海南省家政服務(wù)技能大賽理論復(fù)習提綱解析

1、20152015年海南省家政服務(wù)技能大賽年海南省家政服務(wù)技能大賽理論復(fù)習提綱理論復(fù)習提綱一、單項選擇題（請把正確答案填寫在括號內(nèi)）一、單項選擇題（請把正確答案填寫在括號內(nèi)）1、(D)是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時上班C、勤儉節(jié)約D、遵紀守法2、家政服務(wù)員工作好壞，(D)是主要的、直接的評價者。A、父母B、職業(yè)介紹所C、家政公司D、雇主3、家政服務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備(B

2、)的品質(zhì)。A、勞逸結(jié)合B、守時守信C、多勞少得D、不計報酬4、家政服務(wù)員在處理家庭經(jīng)濟管理工作中不能（D）。A、正確而有效地用錢、用物B、開源節(jié)流，避免盲目性消費C、使用保管好家庭日用品D、鋪張浪費5、服務(wù)期間如發(fā)生有人觸電應(yīng)首先(D)，但千萬不能用手去拉、拽、扶觸電者。11、山東菜品突出的特點是（A）A、清、鮮、脆、嫩B、清、爽、酥、脆C、清、香、軟、脆D、淡、鮮、滑、軟12、廣東菜系由（A）地方菜組成A、廣州菜、潮州菜、東江菜、香港

3、菜B、香港菜、潮州菜、廣東菜、順德菜C、廣州菜、潮州菜、東江菜、粵北菜D、廣州菜、潮州菜、東江菜、廣西菜13、家宴要根據(jù)季節(jié)變化特點制定菜單，以下有關(guān)菜單季節(jié)性的相關(guān)說法錯誤的是(D)。A、菜肴口味、色彩、盛器等要適合季節(jié)B、選料講究季節(jié)C、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅D、冬季口味要淡，色澤要淺14、制作水果拼盤時水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“(B)”搭配三種。A、單色B、多色C、混合D、雙色15、新鮮蔬菜焯水（出水