脆柿子的制作方法

1、脆柿子的制作方法脆柿子的制作方法脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時(shí)間長(zhǎng)一些。用溫水泡，用的時(shí)間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。做法一做法一1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3、67天后

2、開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。4、最后就是開吃（香甜脆爽好吃極了）小貼士：1、做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。2、柿子去蒂時(shí)不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。3、柿子在放入壇子以后不要開蓋，以免影響效果。柿子洗凈備用，把鹽放入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點(diǎn)沒關(guān)系），然后放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦！綠綠的皮，白色的肉，吃起來是脆脆的，而且很甜，比蘋果還好吃，我最喜歡了！做法五做法

3、五用水把桑葉煮到7分開，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天換一次水，最少要一個(gè)星期就可以脫色了，柿子還是脆的。煮桑葉大概是要制作微堿性的水，因?yàn)橐郧翱催^有方法是用石灰水泡的，但是這個(gè)應(yīng)該更健康吧。換句話說，茶葉水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶習(xí)慣的，可以用每天的茶葉根泡柿子。煮到7分是不能讓脫澀的堿性物質(zhì)揮發(fā)掉。脆柿子的營(yíng)養(yǎng)功效脆柿子的營(yíng)養(yǎng)功效據(jù)介紹，這種脆柿含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高于普通柿子，還大大超過蘋果、梨、

4、葡萄等水果，常食可以促進(jìn)腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善，保健功效十分明顯。據(jù)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所測(cè)定，每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖69.573.3g，脂肪0.40.5g，鈣84163mg，磷5090mg，熱量293375千卡。還有較高的鎂，