如何蒸出豆腐般滑嫩雞蛋羹

1、如何蒸出豆腐般滑嫩雞蛋羹如何蒸出豆腐般滑嫩雞蛋羹1原料。要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達(dá)到事半功倍的效果呢。現(xiàn)在市場(chǎng)上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養(yǎng)的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過(guò)早發(fā)育導(dǎo)致早熟，所以雞蛋的選擇還是相當(dāng)謹(jǐn)慎的，去正規(guī)超市買(mǎi)無(wú)公害的綠色雞蛋比較放心一些；2過(guò)濾。打好的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾一下；3水。蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開(kāi)水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡；4蛋與水的比例。蒸雞蛋的時(shí)候要在打散的蛋液里

2、面兌一些水，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開(kāi)始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量；材料：雞蛋兩個(gè)水食鹽醬油香油做法：第一步；先把兩個(gè)雞蛋在碗中打散，放入少許食鹽，調(diào)勻。第二步：打散后，往碗里加入兩倍雞蛋的水量。注意，水一定是涼白開(kāi)水。生水不行。加生水蒸出后雞蛋羹會(huì)有很多蜂窩眼。然后把水和雞蛋攪拌均勻。第三步：燒一鍋水，放上蒸屜。注意，水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸