客房部開業(yè)籌備工作總結

1、客房部開業(yè)籌備工作總結客房部開業(yè)籌備工作總結酒店籌備已經成為歷史，我們迎來了酒店的正式運營，雖過去但卻不能忘記，在過去的兩個月時間里，我們究竟做過哪些具體有益的工作？又有哪些工作我們做的還不完善？我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等？為了在以后的工作道路上做的有進步，我們應該未雨綢繆，總結客房部開業(yè)籌備經驗，吸取教訓，推動自己的管理經驗發(fā)展。而且總結有心的“過失”和“無意”的缺失，應該比成績羅列和經驗陳鋪更有意義?？头坎块_業(yè)前的準備工作，主要

2、是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，總結籌備工作有以下幾個方面需要在以后的工作中改進：(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍客房部管理人員到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報部門經理。部門經理將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好

3、的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作。在制定客房部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。2.3.本飯店的設計標準及目標市場定位。客房管理人員應

4、從本飯店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。4.行業(yè)發(fā)展趨勢。客房管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購

5、清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。(四)協(xié)助采購客房部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，客房部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。客房部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且

6、檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。(八)建立客房檔案開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。(九)參與客房驗收客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加?？头坎繀⑴c客房的驗以確保飯店“開荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備

7、標準。6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。(六)開業(yè)前第五周1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。4、建立OK房的檢查與報告程序。5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管

8、理程序。10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。(七)開業(yè)前第四周1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標準。5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、

9、合理。8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。(八)開業(yè)前第三周1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機構。3、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。4、取得客房的設計標準說明書。5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據店內縫紉工作的任務和要求，確定需要何種縫紉工