴(yán)重。管理隨意性較強(qiáng)，給消費(fèi)者造成了惡劣影響。,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展SWOT分析,1.4 SWOT分析,S,W,O,T,機(jī)會(huì)Opportunities生態(tài)旅游強(qiáng)勁發(fā)展的態(tài)勢(shì) 休

42、閑旅游產(chǎn)業(yè)逐漸成為第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)的朝陽產(chǎn)業(yè)“兩型社會(huì)”建設(shè)帶來的機(jī)遇各級(jí)政府加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)，重視休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展“假日經(jīng)濟(jì)”發(fā)展帶來的機(jī)遇休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，前景廣闊,,,生態(tài)旅游強(qiáng)勁發(fā)展 休閑旅游產(chǎn)業(yè)逐漸成為第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)的朝陽產(chǎn)業(yè),休閑旅游農(nóng)業(yè)作為農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓的新領(lǐng)域, 實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)建設(shè)有機(jī)結(jié)合。推進(jìn)了城鄉(xiāng)互動(dòng),是拓展農(nóng)業(yè)功能、促進(jìn)資源高效利用、滿足新消費(fèi)需求的朝陽產(chǎn)業(yè)。發(fā)展休閑旅游農(nóng)業(yè)有利于促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)

43、,有利于環(huán)境保護(hù)和村容村貌治理。有利于促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)增收,是促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)型發(fā)展的有效途徑。是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和新農(nóng)村建設(shè)的重要力量，各地政府積極推動(dòng)以休閑農(nóng)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。截止2012年底，全國有9萬個(gè)村開展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位達(dá)180萬家，其中農(nóng)家樂超過150萬家，規(guī)模以上園區(qū)超過3.3萬家，年接待游客接近8億人次，年?duì)I業(yè)收入超過2400億元。各地不斷拓寬發(fā)展模式，加快發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意

44、園區(qū)、農(nóng)家樂專業(yè)村，一批農(nóng)耕特色與自然山水、鄉(xiāng)村風(fēng)貌融為一體的農(nóng)事景觀，正成為休閑農(nóng)業(yè)的重要形式,,,“兩型社會(huì)”建設(shè)帶來的機(jī)遇,休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展符合資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)發(fā)展的要求，兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，成為人們綠色消費(fèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。黨的十八大從戰(zhàn)略高度提出了建設(shè)生態(tài)文明和美麗中國的目標(biāo)要求，這為休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村的發(fā)展指明了方向，各級(jí)政府紛紛響應(yīng)，加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)，重視休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)和公共財(cái)政方面支援農(nóng)村，推動(dòng)包容性增長(zhǎng)，促進(jìn)

45、“兩型社會(huì)”建設(shè)。因此，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。休閑農(nóng)業(yè)作為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要生產(chǎn)支柱在新時(shí)期將發(fā)揮更重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效應(yīng)，對(duì)我國的“三農(nóng)”現(xiàn)象的改變也必將發(fā)揮重要的作用。,,,“假日經(jīng)濟(jì)”發(fā)展帶來的機(jī)遇,世界旅游組織相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元以上時(shí)，旅游業(yè)將會(huì)進(jìn)入比較快速的發(fā)展階段。自2008年以來我國人均GDP突破3000美元大關(guān)到2012突破6000美元，為我國居民

46、旅游出行奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。居民收入和閑暇時(shí)間的增多，我國居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生重要改變，使居民潛在的旅游需求不斷增加。 “長(zhǎng)假”變身“小長(zhǎng)假”是和周邊居民短途出行，而節(jié)假日、雙休日時(shí)間人們更多用于休閑娛樂，短途旅游慢慢成為消費(fèi)者休閑放松的主要方式。而觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)大部分位于都市近郊或風(fēng)景區(qū)，適合居民短途出行，給都市消費(fèi)者提供了另類的生活環(huán)境體驗(yàn)。,,,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅熬皬V闊,,我國是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)地域遼闊，自然景

47、觀優(yōu)美，農(nóng)業(yè)經(jīng)營類型多樣，農(nóng)業(yè)文化豐富，鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情濃厚多彩，在我國發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)具有優(yōu)越的條件、巨大的潛力和廣闊的前景。實(shí)踐證明，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展不僅可以充分開發(fā)農(nóng)業(yè)資源，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)村運(yùn)輸、餐飲、住宿、商業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加農(nóng)民收入，致富農(nóng)民，而且可以促進(jìn)城鄉(xiāng)人員、信息、科技、觀念的交流，增強(qiáng)城里人對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解，加強(qiáng)城市對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的支持，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)

48、展。,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展SWOT分析,S,W,O,T,威脅Threats受季節(jié)、氣候條件影響大，旅游觀光旺季短土地政策及其限制投資環(huán)境不夠?qū)捤?，融資困難大行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力日益增加，受到 其他地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的威脅,,,,由于農(nóng)業(yè)具有季節(jié)性的特點(diǎn)，一些觀光型休閑農(nóng)業(yè)也具有非常鮮明的季節(jié)性。這是休閑農(nóng)業(yè)與其他人文景點(diǎn)相比最明顯的區(qū)別。像采摘、賞花、觀景等前后也僅持續(xù)十幾天甚至幾天的時(shí)間，這就造成了旅游旺季特別短，游客接待有限，淡季基礎(chǔ)設(shè)施閑置浪

49、費(fèi)，成了制約休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此如何延長(zhǎng)觀光時(shí)間、隨季節(jié)的變換進(jìn)行項(xiàng)目的變換，對(duì)農(nóng)業(yè)特色資源進(jìn)行優(yōu)化組合是非常重要的。,受季節(jié)、氣候條件影響大，旅游觀光旺季短,,,土地政策及其限制,2010年國土資源部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于完善設(shè)施農(nóng)用地管理有關(guān)問題的通知》規(guī)定了休閑農(nóng)業(yè)的用地政策、可適用生產(chǎn)設(shè)施用地和附屬設(shè)施用地等相關(guān)政策。文件中還明確規(guī)定“以農(nóng)業(yè)為依托的休閑觀光項(xiàng)目以及各類農(nóng)業(yè)園區(qū)涉及建設(shè)永久性餐飲、住宿、會(huì)議、大型停車場(chǎng)

50、、工廠化農(nóng)產(chǎn)品加工、中高檔展銷等的用地不屬于設(shè)施農(nóng)用地范圍，按非農(nóng)建設(shè)用地管理?！泵鎸?duì)這一界定，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者尚有質(zhì)疑：對(duì)納入非農(nóng)建設(shè)用地管理的鄉(xiāng)村旅游專用設(shè)施用地尤其是永久性文化設(shè)施用地是否能給予優(yōu)惠政策有待進(jìn)一步探討。這限制了農(nóng)業(yè)經(jīng)營者發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的積極性。,,,投資環(huán)境不夠?qū)捤?，融資困難大,,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展需要投入大量資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，目前各地財(cái)政安排專項(xiàng)資金支持休閑農(nóng)業(yè)還很少，在一定程度上束縛了發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的積極性。另外，休

51、閑農(nóng)業(yè)作為“農(nóng)游合一”的交叉農(nóng)業(yè)，其經(jīng)營管理涉及農(nóng)業(yè)、旅游、工商、衛(wèi)生、環(huán)保等多個(gè)政府部門，各部門的支持政策和扶持項(xiàng)目的側(cè)重點(diǎn)有所不同，缺乏配套政策體系，將阻礙休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。由于對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的宣傳力度不夠，投資主體較單一化，對(duì)社會(huì)、民間資本的吸收較少，尚未形成了一個(gè)強(qiáng)有力的投資群體，使得大部分休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因資金緊缺，有效資源不能得到合理開發(fā)和利用，造成經(jīng)營主體的經(jīng)營規(guī)模上不去、檔次低、社會(huì)影響力不大、知名度不高、經(jīng)濟(jì)效益差，嚴(yán)重制

52、約休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。,,,行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力日益增加，受到其他地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的威脅,在同一區(qū)域的休閑農(nóng)業(yè)行業(yè)內(nèi)，如果存在多家功能相似的均衡競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)通常非常激烈。一個(gè)經(jīng)營主體的行為會(huì)引發(fā)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)烈反應(yīng)，采取相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)，搶占市場(chǎng)份額，甚至引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)行為，造成兩敗俱傷的局面。近年來各地的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，如被評(píng)為全國休閑農(nóng)業(yè)示范縣的隆回縣，其休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展在全國的市縣中都是首屈一指，整個(gè)邵陽市的大型農(nóng)莊主要集中在隆回縣。其投資過

53、1000萬的5家，如隆回樂歡天休閑山莊總投資6800萬元，隆回九龍生態(tài)農(nóng)莊投資2600萬元。這種大型休閑農(nóng)莊會(huì)在該地區(qū)形成壟斷地位。使周邊縣市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展受到強(qiáng)大的壓制和挑戰(zhàn)。,田園牧歌—— 休閑農(nóng)業(yè)之先進(jìn)地區(qū)成熟模式縱覽及未來展望,臺(tái)灣篇,臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)大致分為以下五類：1.休閑農(nóng)場(chǎng)。面積較大在100公頃左右，山青水秀、景色優(yōu)美、主題突出。2.教育農(nóng)園。利用農(nóng)場(chǎng)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)資源，將其改造成學(xué)校的戶外教室，具備教學(xué)和體驗(yàn)活動(dòng)之場(chǎng)所、教

54、案和解說員。3.觀光農(nóng)園。是以名、特、優(yōu)、新的農(nóng)作物，以較好的設(shè)施和高科技含量，進(jìn)行生產(chǎn)并以此吸引游人，向人們展示先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和多姿多彩的產(chǎn)品。4.民俗民宿。有效利用自然環(huán)境、景觀、特色產(chǎn)業(yè)和文化、民俗，讓人們自然接觸、自然認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。民宿要求有優(yōu)雅的環(huán)境、整潔的家居，有優(yōu)美的風(fēng)光和親切的主人，有賓至如歸的感覺。5.親水公園。是結(jié)合治河的水利工程，建成大面積以水為中心的休閑公園。例如宜藺縣冬三河公園。,宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng),香格

55、里拉有各種原生植物，水果采摘園，配以觀景亭、懸索橋和山間崎嶇小路；頭城農(nóng)場(chǎng)是以有機(jī)農(nóng)業(yè)、家畜家禽飼養(yǎng)、山潭垂釣等分布于起伏山坡之間；飛牛農(nóng)場(chǎng)以其奶牛飼養(yǎng)，品嘗自產(chǎn)牛奶、奶酪、牛肉，并以其秀麗的牧場(chǎng)景觀吸引游人，在飛牛農(nóng)場(chǎng)你可以認(rèn)為是在歐洲、新西蘭的某個(gè)牧場(chǎng)，使人們享有全新的環(huán)境，體驗(yàn)活動(dòng)豐富多彩，通過視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺領(lǐng)略自然，感受環(huán)境，活動(dòng)項(xiàng)目有點(diǎn)天燈、搓湯元、印T恤、做陶藝、摸泥鰍、擠牛奶、農(nóng)耕收獲挖地瓜等。給人們帶來喜悅

56、、歡樂、刺激，有趣好玩，令人印象深刻，記憶難忘。,北美篇,北美（美國加拿大）的休閑農(nóng)業(yè)主要有以下三種類型1.休閑觀光農(nóng)場(chǎng)。果品生產(chǎn)為主，兼營其他。在蘋果、梨子、葡萄、西瓜等瓜果快熟的時(shí)候，一般要在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)貼子，在報(bào)刊上登廣告，招攬游客前來農(nóng)場(chǎng)采摘水果度假，城里的人熱烈響應(yīng)，紛紛根據(jù)廣告上的示意地圖開車前往。在農(nóng)場(chǎng)里，水果隨便吃，游客累了可以在樹下草地休息，呼吸新鮮空氣，聆聽鳥兒的歌唱，直到太陽西斜，人們才依依不舍地離去。游客在出門時(shí)

57、，把自己采摘的水果過秤付款，但價(jià)格要比城里的超市便宜（這一點(diǎn)與國內(nèi)不同）。此外，有些人假期里會(huì)在農(nóng)場(chǎng)小住一段時(shí)間，吃著農(nóng)民自產(chǎn)自制的新鮮食品，觀賞農(nóng)場(chǎng)周圍的自然風(fēng)景和農(nóng)舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚，學(xué)習(xí)農(nóng)家制作面包、奶酪、果醬的手藝，享受一個(gè)別致的假期。2.民俗村和風(fēng)情古鎮(zhèn)。例如多倫多市北約克區(qū)有一個(gè)民俗村叫黑溪先祖村，這是一個(gè)真實(shí)再現(xiàn)140多年前加拿大社會(huì)生活的村落。村內(nèi)有35座古老住宅、作坊、公共建筑和農(nóng)場(chǎng)，全部保留

58、著1860年前后的風(fēng)格。村落不大，但五臟俱全，從雜貨店、鐵匠鋪、鞋匠鋪、磨房、學(xué)校、郵局，到印刷社、法院等，應(yīng)有盡有。為了讓游人更好地體會(huì)當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，工作人員分別穿上當(dāng)時(shí)鐵匠、木匠、老師、女仆等等的衣服，在不同的小屋里干著當(dāng)時(shí)的活，并不時(shí)向好奇的游人解說。如果游客提出合影留念，他們會(huì)欣然應(yīng)允，而且不收任何費(fèi)用。步入黑溪先祖村，我們感到仿佛來到了19世紀(jì)維多利亞時(shí)代的鄉(xiāng)村，有一種恍如隔世的感覺。3.葡萄酒莊園。例如加拿大安大略湖畔的黑利

59、布蘭德釀酒園是一個(gè)對(duì)市民開放的葡萄園和釀酒作坊，游客不僅可以參觀和參與釀造葡萄酒的全過程，而且可以品嘗、帶走自釀的葡萄酒，體驗(yàn)到與在城市商場(chǎng)買酒不一樣的樂趣。,,黑溪先祖村,黑利布蘭德釀酒園,歐洲篇,歐洲國家的休閑農(nóng)業(yè)旅游以“度假農(nóng)莊”最為普遍。早 在1865年，意大利就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國協(xié)會(huì)” ，專門 負(fù)責(zé)介紹農(nóng)業(yè)旅游。歐洲的度假農(nóng)莊主要分為以下幾種形 式： 一種是住宿在農(nóng)

60、家與農(nóng)家成員共同生活，或是住在由農(nóng) 舍改建而成的游客客房里，由農(nóng)家提供游客最簡(jiǎn)單的B＆B （Bed and Breakfast）服務(wù)。 另一種則是住在緊鄰農(nóng)家的出租小平房里，吃飯自理。 第三種是以美食品嘗為主的農(nóng)場(chǎng)飯店 另外還有露營農(nóng)場(chǎng)、 騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)和狩獵農(nóng)場(chǎng)等。,歐洲典型之法國,世界第一大旅游入境地——法國，旅游主要由四大產(chǎn)品體系構(gòu)成：以

61、濱海游為主體的藍(lán)色旅游，以高山滑雪為特點(diǎn)的白色旅游，以巴黎等城市名勝古跡為代表的城市旅游，以及以美麗鄉(xiāng)村風(fēng)光、土特產(chǎn)品為主要吸引物的農(nóng)業(yè)休閑，而農(nóng)業(yè)休閑客量近年來已躍居各項(xiàng)旅游之二，僅次于藍(lán)色旅游?！》▏蓍e農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主要有九個(gè)大項(xiàng)：農(nóng)場(chǎng)客棧、點(diǎn)心農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)、騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)村、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)、暫住農(nóng)場(chǎng)和露營農(nóng)場(chǎng)九個(gè)系列，上述項(xiàng)目可劃分為美食品嘗、休閑和住宿三大類，目的在于創(chuàng)造出一個(gè)原真（Authenticity）的綠色世界來

62、吸引尋求安逸和探索的游客，希望通過休閑農(nóng)業(yè)體現(xiàn)出非現(xiàn)代化水準(zhǔn)的新道德觀念：一個(gè)寧靜而自然的鄉(xiāng)村環(huán)境、賓客受到家一般溫暖的歡迎與接待，以及與當(dāng)?shù)亟ㄖ昝澜Y(jié)合的家庭旅館?！　》▏蓍e農(nóng)業(yè)中的每一個(gè)產(chǎn)品及其由產(chǎn)品構(gòu)建起來的系統(tǒng)都力圖保持其原真性與獨(dú)特性。以“農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)”為例，游客可在鄉(xiāng)村購買當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品，也可享用農(nóng)場(chǎng)的美食，但是每個(gè)農(nóng)場(chǎng)銷售的主要農(nóng)產(chǎn)品必須是自己所生產(chǎn)的，主要原材料原則上不可以向外采購，必須是農(nóng)場(chǎng)種、養(yǎng)殖的動(dòng)、植物為主，副材料

63、可以來自農(nóng)場(chǎng)之外的產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)加工程序必須在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部進(jìn)行，從而保證每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品。為了保證農(nóng)產(chǎn)品不是大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)物，農(nóng)場(chǎng)必須向有關(guān)部門提交有關(guān)資料，從制度上保證了休閑農(nóng)業(yè)與自然和諧，減少了農(nóng)場(chǎng)之間同質(zhì)惡性的競(jìng)爭(zhēng)。,,,,法國的體驗(yàn)式大農(nóng)場(chǎng),法國模式對(duì)我們的啟示,,1.休閑農(nóng)業(yè)要以本地居民為主。早期巴斯克地區(qū)的農(nóng)民也曾顧慮重重，怕丟棄土地，從此不倫不類，但終于在20世紀(jì)80年代開始兼營農(nóng)業(yè)休閑業(yè)，從此巴斯克地區(qū)農(nóng)村發(fā)展迅

64、速。事實(shí)證明農(nóng)業(yè)休閑與農(nóng)業(yè)發(fā)展不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，對(duì)農(nóng)業(yè)沒有任何不良的影響?！　∠喾?，休閑農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的直銷有很大促進(jìn)作用。鄉(xiāng)村旅館留宿過路客人，對(duì)農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)收入大有好處。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來看，農(nóng)產(chǎn)品的直銷有很大的貿(mào)易價(jià)值，家庭旅館的收入為維修、翻新傳統(tǒng)的農(nóng)村建筑，保護(hù)文化遺產(chǎn)具有不可輕視的作用，同時(shí)填補(bǔ)了農(nóng)業(yè)收入季節(jié)性強(qiáng)的問題。開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)發(fā)展都起到了促進(jìn)作用，不僅解決了農(nóng)莊的生存問題，而且促使農(nóng)莊可持續(xù)發(fā)展。目前我國

65、部分地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)主要以“政府+公司+旅行社”或者以“公司+農(nóng)戶”的開發(fā)模式。在該模式中，農(nóng)戶由于在開發(fā)中缺少經(jīng)驗(yàn)、資金以及相關(guān)知識(shí)，往往淪為休閑農(nóng)業(yè)中沒有話語權(quán)的一方，農(nóng)民真正的利益難以保證。公司對(duì)利益最大化的追求，是其投入休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，也必然導(dǎo)致在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，由于對(duì)利益的追逐而產(chǎn)生過度商業(yè)化現(xiàn)象，以至于休閑農(nóng)業(yè)喪失可持續(xù)發(fā)展的機(jī)制，這是中國目前休閑農(nóng)業(yè)以注重鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中而輕視農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)發(fā)展導(dǎo)致的怪圈。因而，借鑒發(fā)達(dá)國家休閑農(nóng)

66、業(yè)發(fā)展中的主體定位，還原休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展價(jià)值理念，才能真正實(shí)現(xiàn)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。,,2.行業(yè)協(xié)會(huì)不可少。協(xié)會(huì)在政府的政策范圍制定行業(yè)規(guī)范、制度及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到行業(yè)自律，最終實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)的主要規(guī)范、質(zhì)量評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由法國農(nóng)會(huì)下屬協(xié)會(huì)制定。 APCA與農(nóng)業(yè)及旅游接待處制定嚴(yán)格的休閑農(nóng)業(yè)管理?xiàng)l例。另一方面，協(xié)會(huì)擔(dān)負(fù)起全方位指導(dǎo)農(nóng)民、教育農(nóng)民、幫助農(nóng)民的重任。以安茹省鄉(xiāng)村旅館聯(lián)合會(huì)為例，協(xié)會(huì)為家庭旅館業(yè)主提供的服務(wù)主要有：

67、①建筑師或CAUE（城市與環(huán)境建筑委員會(huì)）風(fēng)景設(shè)計(jì)師的咨詢服務(wù)；②5天以上的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要有市場(chǎng)調(diào)查、法律與稅收制度與條款、項(xiàng)目管理、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)與定價(jià)原則、籌資計(jì)劃與津貼申請(qǐng)；③提供與有關(guān)管理部門（安全、水資源管理、衛(wèi)生與消毒、泳池水質(zhì)管理、餐飲質(zhì)量管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理）合作管理的指導(dǎo)；④與旅游委員會(huì)共同組織對(duì)項(xiàng)目利益相關(guān)者的培訓(xùn)；⑤對(duì)投訴處理提供咨詢和協(xié)助調(diào)解；⑥個(gè)人網(wǎng)站的制作。⑦出版或更新國家旅游指南，幫助業(yè)主聯(lián)合促銷。,,休閑農(nóng)業(yè)

68、是21世紀(jì)極具發(fā)展?jié)摿Φ囊淮螽a(chǎn)業(yè) 　　休閑農(nóng)業(yè)因其使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向二三產(chǎn)業(yè)延伸，產(chǎn)生了疊加或乘積的效應(yīng)，促使農(nóng)民致富，增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì)，又吸引過去從事其它產(chǎn)業(yè)的人，投資休閑農(nóng)業(yè)，使其成為臺(tái)灣正在興起的新興產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 　　臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)經(jīng)系江榮吉教授把休閑農(nóng)業(yè)稱為第六產(chǎn)業(yè)，原因有二，一是農(nóng)業(yè)加工業(yè)加服務(wù)業(yè)，包涵前后兩業(yè)容易理解，其中工業(yè)，大部分是食品加工和陶藝等手工藝，因此1＋2＋3=6；二是效益大增，生產(chǎn)加工銷售一體化其效

69、益是相乘的，即1×2×3=6，故稱之謂第六產(chǎn)業(yè)。,中國休閑農(nóng)業(yè)問題對(duì)策,提高建設(shè)水平，加強(qiáng)整體規(guī)劃差異化經(jīng)營，注重對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與細(xì)分完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高接待能力加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，提高管理人員和從業(yè)人員綜合素質(zhì)放松土地政策及其限制，政府介入引導(dǎo)建立行業(yè)協(xié)會(huì)，避免惡性競(jìng)爭(zhēng),休閑農(nóng)業(yè)未來之路,1. 加強(qiáng)立法，法律先行。國外發(fā)達(dá)國家為促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游規(guī)范發(fā)展，對(duì)申請(qǐng)開辦旅 游經(jīng)營的個(gè)人或組織，在經(jīng)營規(guī)模大小、土

70、地房屋租用、生 態(tài)環(huán)保，安全規(guī)定等方面，都建立相關(guān)法律規(guī)定。尤其是對(duì) 度假農(nóng)莊制定專門法律。如美國加州政府通過了“加州農(nóng)場(chǎng)家庭住宿法案” ，對(duì)允許農(nóng)場(chǎng)和牧場(chǎng)提供游客過夜服務(wù)作了 法律規(guī)定。韓國和日本對(duì)農(nóng)場(chǎng)開展住宿服務(wù)也有相關(guān)法律的 明確規(guī)定。所以，國內(nèi)也應(yīng)建立完善農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的法規(guī)， 規(guī)范農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)行為，避免破壞生態(tài)環(huán)境的過度開發(fā)，防 止以發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游之名改變農(nóng)田用

71、途。2政府重視，財(cái)政支持國外發(fā)達(dá)國家對(duì)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)建設(shè)均給予了很大的財(cái)政 支持。 例如在韓國，農(nóng)業(yè)觀光旅游區(qū)所有的基礎(chǔ)設(shè)施如道路、 電纜等均由政府出資建設(shè)，同時(shí)銀行為農(nóng)民提供低息貸款。在匈牙利，用農(nóng)業(yè)旅游業(yè)專項(xiàng)基金，對(duì)經(jīng)營旅游住宿農(nóng)戶給 予修繕和擴(kuò)建房屋補(bǔ)貼。所以建議國內(nèi)各級(jí)政府也應(yīng)加大財(cái)政支持力度，優(yōu)先支持農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)區(qū)的道路交通等公共基 礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并給予財(cái)政資金或貼息貸款等優(yōu)惠政策

72、。3.發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)要美化保護(hù)環(huán)境，提升環(huán)境質(zhì)量，讓人置身于一種清新、安靜、優(yōu)美環(huán)境之中并得到享受，根據(jù)原有產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)細(xì)心的主人精心設(shè)計(jì)，稍加改造，使我們真正感受到環(huán)境的振撼力和吸引力，讓游客流連忘返，想在這里住下來，生活下去。只有這樣才能解決目前京郊留不住游客的問題。4.民間投入及民間組織以及農(nóng)村社區(qū)居民的共同參與 農(nóng)業(yè)旅游有別于一般游樂事業(yè)， 是一種純粹農(nóng)村人文與自 然生態(tài)的生活體驗(yàn)活動(dòng)。它的