茶道之潮

1、研究性學(xué)習(xí)—茶道之“潮”結(jié)題報(bào)告課題組組長:林武鋒｛121班｝課題組成員:鄭丹宜、鄭吟香指導(dǎo)老師：林映君文章摘要：本文主要從潮汕茶的起源、特點(diǎn)、茶藝、潮汕功夫茶與潮汕人的聯(lián)系介紹潮汕茶文化。關(guān)鍵詞：潮汕、潮汕茶、功夫茶一潮汕功夫茶起源說起功夫茶，就一定會想起潮汕，功夫茶和潮汕有著不一樣的聯(lián)系。功夫茶起源于宋代，在宋代的廣東潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州泉州一帶最為盛行，唐宋的品茶藝術(shù)得到承襲和深入發(fā)展。著名式詩人蘇軾是這么說的“閩中茶

2、品天下高傾身事茶不知勞。”可見他對潮汕功夫茶的評價有多高。然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心）。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點(diǎn)，以免破壞維他命C。｝⑤刮沫｛水滿后茶沫浮起，決不溢出，提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。｝⑥淋罐｛一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份