出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全

1、“出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范”項目公示內(nèi)容項目公示內(nèi)容一、項目名稱：一、項目名稱：出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范二、主要完成人員：二、主要完成人員：趙素留、何波、趙思敏、趙驪鑫、姚美秀、趙樹寶、趙若文、岳康、李忠錄、李發(fā)源主要完成單位：主要完成單位：昆明王國食品集團有限公司三、項目基本情況三、項目基本情況1、主要技

2、術(shù)內(nèi)容：通過積極開展甜玉米罐藏食品深加工、護色、殺菌、儲藏、安全質(zhì)量品質(zhì)調(diào)控等20多項關(guān)鍵技術(shù)研究創(chuàng)新集成，突破和解決甜玉米鮮原料品質(zhì)差、采后加工技術(shù)落后、標(biāo)準(zhǔn)滯后、科技含量低、保質(zhì)期短、商品價值低等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題和突出問題，建立國內(nèi)領(lǐng)先的出口型甜玉米罐藏食品深加工護色、殺菌、罐藏、品質(zhì)調(diào)控規(guī)范工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險預(yù)警評價、可追溯質(zhì)量及技術(shù)規(guī)范體系，開發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)甜玉米食品罐頭新技術(shù)、新工藝及新產(chǎn)品，填補國內(nèi)技術(shù)空白，提高出

3、口型甜玉米罐藏食品質(zhì)量安全保障水平，縮短與國外技術(shù)水平差距，提升產(chǎn)品科技含量、安全性、功能性，增強國際市場競爭力，為實現(xiàn)甜玉米食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)儲備和科技支撐。2、項目技術(shù)特點：通過開展深加工全過程控制、貯藏保鮮、護色、殺菌、質(zhì)量安全技術(shù)與食品科技等20多項關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新，獲取以微電子控制護色殺菌與安全質(zhì)量綠色防控為核心的自主知識產(chǎn)權(quán)備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項，通過國際標(biāo)準(zhǔn)認證5項，獲科技成果登記6項，建立國內(nèi)領(lǐng)先、達國際先

4、進水平的出口型甜玉米罐頭食品護色殺菌與安全質(zhì)量可追溯認證關(guān)鍵控制技術(shù)體系，填補國內(nèi)技術(shù)空白，實現(xiàn)原始性突破創(chuàng)新和連續(xù)性成熟創(chuàng)新，成功開發(fā)具有較強創(chuàng)新性、先進性、獨特性、競爭性的綠色優(yōu)質(zhì)護色甜玉米罐藏食品被認定為2015年度云南重點新產(chǎn)品，有效提升產(chǎn)品純天然性和穩(wěn)定性、安全性，創(chuàng)新了產(chǎn)品、質(zhì)量、工藝技術(shù)、模式和標(biāo)準(zhǔn)，加快技術(shù)升級轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效穩(wěn)定發(fā)展，查新報告未見公開文獻報道。SGS評價后認為：項目整體科研水平處國內(nèi)領(lǐng)先地位，護色、殺菌、罐

5、頭貯藏、質(zhì)量安全與綠色防控關(guān)鍵技術(shù)進入世界先進行列。采作，充分發(fā)揮本人多年的罐頭食品生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù)知識積累，根據(jù)出口型甜玉米罐頭食品深加工質(zhì)量安全、檢測認證、控制要求，從甜玉米原料種植生產(chǎn)栽培、加工、罐藏、檢驗、認證到出口市場營銷及售后服務(wù)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)完善集成工藝技術(shù)路線示范驗證推廣，并制定建立內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)操作手冊指導(dǎo)生產(chǎn)，獲自主知識產(chǎn)權(quán)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)5項，發(fā)表《加快綠色有機蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用

6、，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項目實施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第3項、第4項、第6項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。3、趙思敏，圍繞項目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)控制試驗示范工作，根據(jù)項目實施小組、領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)小組及監(jiān)督管理小組分工完善標(biāo)準(zhǔn)化運行，嚴(yán)格按照項目計劃任務(wù)書指導(dǎo)項目開展試驗示范工作，促進項目順利實施，獲自主知識產(chǎn)權(quán)備案標(biāo)準(zhǔn)5項，發(fā)表《加快綠色有機蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高

7、原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項目實施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第2項、第4項、第5項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。4、趙驪鑫，圍繞項目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負責(zé)智能化控制與技術(shù)集成工作，充分發(fā)揮本人多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù)知識積累，創(chuàng)新辦法，結(jié)合項目實施要求，大膽引進和采用國際先進食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品認證標(biāo)準(zhǔn)HACCP危害分析控制標(biāo)準(zhǔn)對甜玉米食品種植

8、生產(chǎn)加工過程中的機械加工連續(xù)生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點，導(dǎo)入微電子控制技術(shù)原理，制定智能化控制程序與技術(shù)集成方案組裝新方法新技術(shù)，獲自主知識產(chǎn)權(quán)4項，發(fā)表論文《加快綠色有機蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項目實施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第5項、第6項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。5、姚美秀，圍繞項目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負責(zé)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)示范工