有了她再也不怕沒胃口了

1、1、炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。、炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡約為泡一壺茶的量，用紗布包好一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。同煮，肉很快就爛且味道鮮美。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素

2、?？杀４鏈械木S生素。4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。減少油膩感。6、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。7、將綠豆在鐵鍋中炒、將綠豆在鐵鍋中炒1010分鐘再

3、煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。1010、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。1111、煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，、煮水餃時

4、，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500500克面粉加拌一個雞蛋，餃子克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。皮挺刮不粘連。1212、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。1313、煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起、煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。泡沫、

5、溢出鍋外。上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。2323、煮老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟。、煮老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟。2424、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美。、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美。2525、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。2626、紅燒牛肉時，加少許雪里紅，肉味鮮美。、紅燒牛肉時，加少許雪里紅，

6、肉味鮮美。2727、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。膩，甘香可口。2828、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺。、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺。2929、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。流出糊鍋底的現(xiàn)象。3030、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在

7、水里煮一會兒，使土豆、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸。皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸。3131、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。不會收縮。3232、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。出的雞肉