昆山市2018年學校校園及周邊餐飲服務食品安全工作要點

1、昆山市市場監(jiān)督管理局昆山市教育局昆市監(jiān)〔2018〕29號關于印發(fā)昆山市關于印發(fā)昆山市20182018年學校校園及周邊年學校校園及周邊餐飲服務食品安全工作要點的通知餐飲服務食品安全工作要點的通知各分局，各學校、幼托機構：現(xiàn)將《昆山市2018年學校校園及周邊餐飲服務食品安全工作要點》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。昆山市市場監(jiān)督管理局昆山市教育局2018年4月3日實食品安全責任。加強學生食品安全教育，提高學生食品安全意識。根據(jù)《江蘇省餐飲服務經(jīng)

2、營者食品安全自查指南》相關要求，學校食堂每天開展1次常規(guī)自查，每月開展1次全項自查，并及時整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，消除安全隱患。二是要落二是要落實校園周校園周邊餐飲服務經(jīng)營務經(jīng)營者主體者主體責任。任。督促校園周邊餐飲服務經(jīng)營者建立健全并落實各項食品安全管理制度，根據(jù)自身業(yè)態(tài)及安全風險等級，確定自查項目和頻次，嚴格做好原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等食品安全各關鍵環(huán)節(jié)的風險管控，確保供餐食品安全。（二）完善（二）完善風險風

3、險防控機制，防控機制，嚴格落格落實監(jiān)實監(jiān)管責任一是一是進一步一步強化日?；粘１O(jiān)管。管。將校園及周邊餐飲服務經(jīng)營者全部納入監(jiān)管范圍，完善風險防控機制并嚴格落實監(jiān)管責任。根據(jù)不同業(yè)態(tài)、不同風險的經(jīng)營者，按照《昆山市2018年餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查計劃》的要求開展監(jiān)督檢查，實現(xiàn)學校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋。開展對無證經(jīng)營的綜合治理，有效防控風險。二是開展春秋季學校食堂全面二是開展春秋季學校食堂全面檢查檢查。在每學期開學前后對轄區(qū)內所有學校食堂進