生化分離實(shí)驗(yàn)03版本

1、實(shí)驗(yàn)一微波萃取和常規(guī)萃取茶多酚的工藝比較實(shí)驗(yàn)一微波萃取和常規(guī)萃取茶多酚的工藝比較一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?、通過(guò)茶多酚的提取，了解微波萃取的原理和方法。2、將茶多酚用微波萃取和普通萃取兩種方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)比較，評(píng)述微波萃取的優(yōu)缺點(diǎn)。二、實(shí)驗(yàn)原理微波萃取是利用微波技術(shù)與傳統(tǒng)的萃取技術(shù)結(jié)合而產(chǎn)生的一種高效的分離技術(shù)。微波萃取的機(jī)制包括兩方面:a.微波輻射過(guò)程中，高頻電磁波（300MHz到300000MHz的頻率）穿透萃取介質(zhì)，由于吸收微波能，細(xì)胞內(nèi)部

2、溫度迅速上升，使細(xì)胞內(nèi)部壓力超過(guò)細(xì)胞壁承受能力，則細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)有效成分被釋放并被萃取介質(zhì)溶解。b.微波所產(chǎn)生的電磁波加速了被萃取組分向萃取溶劑界面的擴(kuò)散速率。例如用水作溶劑是，在微波場(chǎng)下，水分子（極性分子）高速轉(zhuǎn)動(dòng)成為激發(fā)態(tài)（或水分子氣化），處于一種高能量不穩(wěn)定狀態(tài)，本身會(huì)釋放能量回到基態(tài)，而所釋放的能量傳遞給被萃取物質(zhì)分子，使熱運(yùn)動(dòng)的速度加快，從而縮短了由物料內(nèi)部擴(kuò)散到萃取溶劑界面的時(shí)間，使萃取速率大大提高。與傳統(tǒng)的固液萃取方法（

3、如索氏萃取、攪拌萃取等）相比，微波萃取降低了萃取溫度，使萃取組分不易被破壞或降解，保證了萃取質(zhì)量。微波萃取具有萃取速度快、效率高、純度高、能耗低、操作費(fèi)用少、污染小、符合環(huán)境保護(hù)等優(yōu)點(diǎn)。目前已用于食品、中草藥、香料、化妝品、茶飲料、調(diào)味料、果膠、高粘度殼聚糖等行業(yè)，并已列為我國(guó)21世紀(jì)食品加工和中藥制藥現(xiàn)代化推廣技術(shù)之一。本實(shí)驗(yàn)采用的微波萃取設(shè)備屬于開(kāi)罐式聚焦微波萃取，在常壓下萃取。它主要由微波輻射系統(tǒng)，微波罐和冷凝管等部件組成。首先將

4、物料和萃取溶劑放入微波萃取罐內(nèi)，裝好冷凝管，使氣化的溶劑冷凝后回流。設(shè)定微波萃取的階段、溫度、微波功率和時(shí)間，即可開(kāi)始萃取。三、實(shí)驗(yàn)器材與試劑（一）器材微波萃取儀、冷凝管、電子臺(tái)秤、旋蒸儀、水噴射式真空泵、布氏漏斗、抽濾瓶、燒杯和量筒等。微波萃取的機(jī)制包括兩方面:a.微波輻射過(guò)程中，高頻電磁波（300MHz到300000MHz的頻率）穿透萃取介質(zhì)，由于吸收微波能，細(xì)胞內(nèi)部溫度迅速上升，使細(xì)胞內(nèi)部壓力超過(guò)細(xì)胞壁承受能力，則細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)

5、有效成分被釋放并被萃取介質(zhì)溶解。b.微波所產(chǎn)生的電磁波加速了被萃取組分向萃取溶劑界面的擴(kuò)散速率。3、簡(jiǎn)述微波萃取的基本操作過(guò)程和注意事項(xiàng)。選取要萃取的原料裝入微波罐中，將微波罐安裝到萃取儀上，用夾子固定牢靠；安裝好攪拌機(jī)，接通回流水，設(shè)定微波參數(shù)開(kāi)始萃取。萃取結(jié)束后一定要先冷凝，待冷凝后再取出微波罐。4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和討論1、計(jì)算出最適萃取條件下茶多酚的收率。答：旋蒸后所得提取液體積為335mL，實(shí)驗(yàn)Ⅳ中測(cè)得提取液中茶多酚濃度為0.159m

6、gmL，所以提取液中茶多酚總含量53.265mg，茶多酚收率為所得茶多酚質(zhì)量比茶葉總質(zhì)量，即53.265mg100g=0.053%2、根據(jù)收率，比較微波萃取和常規(guī)萃取效果的差異。答：微波萃取效率高、純度高、能耗小、操作費(fèi)用低，符合環(huán)境保護(hù)要求?？蓮V泛用于中草藥、香料、保健食品、食品、化妝品、茶飲料、調(diào)味料、果膠、高粘度殼聚糖等行業(yè)。目前在我國(guó)微波萃取已經(jīng)用于多項(xiàng)中草藥的浸取生產(chǎn)線之中，如葛根、茶葉、銀杏等。微波萃取已列為我國(guó)二十一世紀(jì)食