解析超市采購部的基礎(chǔ)工作

1、解析超市采購部的基礎(chǔ)工作解析超市采購部的基礎(chǔ)工作更新日期:2009年4月24日【字號：大中小|顏色：淺深紅|打印】煙草在線據(jù)中華零售網(wǎng)報道商品采購是指為保證銷售需要，通過等價交換方式取商品資源的一系列活動，包括：確定需求、發(fā)掘貨源、選擇供應(yīng)商、交易條件的談判、簽發(fā)購貨合同、督促供應(yīng)商、處理糾紛等。這一切都是由連鎖企業(yè)的商品采購部來完成的。采購部組織結(jié)構(gòu)的確定采購部組織結(jié)構(gòu)的確定連鎖企業(yè)依規(guī)模不同可考慮確定不同的采購部組織結(jié)構(gòu)。如小規(guī)模連

2、鎖企業(yè)，采購及配送規(guī)模均不大，作業(yè)程序亦比較簡單，可由采購經(jīng)理同若干采購員協(xié)同完成。一般來說，較大規(guī)模的連鎖企業(yè)采購部內(nèi)分設(shè)不同的專項職能部門：按商品類別分設(shè)各類商品的采購人員；新產(chǎn)品開發(fā)部門，職能是開發(fā)和引進新產(chǎn)品；采購委員會，裁決商品采購的重大事宜，其成員由各部門選擇，以便在采購中吸納各部門的意見；存貨管制及商品配送。商品采購制度的選擇商品采購制度的選擇連鎖企業(yè)的采購制度一般可分為中央采購、授權(quán)采購及有限授權(quán)采購。其中中央采購即統(tǒng)一

3、采購的應(yīng)占采購商品總量的70％以上，其余部分可由門店自行采購，以保持其靈活性和各自的特色。中央采購的商品，可先運至配送中心，再由配送中心按時按量發(fā)送門店，或就近由廠家直接送往商店。中央采購可以以量制價，壓低進貨價格，還可以降低購貨成本，減少費用開支，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。目前，國內(nèi)連鎖企業(yè)應(yīng)努力完善管理，提高共同采購的比率。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)亟o門店一定的自采權(quán)也是必要的，如鮮活食品、區(qū)域特色商品等，但必須嚴(yán)格控制其范圍，有的商品可提供供貨商目錄供

4、門店選擇。在選擇采購制度的時候，要注意以下幾個要點：堅定不移地采用中央采購制，如連鎖公司剛組建，中央采購總部還一時無法正常運轉(zhuǎn)時，必須規(guī)定中央采購總部正常運轉(zhuǎn)的時間表。對連鎖店總部授權(quán)的采購制度的選擇，一般規(guī)定只有在中央采購總部正在籌建之中無法正常運轉(zhuǎn)時，門店可自行采購，但要有一個終止的時間表，并且與中央采購總部正常運轉(zhuǎn)的時間表相一致。連鎖店總部有限授權(quán)的采購制度，如無特殊需要，一般不予選擇。不能迫于下屬們要求自行采購權(quán)下放的壓力，而無

5、原則地做比例性的有限下放。商品采購管理的主要工作商品采購管理的主要工作2商場原有外部供貨者。商場與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質(zhì)量、價格、信譽等比較熟悉了解，對方也愿意與商場合作，遇到困難相互支持。因此，可成為商場穩(wěn)定的商品供應(yīng)者。商場穩(wěn)定的外部供應(yīng)者來自各個方面，既有生產(chǎn)商，又有批發(fā)商，還有專業(yè)公司等。在選擇供貨渠道時，原有的外部供貨者應(yīng)優(yōu)先考慮，這一方面可以減少市場風(fēng)險，又可以減少對商品品牌、質(zhì)量的擔(dān)

6、憂，還可以加強協(xié)作關(guān)系，與供貨商共同贏得市場。3新的外部供貨者.由于商場業(yè)務(wù)擴大，市場競爭激烈，新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，企業(yè)需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品采購的重要業(yè)務(wù)決策，要從以下方面做比較分析：(1)貨源的可靠程度。主要分析商品供應(yīng)能力和供貨商信譽。包括商品的花色、品種、規(guī)格、數(shù)量能否按商場的要求按時保證供應(yīng)，信譽好壞，合同履約率等。(2)商品質(zhì)量和價格。主要是供貨商品質(zhì)量是否符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能否滿足消費者的需求特點，質(zhì)量檔次等級是

7、否和商場形象相符，進貨價格是否合理，毛利率高低，預(yù)計銷售價格消費者能否接受，銷售量能達到什么水平，該商品初次購進有無優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價格等。(3)交貨時間。采用何種運輸方式，運輸費用有什么約定，如何支付，交貨時間是否符合銷售要求，能否保證按時交貨。(4)交易條件。供貨商能否提供供貨服務(wù)和質(zhì)量保證服務(wù)，供貨商是否同意商場售后付款結(jié)算，是否可以提供送貨服務(wù)和提供現(xiàn)場廣告促銷資料和費用，供貨商是否利用本地傳播媒介進行商品品牌廣告宣傳等。為了保證

8、貨源質(zhì)量商場商品采購必須建立供貨商資料檔案，并隨時增補有關(guān)信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。(四)購貨洽談、簽訂合同商品采購是銷售實現(xiàn)的前提，其管理工作包括：數(shù)據(jù)管理：測定各商品的銷售量及銷售金額，并區(qū)分暢銷品與滯銷品；計算商品周轉(zhuǎn)率，周轉(zhuǎn)率二平均銷售額平均存貨額，平均存貨額=(期初存貨額期末存貨額)2；計算交叉比率，交叉比率二周轉(zhuǎn)率X毛利率，通常以每月或每季為計算期。調(diào)查與分析：研究商品的市場價格走勢及供求狀況；價格及

9、成本分析；開拓新貨源，開發(fā)新產(chǎn)品；自制、定牌監(jiān)制或買人的決斷；總代理、總經(jīng)銷業(yè)務(wù)的可行性分析；競爭對手貨源及渠道調(diào)查與分析、店鋪別、商品別、供貨商別排行榜分析。采購業(yè)務(wù)：查核門店申購單；發(fā)出或征集報價單；分析報價；選擇供貨商，決定采購量、交貨期、運輸方式、合約種類及細則；采購業(yè)務(wù)監(jiān)控；收貨及查核；查檢發(fā)票及批準(zhǔn)付款給保險公司或供貨商索賠。存貨管理：存貨分類；決定各類商品的最高存貨量、最低存貨量及安全存量；建立存貨目錄；處理過量及有問題存