商用鮮榨果汁配方

1、商業(yè)各類果汁的做法1.玉米汁（Countrycnjuice）玉米罐頭一罐半，玉米果汁伴侶80ml，優(yōu)果粉1勺(20克)，奶粉12平勺(5克)。榨法：用開罐器將玉米罐頭打開，倒去鹽水，漂洗兩次(冬天時加入熱水浸泡漂洗，夏天用冷水沖洗以去除鹽分)將處理好的玉米粒加入榨汁機內(nèi)，補開水500ml用高速榨1分鐘至玉米粒完全打碎然后加入玉米果汁伴侶80ml，優(yōu)果粉1勺(20克)，奶粉12平勺(5克），補開水至1250ml，榨均勻后過濾即可。注：用新

2、鮮玉米最佳，玉米棒兩根，去外皮包裹的葉子，蒸熟。外面削四刀。放入榨汁機。其他與上述相同。2.核桃黑米汁（Walnutblackricejuice）核桃仁30克，黑米粉80克（約4大勺），黑米果汁伴侶80ml，奶粉1勺(10克)，優(yōu)果粉1平勺，優(yōu)果糖15ml。榨法：取核桃仁30克（注意核桃必須新鮮帶香，無變質(zhì)味），放入榨汁機內(nèi)，加入開水300ml，高速榨30秒榨細后過濾備用。將榨汁機內(nèi)加入開水(95度以上)500ml，加入黑米粉80克（約

3、4大勺），高速榨至黑米粉糊化后，加入榨好的核桃汁，黑米果汁伴侶80ml，優(yōu)果糖15ml，奶粉1勺，補開水至1250ml，高速榨40秒見果汁均勻即可。6.6.紫芋汁紫芋汁(Baked(Bakedricericetarotarojuice)juice)蒸熟的去皮荔浦芋頭250克，紫芋粉4平咖啡勺(50克)，芋香果汁伴侶80ml，奶粉1大勺（15克），優(yōu)果粉1勺。香芋：品種最好選用荔浦大芋頭（一般重量3—6斤），口感粉糯，應挑選外表干凈，無霉

4、變，腐爛的，洗凈后去頭去尾，縱向?qū)ζ?，切成四塊，帶皮向上入蒸鍋，上氣后大火蒸30分鐘至熟透后（用筷子能戳穿），去皮，即可作榨汁用。用不完的，可按250g袋放入冷凍室，速凍，以便下次使用。榨法：將榨汁機內(nèi)倒入開水500ml，加入紫芋粉50克，高速榨到糊化（一分鐘以上），然后，加入蒸好的芋頭250克，芋香果汁伴侶80ml奶粉1大勺（15克），優(yōu)果粉1勺。補水到1000ml榨（20秒）至均勻，然后再補水到1250ML，榨均勻即可。7.7.抹茶

5、綠豆汁（抹茶綠豆汁（MacchaMacchahoneyhoneymungbeanmungbeanjuicejuice）①(冷飲):糖漬綠豆250克（12袋），抹茶粉一大勺（15克），綠豆果汁伴侶80ml優(yōu)果粉1勺(9克)，奶粉2大勺（25克）。榨法：將糖漬綠豆250克，加入榨汁機內(nèi)，加入冰水至500ML，高速攪拌1分鐘以上（視榨汁機馬力大小酌情增減時間，以綠豆被打成很細的沙狀為準），然后加入抹茶粉一勺（15克），綠豆果汁伴侶80ml優(yōu)果