生化習(xí)題及答案

1、1第一章：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一章：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、名詞解釋一、名詞解釋1.構(gòu)象2構(gòu)型3氨基酸的等電點(diǎn)4二面角5肽單位6蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)7蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)8蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)9蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)10超二級(jí)結(jié)構(gòu)11結(jié)構(gòu)域12蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)13鹽溶14蛋白質(zhì)的變性作用15蛋白質(zhì)的復(fù)性16鹽析17蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng)18沉降系數(shù)19電泳20.偶極離子二、填空題二、填空題1.肽鏈的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法測(cè)定，而（）法和（）法則是測(cè)定C

2、末端氨基酸最常用的方法。2.已知蛋白質(zhì)的超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本組成方式有（）、（）和（）。3.確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用（），然后用（）技術(shù)分離水解后的混合肽段。4.因?yàn)椋ǎ?，（）和（）等三種氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)在紫外區(qū)具有光吸收能力，所以在（）nm波長(zhǎng)的紫外光吸收常被用來(lái)定性或定量檢測(cè)蛋白質(zhì)5.帶電氨基酸有（）氨基酸與（）氨基酸兩類，其中前者包括（）、（）后者包括（）、（）、（）。6.在蛋白質(zhì)元素組成中，氮的含量相當(dāng)恒定，平均為（

3、）%。7.當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí)，氨基酸以（）離子形成存在；當(dāng)pH＞pI時(shí)，氨基酸以（）離子形式存在。8.氨基酸具有兩性解離特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定。丙氨酸的PKαCOOH=2.34，PKαNH3=9.69，其pI=（），在pH=7時(shí)，在電場(chǎng)中向（）極方向移動(dòng)。9有兩種蛋白質(zhì)一種經(jīng)末端分析得知含兩個(gè)N末端，用SDS電泳顯示兩條帶，說(shuō)明此蛋白質(zhì)含有（）個(gè)（）亞基；另一蛋白質(zhì)用巰基乙醇處理后，SDS電泳顯示一條帶，則該

4、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）。10.我國(guó)科學(xué)家于1965年首次用（）方法人工合成了（）蛋白質(zhì)。11.蛋白質(zhì)中存在（）種氨基酸，除了（）氨基酸外，其余氨基酸的α碳原子上都有一個(gè)自由的（）基及一個(gè)自由的（）基。12.α螺旋中相鄰螺圈之間形成鏈內(nèi)氫鍵，氫鍵取向幾乎與（）平行。氫鍵是由每個(gè)氨基酸的（）與前面隔三個(gè)氨基酸的（）形成的，它允許所有的（）都能參與氫鍵的形成。13能形成二硫鍵的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（）。14穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體狀態(tài)的因

5、素是蛋白質(zhì)分子上的（）及（）。15蛋白質(zhì)根據(jù)分子形狀可分為（）和（）兩種。16.用胰蛋白酶水解蛋白或多肽時(shí)，由（）和（）的羧基所形成的肽鍵最易被水解。17絲氨酸、蘇氨酸及酪氨酸的極性是由側(cè)鏈基團(tuán)的（）基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的極性是由其（）引起的，而半胱氨酸的極性則是因?yàn)楹ǎ┑木壒省?8已知下列肽段：（1）AlaPheTyrAlaArgSerGlu（2）LysGluArgGlnHisAlaAla（3）GlnCysLeuAlaSerC

6、ysAla（4）GlyLeuSerProAlaPheVal其中在pH=7條件下向負(fù)極移動(dòng)快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫鍵橋的是（）；α螺旋中斷的是（）。19.Pauling等人提出的蛋白質(zhì)α螺旋模型中，每圈螺旋包含（）個(gè)氨基酸殘基，高度為（）。每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升（）并旋轉(zhuǎn)100。20血紅蛋白與氧的結(jié)合過(guò)程呈現(xiàn)（）效應(yīng)，這是通過(guò)血紅蛋白的（）作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。21.天然蛋白質(zhì)分子中的α螺旋都屬于（）手螺旋。3

7、C蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時(shí)的pH是它的等電點(diǎn)D以上各項(xiàng)全不正確14鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：（）A.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)B中和電荷，破壞水膜C與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白D調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液pH到等電點(diǎn)15凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)時(shí)，從層析柱上先被洗脫下來(lái)的蛋白質(zhì)是：（）A分子量大的B分子量小的C.帶電荷多的D.帶電荷少的16SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)最常用的指示劑為：（）A.亞甲基蘭B.石蕊C.碘乙醇D.溴酚蘭17蛋白質(zhì)的基本組成單位是：（

8、）A.肽鍵平面B核苷酸C肽D.氨基酸18含有兩個(gè)羧基的氨基酸是：（）A.LysB.AsnC.GlnD.Glu19下列哪種氨基酸為環(huán)狀亞氨基酸：（）A.GlyB.ProC.TrpD.Try20下列氨基酸中，哪種是天然氨基酸：（）Ａ.n（鳥氨酸）Ｂ.Cit（瓜氨酸）Ｃ.Pro(脯氨酸)Ｄ.HyPro（羥脯氨酸）21氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，應(yīng)具有的特點(diǎn)是：（）Ａ.不具正電荷Ｂ.不具負(fù)電荷Ｃ.abＤ.在電場(chǎng)中不泳動(dòng)22氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是：（）Ａ

9、.雙縮脲反應(yīng)Ｂ.茚三酮反應(yīng)Ｃ.DNFB反應(yīng)Ｄ.PITC反應(yīng)23蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指的是：（）Ａ.蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)Ｂ.蛋白質(zhì)分子的無(wú)規(guī)則卷曲Ｃ.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接Ｄ.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序24維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：（）Ａ.氫鍵Ｂ.二硫鍵Ｃ.疏水鍵Ｄ.離子鍵25在一個(gè)肽平面中含有的原子數(shù)為：（）Ａ.3Ｂ.4Ｃ.5Ｄ.626關(guān)于蛋白質(zhì)中β折疊的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的：（）Ａ.β折疊中氫鍵與肽鏈的長(zhǎng)軸平行Ｂ.氫鍵只

10、在不同肽鏈之間形成Ｃ.β折疊中多肽鏈幾乎完全伸展Ｄ.β折疊又稱β轉(zhuǎn)角27可使二硫鍵氧化斷裂的試劑是：（）Ａ.尿素Ｂ.巰基乙醇Ｃ.溴化氰Ｄ.過(guò)甲酸28典型的α螺旋是：（）Ａ.2.610Ｂ.3.613Ｃ.4.015Ｄ.4.41629下列哪一種說(shuō)法對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述是錯(cuò)誤的：（）Ａ.都有一級(jí)結(jié)構(gòu)Ｂ.都有二級(jí)結(jié)構(gòu)Ｃ.都有三級(jí)結(jié)構(gòu)Ｄ.都有四級(jí)結(jié)構(gòu)30具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：（）Ａ.分子中必定含有輔基Ｂ.含有兩條或兩條以上的多肽鏈Ｃ.每條多肽鏈