食堂整改方案_第1頁
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文檔簡介

1、1金塔汽修中專食堂整改方案金塔汽修中專食堂整改方案為了保障我校食堂飲食安全,為師生提供優(yōu)質的膳食,提高食堂服務質量,根據2014年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯合檢查監(jiān)督意見精神要求,結合我校實際,學校及時召開會議,認真研究,剖析存在的問題,特制定本整改方案。一、整改檢查出的問題1、各食堂備餐間應該增設紫外線消毒燈。2、各食堂排水溝增設網眼孔徑小于6mm的金屬網罩(限2014年3月15日前整改完畢)。3、食堂立即清理木質用品,從業(yè)人

2、員馬鳳英、楊彩霞限于2014年2月28日前辦理有效內的健康證。4、食堂應采用食品專用袋。5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。7、采購的食品原料100%索證,并做好查驗登記記錄。8、食堂不得超范圍經營加工涼菜。9、落實嚴格食品留樣制度。二、整改措施學校接到整改通知書后,積極進行了安排部署,做出詳細整改辦法,現已全部整改完畢。具體如下:1、建立完善管理機構。學校成立了由校長任主任,分管副校長任副主任,各處室主任及學生代

3、表為成員的膳食管理委員會。嚴格按照《金塔縣學校食堂管理辦法(試行)》規(guī)定,進一步明確工作職責,建立了以校長負總責,分管校長、總務主任負主責,相關管理人員各負其責的工作機制,有力的提高了我校食堂服務師生的能力。2、健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造炊事設備,食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化,31、校長掛帥,責任到人。為了強化食堂衛(wèi)生工作的管理,成立了由分管副校長擔任組長,處室主任為副組長,教師代表和學生代表

4、為成員的食堂監(jiān)管工作領導小組”實行了每天有副組長帶隊對食堂衛(wèi)生進行檢查評比,每周由組長帶隊對食堂進行一次全面檢查,發(fā)現問題及時處理及時解決,明確提出了,食堂管理做到“三個到位”,即考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網絡。學校成立了由學生及家長組成的“伙食管理委員”,實行目標監(jiān)督管理。3、、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據有關法規(guī)、條例、要求,結合學校實際,制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理

5、的規(guī)章制度。如《金塔汽修中專食堂管理辦法》、《金塔汽修中專食堂考核管理細則》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》等,嚴格按規(guī)范要求,使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗,圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關知識;舉辦講座,由校醫(yī)給學生傳授食物中毒的防治方法,常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識,提高廣大師生的自我保護能力;召開主題班會,由班

6、主任對學生進行食品衛(wèi)生安全教育;實行食堂員工健康證年檢制度,堅持持證上崗。5、建立突發(fā)事故的控制、應急機制和責任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,及時、妥善處理突發(fā)事件,學校制定了突發(fā)事故處理預案,校醫(yī)室堅持做好食物中毒藥品、急救器材的準備工作,堅持醫(yī)務人員值班制度。為了防止意外事故發(fā)生,學校規(guī)定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查,實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。6、定期培訓食堂工作

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