常見(jiàn)食用淡水魚(yú)類(lèi)的生物學(xué)分類(lèi)

1、廣州常見(jiàn)食用淡水魚(yú)類(lèi)的生物學(xué)分類(lèi),中華鱘: 魚(yú)綱,鱘科.體亞圓筒形.青黃色,腹部白色.吻尖突,口小,腹位,口前具須2對(duì).左右鰓膜不相連.體被5縱行骨板,裸出,以無(wú)脊椎動(dòng)物和小魚(yú)等為食.性成熟遲.肉鮮美,鰾和脊索可制魚(yú)膠.,中華鱘,鴨嘴魚(yú): 魚(yú)綱,鱘科.,形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性與中華鱘相似，因其上下頜突出呈扁平鴨嘴狀而得名。,風(fēng)鱭: 魚(yú)綱，鯷科。體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色?？诖?，端位，胸鰭上部具有游離鰭條，尾鰭不對(duì)稱(chēng)。腹部具棱鱗。雌雄大小不等。

2、春夏集群在河流上游或河口產(chǎn)卵。為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，供鮮食或制罐頭食品。,風(fēng)鱭(亦稱(chēng)鳳尾魚(yú)):,銀魚(yú)： 魚(yú)綱，銀魚(yú)科。體細(xì)長(zhǎng)，透明。頭平扁?？诖?，兩頜和口蓋常具銳牙。背鰭和脂鰭各一個(gè)。體光滑，以小型甲殼類(lèi)為食。我國(guó)常見(jiàn)有太湖新銀魚(yú)和間銀魚(yú)；太湖新銀魚(yú)為太湖，淀山湖等地春季重要捕撈對(duì)象，間銀魚(yú)在上海俗稱(chēng)“面條魚(yú)”。銀魚(yú)一般供鮮食或晾魚(yú)干。,銀魚(yú),鯉魚(yú)：　魚(yú)綱，鯉科。體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁。青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛?，須兩對(duì)。背鰭，臀鰭均具硬刺，最后一

3、刺的后緣鋸齒。底層棲息，雜食性。除淡水養(yǎng)殖外，也適于稻田飼養(yǎng)。飼養(yǎng)品種多，常見(jiàn)有鏡鯉，草鯉，荷色鯉，紅鯉等。,鯉魚(yú),鰻鱺：魚(yú)綱，鰻鱺科。體長(zhǎng)，圓筒形，長(zhǎng)達(dá)六十余厘米。背側(cè)灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長(zhǎng)，與尾鰭相連；無(wú)腹鰭，鱗細(xì)小，埋沒(méi)皮膚下。幼魚(yú)呈柳葉狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長(zhǎng)。肉質(zhì)細(xì)嫩，富含脂肪。為上等食用魚(yú)類(lèi)。,鰻鱺（亦稱(chēng)“白鱔”）,鯽魚(yú)：　魚(yú)綱，鯉科。體側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)二十余厘米，背面青褐色，腹面銀灰色?？诙宋唬瑹o(wú)須。雜食性，分布

4、廣。肉味鮮美，是我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。變種為“金魚(yú)”。,鯽魚(yú),鯪，魚(yú)綱，鯉科。體側(cè)扁，長(zhǎng)三十厘米左右。銀灰色，胸鰭上方數(shù)鱗具暗斑?？谛?，下位，具短須２對(duì)。上唇細(xì)裂，下頜前緣扁薄銳利。為底棲魚(yú)類(lèi)。分布我過(guò)華南及西南各地水系中，生長(zhǎng)迅速，肉味鮮美。,鯪，亦稱(chēng)“土鯪魚(yú)”,鳊：“邊魚(yú)”,魚(yú)綱，鯉科。,團(tuán)頭魴：魚(yú)綱，鯉科。體高，側(cè)扁，呈菱形，長(zhǎng)達(dá)四十厘米，重達(dá)６斤，腹面后部具內(nèi)棱。頭小，口寬，上、下頜無(wú)角質(zhì)突起。銀灰色。下層棲息，草食性。肉味腴美

5、，脂肪豐富。靜水繁殖，生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)。,團(tuán)頭魴，亦稱(chēng)“武昌魚(yú)”、“團(tuán)頭鳊”,青魚(yú)：魚(yú)綱，鯉科。四大家魚(yú)之一。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，可長(zhǎng)達(dá)一米余，重達(dá)100斤以上。青黑色，鰭黑色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒臼齒狀。底棲魚(yú)類(lèi)，主食螺螄、蚌等軟體動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)。主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南平原地區(qū)。鱗、皮可制魚(yú)鱗膠和鮍膠,青魚(yú)，亦稱(chēng)“黑鯇”,草魚(yú)：魚(yú)綱，鯉科。四大家魚(yú)之一。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，可長(zhǎng)達(dá)一米余，重達(dá)70斤以上。青黃色，頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒

6、梳狀。底棲魚(yú)類(lèi)，以水草為食。魚(yú)苗易得，生長(zhǎng)迅速。,草魚(yú)，亦稱(chēng)“鯇”,鰱：魚(yú)綱，鯉科。四大家魚(yú)之一。體側(cè)扁較高，長(zhǎng)可達(dá)１米余，重達(dá)70斤，銀灰色，口中大，眼下側(cè)位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達(dá)腹鰭基底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。性活潑，善跳躍。鱗可制魚(yú)鱗膠和珍珠素。,鰱，亦稱(chēng)“白鰱”,魚(yú)綱，鯉科。四大家魚(yú)之一。體側(cè)扁較高，長(zhǎng)達(dá)１米余，重達(dá)九十余斤。背面暗黑色，具不規(guī)則小黑斑。頭大，口中大，眼下側(cè)位。腹面從腹鰭至肛門(mén)具

7、肉棱。棲息于中上層，以細(xì)密的鰓耙濾食浮游生物。,鳙，亦稱(chēng)“胖頭魚(yú)”。,泥鰍：魚(yú)綱，鰍科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，長(zhǎng)達(dá)十余厘米。黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點(diǎn)?？谛?，下位，有須５對(duì)。尾鰭圓形。鱗細(xì)小。棲息泥底，水干枯時(shí)，常鉆入泥中；以甲殼類(lèi)和昆蟲(chóng)等為食。離水時(shí)能進(jìn)行腸呼吸。,泥鰍，亦稱(chēng)“鰌”,胡子鯰，魚(yú)綱，胡子鯰科。體長(zhǎng)約20厘米，灰褐色。有須４對(duì)。背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)。胸鰭具一硬刺，尾鰭圓形。無(wú)鱗。鰓腔上方具一樹(shù)枝狀輔呼吸器，能呼吸空氣。主產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江

8、以南淡水中。肉質(zhì)細(xì)嫩。,胡子鯰，亦稱(chēng)“塘虱”,鰣，魚(yú)綱，鯡科。體側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)70厘米，銀白色。上頜中間有一缺刻，下頜中間有一突起。腹部具棱鱗。主食浮游生物。春夏之交，溯江產(chǎn)卵。初入江時(shí)體內(nèi)脂肪肥厚，肉味鮮美，為名貴魚(yú)類(lèi)。廣東有“春鳊秋鯉夏三來(lái)”之說(shuō)。,鰣，廣東人習(xí)慣稱(chēng)其為“三來(lái)魚(yú)”，,鯰：魚(yú)綱，鯰科。體延長(zhǎng)，前部平扁，后部側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)一米以上。灰黑色，有不規(guī)則暗色斑塊?？趯挻螅许殻矊?duì)。眼小。背鰭１個(gè)，很小；臀鰭長(zhǎng)，與尾鰭相連；胸鰭具一硬刺

9、。無(wú)鱗。皮膚富黏液腺。中、下層棲息，以小魚(yú)及無(wú)脊椎動(dòng)物為食。,鯰，亦稱(chēng)“鲇”,鱔：魚(yú)綱，合鰓科．體呈鰻形，長(zhǎng)達(dá)五十余厘米．黃褐色，具暗色斑點(diǎn)．頭大，口大，唇厚，眼?。笥姻w孔連成一個(gè)，位于腹面．無(wú)胸鰭和腹鰭．無(wú)鱗．離水時(shí)以口咽腔輔助呼吸．,鱔，亦稱(chēng)＂黃鱔＂,鱖：魚(yú)綱，鮨科。體側(cè)扁，背部隆起，長(zhǎng)達(dá)六十厘米。青黃色。具不規(guī)則黑色斑紋。口大，下頜突出。背鰭一個(gè)，硬刺發(fā)達(dá)，鱗細(xì)小，圓形。喜食魚(yú)蝦。,鱖，亦稱(chēng)＂桂魚(yú)＂,越南魚(yú)：魚(yú)綱，淡水雀鮦科。體

10、形似鯽，長(zhǎng)達(dá)二十余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達(dá)，臀鰭具３棘，尾鰭截形。側(cè)線中段。體被櫛鱗。雌魚(yú)將卵含于口腔中卵化。雜食性，原產(chǎn)于熱帶非洲。,越南魚(yú)，亦稱(chēng)“非洲鯽”、“羅非魚(yú)”,鱧：魚(yú)綱，鱧科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，長(zhǎng)達(dá)５０厘米以上，青褐色，具3縱行黑色斑塊，眼后至鰓孔有２條黑色橫帶?？诖?，牙尖。咽頭上方具一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一。,鱧，亦稱(chēng)“黑魚(yú)”“生魚(yú)”,鱸魚(yú)：魚(yú)綱，鮨科。體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)０.６

11、米，口大，下頜突出。銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息于近海，也進(jìn)入淡水，在我國(guó)為淡水飼養(yǎng)。,鱸魚(yú),彈涂魚(yú)，亦稱(chēng)“跳跳魚(yú)”，“泥猴”。,魚(yú)綱，彈涂魚(yú)科。體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁，長(zhǎng)約10厘米。淡褐色，眼上位，能突出。腹鰭愈合成一吸盤(pán)，胸鰭基部具有肌肉柄。棲息于海水或河口附近，常出水跳躍，退潮時(shí)常匍匐或跳動(dòng)于海濱泥灘上覓食。,太陽(yáng)魚(yú)(藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)) 太陽(yáng)魚(yú)科,黃皮（獅子魚(yú)）,黃皮(棘頭梅童魚(yú)),石首魚(yú)科。體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)50厘米以上，灰褐色。頭尖長(zhǎng)

12、，口大，牙尖銳。尾矛狀。以小魚(yú)、蝦類(lèi)等為食。是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)。鰾可制魚(yú)膠；鱗可制魚(yú)鱗膠；內(nèi)臟、骨可制魚(yú)粉、魚(yú)油。,卷口魚(yú)，魚(yú)綱，鯉科。體延長(zhǎng)，前部亞圓筒形，后部側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)二十余厘米。體暗褐色。須2對(duì)，粗長(zhǎng)。吻褶發(fā)達(dá)，裂如纓狀，具許多瘤狀小突起，雜食性，產(chǎn)于我國(guó)西江。,卷口魚(yú)，也稱(chēng)“嘉魚(yú)”。,筍殼魚(yú),山斑魚(yú)(月鱧)鱧科,紅立,(真鯛),鯛科 體高而偏扁,長(zhǎng)達(dá)50厘米以上。紅色，有淡藍(lán)色斑點(diǎn)，尾鰭后緣黑色。頭大，口小，上、下頜牙前胸部

13、圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。,紅立,(真鯛),食蚊魚(yú)：魚(yú)綱，食蚊魚(yú)科。體側(cè)扁，長(zhǎng)３－４厘米，青灰色，頭寬而平扁?？谛。兰?xì)小。體被圓鱗。背鰭１個(gè)。雄魚(yú)體小，前面數(shù)鰭條延長(zhǎng)成交接器；尾鰭圓形。卵胎生。棲息于水上層，善食孑孓，原產(chǎn)美洲。,食蚊魚(yú)，亦稱(chēng)“柳條魚(yú)”,斗魚(yú)；魚(yú)綱，攀鱸科。體側(cè)扁，長(zhǎng)約６-７厘米。吻短，口小，眼大，具鰓上副呼吸器；能呼吸空氣。體被櫛鱗。體赤褐色，具十條左右藍(lán)色或綠色橫帶，鰓蓋后緣具一藍(lán)斑。捕食孑孓

14、。生殖期間吹沫成巢。雄魚(yú)善斗，為著名觀賞魚(yú)類(lèi)。,斗魚(yú),金魚(yú)（金鯽魚(yú)）：　由鯽演化而成的觀賞魚(yú)類(lèi)。一般體短而肥，尾鰭四葉，顏色有紅、橙、紫、藍(lán)、古銅、墨、銀白、五花、透明等?？煞譃槿?lèi)：,金魚(yú)（金鯽魚(yú)）：　魚(yú)綱，鯉科。,(1)文種：體型近似普通魚(yú)類(lèi)，各鰭發(fā)達(dá)，尾鰭分叉，體型象“文”字，如“鵝頭”、“珍珠鱗”等；,(2)龍種：兩眼突出，鰭發(fā)達(dá)，如“龍睛”；,(3)蛋種：無(wú)背鰭，如“蛋球”、“虎頭”、“水泡眼”、“丹鳳”等。金魚(yú)起源于我國(guó)，

15、十二世紀(jì)已開(kāi)始家化的遺傳研究?，F(xiàn)世界各地的金魚(yú)都是直接或間接由我國(guó)引種。,(1)文種：,頭尖，體短；尾鰭大，且為雙鰭；背鰭挺拔，頭部光滑無(wú)瘤肉，眼睛正常不外凸，有和金、文魚(yú)、高頭，獅頭，珍珠鱗、絨球、琉金、水泡眼等種類(lèi)。,文種水泡眼：眼睛下方有充滿(mǎn)體液（淋巴液），左右對(duì)稱(chēng)；有背鰭、臀鰭和尾鰭，尾鰭為雙鰭。,(2)龍種：,其眼睛向兩側(cè)突出，眼球有多種形狀，有圓球形、梨形、圓筒形、葡萄形。有背鰭、臀鰭和雙尾鰭，尾鰭形狀多種，有長(zhǎng)尾、寬尾、蝶