化學(xué)選修1《化學(xué)與生活》課后習(xí)題答案

1、化學(xué)《化學(xué)與生活》課后習(xí)題答案1.1生命的基礎(chǔ)能源——糖類1、糖類物質(zhì)對(duì)人類生活有重要意義，可引導(dǎo)學(xué)生從人類的衣、食、住、行和人體健康等方面去討論。2、可從每天吃的主食（面食、大米、玉米等）和水果中列舉。3、纖維素有助于食物的消化和廢物的排泄，可預(yù)防便秘、痔瘡和直腸癌；降低膽固醇；預(yù)防和治療糖尿病等。提示：1、3兩題可引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生物學(xué)科知識(shí)，聯(lián)系生活實(shí)際，并查閱相關(guān)資料，寫成小論文或制成圖文并茂的展板，放在教室中展示交流。以此激發(fā)學(xué)生

2、的求知欲望和學(xué)習(xí)興趣，擴(kuò)展知識(shí)視野，認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)人類生命和健康的重要意義，化學(xué)的發(fā)展對(duì)提高人類生活質(zhì)量的作用，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)科學(xué)的情感。4、不對(duì)。糖尿病人由于體內(nèi)糖代謝異常，要限制每天糖類物質(zhì)的攝入量。糕點(diǎn)中的面粉屬糖類物質(zhì)，在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，過(guò)多食用是有害的。5、A、C1.2重要的體內(nèi)能源——油脂1、脂肪進(jìn)入人體后，主要在小腸中被消化吸收。脂肪在酶的催化作用下水解為高級(jí)脂肪酸和甘油，高級(jí)脂肪酸被氧化，生成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱量供

3、機(jī)體需要。多余的脂肪成為脂肪組織存在于皮下。2、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能有：供給人體熱量；儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞各種組織。高中生每天要攝入80～90g蛋白質(zhì)。5、各取少量三種溶液，滴加碘水，變藍(lán)的為淀粉溶液；其余兩種同時(shí)加熱，生成沉淀的是蛋白質(zhì)溶液；剩余的是肥皂溶液。6、建議學(xué)生親自動(dòng)手做一做這些小實(shí)驗(yàn)。例如，在豆?jié){中加入石膏，即出現(xiàn)大量蛋白質(zhì)沉淀，成為豆腐腦；將豆腐腦包在紗布中，擠壓去少量水分后，成為豆腐；加大壓強(qiáng)，擠壓去大部分水分，則成為豆

4、腐干。常用于制豆腐的物質(zhì)還有鹽鹵、葡萄糖酸內(nèi)酯等。1.4維生素和微量元素1、維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)，能調(diào)節(jié)各種器官的機(jī)能并維持細(xì)胞的特性，對(duì)人體的生長(zhǎng)和健康至關(guān)重要。2、碘被稱為“智能元素”，是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。它在人體內(nèi)僅含30mg，其中一半集中在甲狀腺內(nèi)。加碘食鹽中加入了一定量的KIO3。KIO3性質(zhì)穩(wěn)定，不揮發(fā)，不吸水，流失少，易被人體吸收。所以食用加碘食鹽可以補(bǔ)充碘，減少碘缺乏病的發(fā)生