南開19春學期1709、1803、1809、1903《飯店設施的管理與設計》在線作業(yè)

1、(單選題)1:風險管理計劃成功的關鍵是A:智能保安系統(tǒng)B:火災控制系統(tǒng)C:一個專門、內(nèi)部的安全與安保部門D:最高管理層的支持和參與正確答案:(單選題)2:哪一種洗碗機盤子放在架子上等待清洗，這些架子在整個洗碗過程保持靜止A:傳送帶型B:階梯型C:門型D:以上都不是正確答案:(單選題)3:在空調(diào)行業(yè)通常被稱為客房溫度的是：A:濕球溫度B:露點溫度C:絕對溫度D:干球溫度正確答案:(單選題)4:外墻應至少檢查A:每6個月一次B:每2年一次C

2、:每5年一次D:每10年一次正確答案:(單選題)5:套房房型一般有兩種房型：一種房型較窄呈前后式或（）排列洗澡間在起居室和臥室中間，另一種是并肩式結構，它沿走廊有兩小間隔A:前后式B:鳥槍式C:并肩式正確答案:(單選題)6:冰蓄冷的作用是A:使用儲蓄的冰和冷凍水在高能源收費段使用B:在白天通過太陽能板將光和熱轉換為電能C:關閉酒店某些區(qū)域空調(diào)僅供應在使用的區(qū)域D:在夜間關閉空調(diào)系統(tǒng)幾小時正確答案:(單選題)7:正確和定期維護設備減少能源

3、使用通常使用：A:減少不定期的修理所需的設備數(shù)量C:160℉（71℃）D:200℉（93℃）正確答案:(單選題)14:客房房間設在中央走廊兩側的叫雙載式，房間圍繞一個中央垂直核心的叫塔樓式。房間只在樓道一側環(huán)繞多層門廳空間的叫天井式。通常（）效率最高，客房面積約占總面積70%A:混合式B:塔樓式C:天井式D:雙載式正確答案:(單選題)15:酒店運行期間兩個主要與設施相關的運行費用是？A:土地費用和保險費用B:融資費用和專業(yè)費用C:會計服

4、務和法律服務D:運行保養(yǎng)費和能耗費正確答案:(單選題)16:一種用于記錄重要的設備保養(yǎng)信息的各種設備主要項的記錄表稱為：A:材料安全數(shù)據(jù)表B:客房數(shù)據(jù)表C:客房檢查表D:設備數(shù)據(jù)表正確答案:(單選題)17:下面哪種維護類型會對當前收益產(chǎn)生影響？A:計劃維護B:預防性維護C:應急故障維護D:日常維護正確答案:(單選題)18:水被“軟化”是A:用鈉來置換水中的礦物質(zhì)B:在水中增加了鈣和鎂C:對水進行了加熱D:在水中加了少量的錳和鐵正確答案: