中餐部粵菜廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、文件編號：GNFCCW006版次：11粵菜廳工作職責(zé)頁數(shù)：第1頁共12頁核準(zhǔn):審查:制定:主要職責(zé):以愉悅心情去完成標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)工作，并執(zhí)行上級所分配的日常工作。職位:粵菜廳服務(wù)員級別:G工作時(shí)間:8小時(shí)天工作區(qū)域:粵菜廳工作關(guān)系:上司:粵菜廳資深領(lǐng)班領(lǐng)班下屬:無工作大綱:1.日常禮節(jié)、禮貌2.規(guī)范語言3.營業(yè)前準(zhǔn)備工作(鋪臺(tái)布口布折疊備餐區(qū)之準(zhǔn)備)4.菜單認(rèn)識(shí)5.酒水、茶葉認(rèn)識(shí)6.擺設(shè)餐桌位7.收去額外的餐位8.服務(wù)口布9.卸筷套10

2、.服務(wù)小毛巾11.廂房服務(wù)12.對菜文件編號：GNFCCW006版次：11粵菜廳工作職責(zé)頁數(shù)：第3頁共12頁工作職責(zé)規(guī)范–粵菜廳服務(wù)員類別基本要求備注基本常識(shí)交際技巧工作經(jīng)驗(yàn)學(xué)歷(或培訓(xùn)經(jīng)歷)性格外貌身材年齡語言其他1.有粵菜基本知識(shí)；2.熟識(shí)粵菜服務(wù)程序和良好服務(wù)意識(shí)；3.有上進(jìn)心，有一定工作能力。待人誠懇，有禮貌，笑容甜美，保持愉快心情。具國際星級酒店一年以上工作經(jīng)驗(yàn)高中畢業(yè)或有國際星級酒店培訓(xùn)經(jīng)歷（上崗證）外向男身高1.70米，五