回首大一,瑞士酒店管理學(xué)習(xí)與麗思卡爾頓實(shí)習(xí)的體會(huì)

1、回首大一，瑞士酒店管理學(xué)習(xí)與麗思卡爾頓實(shí)習(xí)的體會(huì)回首大一，瑞士酒店管理學(xué)習(xí)與麗思卡爾頓實(shí)習(xí)的體會(huì)2012年10月，月，WUYixuan（左一）參加了天天向上瑞士游學(xué)記的拍攝，擔(dān)任錢(qián)楓的（左一）參加了天天向上瑞士游學(xué)記的拍攝，擔(dān)任錢(qián)楓的“管家”WUYixuanSHMS瑞士酒店管理大學(xué)本科生瑞士酒店管理大學(xué)本科生深圳麗思卡爾頓深圳麗思卡爾頓實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)關(guān)于學(xué)習(xí)關(guān)于學(xué)習(xí)：（1）為什么選擇來(lái)瑞士讀酒店管理專(zhuān)業(yè)？吳：因?yàn)樽约簩?duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)比較感興趣，

2、所以選擇了瑞士。而且瑞士酒店管理學(xué)生畢業(yè)后，除了可以從事酒店行業(yè)之外，還可以在旅游、商業(yè)等發(fā)展，就業(yè)很不錯(cuò)。而且，酒店管理屬于服務(wù)行業(yè)，工作中會(huì)與不同國(guó)籍不同文化的人接觸，他們的飲食習(xí)慣、歷史文化都不同，這就要求酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生有很強(qiáng)的語(yǔ)言能力和工作能力，對(duì)自我提升有很大幫助。（2）瑞士是以理論和實(shí)踐課程聞名的，實(shí)務(wù)課感覺(jué)怎么樣？吳：以前在家我是很少會(huì)做家務(wù)的，做事的速度也比較慢，所以剛開(kāi)始會(huì)不習(xí)慣，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己學(xué)到了很多東西，自己

3、也有了改變和成長(zhǎng)，特別是自己的性格和能力。在學(xué)校，我是住在校外的，實(shí)務(wù)課要求學(xué)生早上6點(diǎn)鐘集合，所以我通常5點(diǎn)鐘就要起床。我們要服務(wù)于自助餐廳和法式餐廳等，連續(xù)三個(gè)小時(shí)下來(lái)，還挺累的。不過(guò)把自己的心態(tài)調(diào)三、要擺正自己的心態(tài)，學(xué)會(huì)獨(dú)立。不要把自己放在比別人高的位置，要保持一顆平等的心。關(guān)于實(shí)習(xí)關(guān)于實(shí)習(xí)：(1)你實(shí)習(xí)的酒店餐廳的名稱(chēng)、職務(wù)、地點(diǎn)是？為什么選擇這份實(shí)習(xí)？吳：我是在深圳麗思卡爾頓的意大利餐廳實(shí)習(xí)，餐廳主要接待外國(guó)的商務(wù)客人。當(dāng)時(shí)

4、會(huì)選擇這份實(shí)習(xí)，是因?yàn)樽约合爰伊?，想回?lái)見(jiàn)見(jiàn)家人。下次實(shí)習(xí)，我想在國(guó)外實(shí)習(xí)，想更好地提升自己的英語(yǔ)水平，看看國(guó)外的管理方法。(2)實(shí)習(xí)有哪些收獲？吳：通過(guò)實(shí)習(xí)，我覺(jué)得自己的工作能力變強(qiáng)了，工作速度也變快了。而且也更加明白了款待行業(yè)需要熱情和溝通。(3)實(shí)習(xí)期間最自豪的事情是？吳：最自豪的，是自己拉近了酒店三個(gè)部門(mén)的關(guān)系。因?yàn)槲覀€(gè)人比較活潑，愛(ài)講話，所以經(jīng)常和別人交流，請(qǐng)教其他部門(mén)的人工作與服務(wù)的方法，下班后，大家也會(huì)一起出去玩，所以漸漸

5、地，大家都熟悉了，部門(mén)與部門(mén)之間的溝通也變得更好了。(4)在處理與客人關(guān)系中是否遇到什么困難，是怎么解決的？吳：有一次餐廳來(lái)了位非洲的客人，他點(diǎn)了一份意粉，但意粉上來(lái)后卻發(fā)現(xiàn)配有他不喜歡的松露。我主動(dòng)與客人溝通，并向主管反映，主管說(shuō)讓廚房再煮一份給他。再次與客人溝通后，發(fā)現(xiàn)客人比較喜歡酸甜的食物，所以我讓廚房準(zhǔn)備意粉番茄意粉，增加了酸甜味，并加了分量。最后，那位非洲客人挺滿意的，而且在留言卡上留言“服務(wù)不錯(cuò)！”。(5)在與雇主的相處中是

6、否遇到什么困難，是怎么解決的？吳：負(fù)責(zé)管理我們的，是意大利餐廳的經(jīng)歷。期間有受過(guò)經(jīng)理的批評(píng)，但那主要都是自己粗心大意所造成的。對(duì)經(jīng)理印象最深的，是有一次，有位客人在座位上拍手，示意要服務(wù)員過(guò)去，所以我就走過(guò)去問(wèn)有什么可以幫忙的。但是經(jīng)理卻叫了我到餐廳后面，問(wèn)我：“你是人還是動(dòng)物啊？你要記住，為別人服務(wù)，并不代表比別人低一等，所以以后如果一些不禮貌的客人，響指或拍手要你過(guò)去的時(shí)候，你就站著不要過(guò)去，等他開(kāi)口再去?！苯?jīng)理他，真的教會(huì)了我很多