綜合實踐學做家常菜第三課時

1、學做家常菜學做家常菜第三課時第三課時活動活動3：我學做芹菜炒肉：我學做芹菜炒肉活動目標：活動目標：1、了解芹菜炒肉的具體方法，激發(fā)學生炒菜的興趣，引導他們把所學的方法運用到今后炒其他菜的過程中，達到“學一法炒多種菜”的目的。2、通過學習肉炒芹菜，培養(yǎng)學生的自理能力以及學當家庭小主人的愿望?；顒又仉y點：活動重難點：重點是學會芹菜炒肉的做法，難點是做一道色、香、味俱全的芹菜炒肉?；顒訙蕚洌夯顒訙蕚洌弘姵村仭⑶逑锤蓛舻那嗖?、肉、各類調(diào)味品、廚

2、師帽、圍裙、菜碟、勺子、筷子等。學生準備學生準備：課前觀察家長炒菜的過程，做好記錄?；顒舆^程：活動過程：（一）創(chuàng)設情境，激趣導入（一）創(chuàng)設情境，激趣導入學習指導語：學習指導語：同學們，上節(jié)課我們研究涼拌菜的做法，這節(jié)課我們來研究怎樣炒菜，想想你平時最常吃那些炒菜？學生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的炒菜。教師講解：教師講解：炒是中國家常菜常用的烹飪方法之一，分為生炒、熟炒、滑炒、清炒等，很多菜經(jīng)過一炒，就變得色、香、味

3、俱全了。這節(jié)課，我們一起通過做芹菜炒肉學習炒菜的方法。（板題（板題：我學做芹菜炒肉）我學做芹菜炒肉）（設計意圖：設計意圖：上課伊始，運用多媒體教育技術(shù)，給學生提供各種花樣炒菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使內(nèi)容形象化、直觀化，以其新穎性、趣味性、藝術(shù)性吸引學生長期的注意力，對學生的各種感官進行刺激，從而激發(fā)學生的學習興趣和欲望，為學生親自動手做菜帶來靈感。）（二）引導探究，研討做法（二）引導探究，研討做法過渡語過渡語：剛才我們說的是一

4、般家常菜的基本方法，那芹菜炒肉怎么做呢？如何做到色、香、味、俱全？學生交流學生交流課堂小結(jié)：課堂小結(jié)：像同學們說的，炒芹菜時放點黑色的木耳和紅色的辣椒絲，那真是色、香、味、俱全了，看老師露一手怎么樣？那大家說說，老師在操作時要注意哪些安全呢？學生交流學生交流師評價過渡：師評價過渡：同學們真是細心的孩子，懂得關(guān)心別人，一是注意使用爐灶的安全，二是防止熱油濺出燙傷，三是注意刀具碰傷或熱鍋燙傷。你在操作時也要注意喲！教師現(xiàn)場示范芹菜炒肉。教師