如何推廣《學生電子營養(yǎng)師》配餐

1、如何推廣《學生電子營養(yǎng)師》配餐,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張帆2014年7月24日 呼和浩特,主 要 內(nèi) 容,《學生電子營養(yǎng)師》的使用情況如何下載和安裝《學生電子營養(yǎng)師》《學生電子營養(yǎng)師》的基本功能如何推廣《學生電子營養(yǎng)師》，充分發(fā)揮服務功能《學生電子營養(yǎng)師》簡化版及征求意見,《學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）》的出臺背景,《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中提出：供餐形式以完整的午餐為主，要求參照有關營養(yǎng)

2、標準，結合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，科學制定供餐食譜，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。是國家政策要求，也是基層工作的需要,“學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）”正式發(fā)布-2013年3月1日,“學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）”正式發(fā)布-2013年3月1日,教育部舉辦了“學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）”新聞發(fā)布會（通氣會），由教育部辦公廳副主任續(xù)梅主持。會上，全國學生營養(yǎng)辦副主任、教育部財務司田祖蔭副司長講話，稱營養(yǎng)食品所做了一件大好事

3、，并介紹了農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施進展和對科學營養(yǎng)配餐的迫切需求。,一、《學生電子營養(yǎng)師》的使用情況,僅11.4%的監(jiān)測學校使用了教育部和營養(yǎng)食品所共同研制推廣的《學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）》初中（15.8%）高于小學（10.7%），食堂供餐學校（13.0%）高于企業(yè)供餐學校（9.8%），中部（12.4%）略高于西部（11.1%）使用頻率以每月使用1次為主（53.4%）不使用主要原因是“學校沒有安裝”（80.0%）,基層

4、CDC和學校仍然存在配餐困難,54.2%監(jiān)測縣反映，他們在實施“學生營養(yǎng)改善計劃”過程中存在食譜設計和食物搭配等方面的困難。,設計營養(yǎng)均衡的學生餐食譜 使用《電子營養(yǎng)師》,,,二、如何下載《學生電子營養(yǎng)師》,教育部網(wǎng)址：http://www.moe.edu.cn/搜索“學生電子營養(yǎng)師”

5、鏈接：http://www.moe.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/moe/s6366/201303/148091.html,下載《學生電子營養(yǎng)師》,,,,,光盤安裝《學生電子營養(yǎng)師》,光盤安裝《學生電子營養(yǎng)師》,安裝軟件1、將安裝光盤放入光盤驅(qū)動器，光盤自動運行，如下圖：,2、【雙擊】setup文件 開始安裝,3、如是win7或win8系統(tǒng)的請右擊安裝文件

6、“以管理員身份運行”,,注冊《學生電子營養(yǎng)師》,安裝成功后，電腦桌面出現(xiàn)快捷方式圖標,方法1：【雙擊】圖標打開,方法2：點擊“開始”——“所有程序”——“學生電子營養(yǎng)師【農(nóng)村版】”——“軟件注冊”打開,注冊《學生電子營養(yǎng)師》,軟件安裝好后，打開軟件進行注冊 雙擊桌面圖標打開軟件，軟件會彈出注冊窗口，如圖：,,注冊《學生電子營養(yǎng)師》,如果沒有注冊碼，展開申請頁后，如圖：,,,,注冊《學生電子營養(yǎng)師》,登記的接收郵箱收到注冊碼后，直

7、接將注冊碼輸入注冊碼框中，然后點擊【注冊】按鈕。,,注冊《學生電子營養(yǎng)師》,注冊成功后即可打開軟件,三、《學生電子營養(yǎng)師》的基本功能,餐前食譜設計制定采購計劃日常采購記錄餐后營養(yǎng)評價,功能1、餐前食譜設計,食譜設計原則和依據(jù)——《指導手冊》1）依據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟條件 2）依據(jù)當?shù)氐氖澄锾攸c和飲食習慣 3）依據(jù)當?shù)貙W生的營養(yǎng)狀況 4）依據(jù)季節(jié)特點 5）依據(jù)學校的課程安排,食譜的設計要點,1、食物種類盡

8、量豐富同類食物替代，烹調(diào)方式多樣2、食物量要適宜能量達到建議量的90%營養(yǎng)素達到建議量的80%-120%,提供適宜的食物量學生營養(yǎng)餐每日營養(yǎng)素攝入量 單位：人/日,,我國貧困農(nóng)村地區(qū)各年齡段學生每天食物基本構成 （單位：/人/天）,,功能1、餐前食譜設計,調(diào)用經(jīng)典食譜根據(jù)地方情況調(diào)整進行食物供應量和營養(yǎng)素簡單評價生成采購清單生成公布食譜,調(diào)用經(jīng)典食譜,根據(jù)地方情況調(diào)整,營養(yǎng)分析報告,打印食譜存檔,功能2、生

9、成采購計劃,,功能3、日常采購記錄,學校日常工作內(nèi)容《電子營養(yǎng)師》功能： 購買清單導入 填寫購買人信息 匯總采購費用,記錄采購商信息,匯總采購費用,,功能4、餐后營養(yǎng)評價,(1) 實際供應量營養(yǎng)分析： 實際供應量與設計食譜略有差異(2) 累計時間段營養(yǎng)評估： 周一到周五綜合(3) 導出結果 與學生營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)直報系統(tǒng)對接,基本功能演示,四、如何推廣《學生電子營養(yǎng)師》，發(fā)揮服務

10、功能,在各級CDC建立起一支較為穩(wěn)定的學生營養(yǎng)膳食指導專業(yè)技術隊伍加強基層人員培訓：CDC、學校老師、食堂工作人員等經(jīng)常性督導軟件的使用情況掌握最基本的配餐功能，在此基礎上進一步熟悉營養(yǎng)評價功能,五、《學生電子營養(yǎng)師》簡化版及征求意見,針對用戶前期體驗反饋，計劃出版《學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）》簡化版，對軟件的4個基本功能進行拆分用戶可根據(jù)需要選擇使用,學生電子營養(yǎng)師（農(nóng)村版）,提供了營養(yǎng)配餐的工具還需要負責的食堂工作人員,