高三學(xué)生營養(yǎng)餐 一周食譜

1、早餐主食粥蔬菜水果午餐1黑芝麻煮蛋餛飩芫爆土豆絲（香菜土豆絲）蘋果蟹黃豆腐炒肝尖黑白菜2枸杞蒸蛋火腿漢堡手撕圓白菜梨雞翅海米炒芹菜酸辣土豆片3煎蛋皮肉餡卷花生豆?jié){老虎菜橘子西藍(lán)花蘑菇炒蝦仁煎黃花魚山藥湯4肉夾饃八寶粥熗拌黃豆芽香蕉小炒牛肉片藕片紅燴菜花5韭菜蝦米雞蛋餅胡蘿卜大米粥涼拌黑白雙耳橙子排骨拔絲地瓜燒茄子6枸杞蒸蛋壽司肉松拌黃瓜獼猴桃土豆牛肉圓蔥丁干豆腐清蒸魚7田園雞蛋餅香菇雞肉粥拌綠豆芽蘋果鵪鶉蛋紅燒肉紅燒口蘑芝麻菠菜枸杞蒸蛋

2、具體做法枸杞子一小把，雞蛋一個(gè)，雞蛋打碎與枸杞攪拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用熱水泡脹，最后放蛋上裝飾，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關(guān)火即可。蒸蛋小竅門1、蛋朝一個(gè)方向攪，要攪到均勻。2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30~40度溫開水或涼開水。3、把水先燒開，再放入打好的雞蛋碗。4、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗。5、蒸的時(shí)候鍋蓋不要蓋緊，要開個(gè)口。大約蒸7~8分鐘。這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！蒸好后撒上

3、蔥花、淋上幾滴香油。黑芝麻煮雞蛋能健腦烏發(fā)。洗好的雞蛋待煮黑芝麻適量、八角桂皮少許。新鮮豬肉骨頭幾塊、干香菇幾個(gè)煮開敲好的雞蛋先將備好的雞蛋用清水煮開，涼后用筷子輕輕打幾下，便于煮入味。把所有輔料放入鍋中，用冷水煮開后再將煮過敲后的雞蛋加入，改小火慢慢煮上一個(gè)小時(shí)以上，加少許鹽粒燜煮十分鐘即可。不要急于起鍋，關(guān)火后燜在熱水鍋中，冷后起鍋。簡單的操作過程，味道可增添不少，特別是黑色食物有益于健腦烏發(fā)呢金黃的雞蛋肉卷：雞蛋2個(gè)、肥瘦相間豬肉

4、餡100克、蔥10克、姜10克、料酒14茶匙、鹽18茶匙、蠔油14茶匙、白胡椒、水1湯匙、油1茶匙做法：肉垛成肉蓉，雞蛋三個(gè)，蔥，姜備用肉餡加入蔥、姜、水、料酒、蠔油、鹽、蔥、姜、油、白胡椒用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁雞蛋加少許鹽打散，放入蔥和姜碎末，平底鍋內(nèi)倒入油，待油熱至7成時(shí)，倒入蛋液，慢慢地旋轉(zhuǎn)鍋使蛋液平鋪在鍋底，小火將蛋液煎成蛋餅將肉餡鋪在煎好的蛋餅上輕輕將蛋餅卷起來，盡量卷的緊一些。卷好的蛋餅在蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋切段即可食