預(yù)防醫(yī)學(xué)知識(shí)解析

1、發(fā)病率發(fā)病率incidence定義：在一定時(shí)間內(nèi)一種群中出現(xiàn)特定疾病新病例的數(shù)量。某一地區(qū)、某一段時(shí)期(常為一年)某特定人群（某年齡、性別、職業(yè)等），暴露某一致病病因中而發(fā)生該疾病的頻率，即：某地被動(dòng)監(jiān)測(cè)得到的某病發(fā)病率為一年內(nèi)累計(jì)報(bào)告的發(fā)生該病病人數(shù)作分子，該地區(qū)該年內(nèi)暴露該病致病因素可能發(fā)生人群的平均數(shù)作分母，而得到的發(fā)生頻率。計(jì)算公式：某病的發(fā)病率=（一年內(nèi)累積報(bào)告某病發(fā)病的人數(shù)該年內(nèi)暴露該致病因素可能發(fā)病的平均人口數(shù)）K（100

2、%或1000‰）罹患率（attackrate）：通常多指在某一局限區(qū)域范圍，短時(shí)間內(nèi)的發(fā)病率。也是人群新發(fā)病頻率的指標(biāo)。觀察時(shí)間可以日、周、旬、月為單位患病率與發(fā)病率的區(qū)別患病率與發(fā)病率的區(qū)別患病率的分子為特定時(shí)間所調(diào)查人群中某病新舊病例數(shù)，而不管這些病例的發(fā)病時(shí)間。發(fā)病率的分子為一定期間暴露人群中新發(fā)生的病例數(shù)?；疾÷适怯蓹M斷面調(diào)查獲得的疾病頻率，是衡量疾病的存在或流行情況。而發(fā)病率是由發(fā)病報(bào)告或隊(duì)列研究獲得的疾病頻率，是衡量疾病的出

3、現(xiàn)情況。病死率病死率是指在一定的時(shí)間內(nèi)，患某病的病人中因該病而死亡的比值。病死率反映了某種疾病的死亡概率，表示疾病的嚴(yán)重程度，反映醫(yī)療水平。多用于急性病，較少用于慢性病。編輯本段發(fā)病率的意義發(fā)病率主要表達(dá)限定的時(shí)間、區(qū)域和人群內(nèi)，某種急性傳染病或某種身體損傷或惡性腫瘤的發(fā)生頻率。發(fā)病率是通過(guò)疾病的被動(dòng)監(jiān)測(cè)手段得到的疾病或傷害信息計(jì)算的流行病學(xué)指標(biāo)?；疾÷剩╬revalencerate）患病率也稱現(xiàn)患率，流行率。是指某特定時(shí)間內(nèi)總?cè)丝谥心?/p>

4、病新舊病例所占比例?；疾÷士砂从^察時(shí)間的不同分為期間患病率和時(shí)點(diǎn)患病率兩種。時(shí)點(diǎn)患病率較常用。通?；疾÷蕰r(shí)點(diǎn)在理論上是無(wú)長(zhǎng)度的一般不超過(guò)一個(gè)月。而期間患病率所指的是特定的一段時(shí)間，通常多超過(guò)一個(gè)月。時(shí)點(diǎn)患病率=某一時(shí)點(diǎn)一定人群中現(xiàn)患某病新舊病例數(shù)該時(shí)點(diǎn)人口數(shù)(被觀察人數(shù))期間患病率=某觀察期間一定人群中現(xiàn)患某病的新舊病例數(shù)同期的平均人口數(shù)(被觀察人數(shù))K=100%，1000千，或10000萬(wàn)………………期間患病率實(shí)際上等于某一特定期間開(kāi)

5、始時(shí)患病率加上該期間內(nèi)的發(fā)病率。食物中毒食物中毒foodoodpoisoningpoisoning食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。中毒特點(diǎn)體征3衛(wèi)生狀況差，蚊蠅滋生；4食品從業(yè)人員帶菌污染食物。并不是人吃了細(xì)菌污染的食物就馬上會(huì)發(fā)生食物中毒，細(xì)菌污染了食物并在食物上大量繁殖達(dá)到可致病的數(shù)量或繁殖產(chǎn)生致病的毒素，人吃了這種食物才會(huì)發(fā)生食物中毒。因此，發(fā)生食物中毒的另一主要原

6、因就是貯存方式不當(dāng)或在較高溫度下存放較長(zhǎng)時(shí)間。食品中的水分及營(yíng)養(yǎng)條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會(huì)發(fā)生食物中毒。那么，最后一個(gè)重要原因?yàn)槭城拔闯浞旨訜?，未充分煮熟。?xì)菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。美國(guó)多食肉、蛋和糕點(diǎn)，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生魚(yú)片，副溶血性弧菌食物中毒最多；中國(guó)食用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來(lái)一直以沙門氏菌食物中毒居首位。引起細(xì)菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵、葡萄

7、球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、肝炎病毒等。這些細(xì)菌、病毒可直接生長(zhǎng)在食物當(dāng)中，也可經(jīng)過(guò)食品操作人員的手或容器，污染其他食物。當(dāng)人們食用這些被污染過(guò)的食物，有害菌所產(chǎn)生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各種微生物生長(zhǎng)繁殖旺盛，食品中的細(xì)菌數(shù)量較多，加速了其腐敗變質(zhì)；加之人們貪涼，常食用未經(jīng)充分加熱的食物，所以夏季是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食入這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌

8、性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。有毒蕈類動(dòng)物性食物中毒食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。動(dòng)物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚(yú)等也可引起中毒。近年，中國(guó)發(fā)