大豆的保管方法

1、大豆的保管方法大豆的保管方法大豆保管方法1大豆的儲藏特點大豆粒圓，種皮光滑，籽粒堅硬，抗蟲、霉能力較強，但破損的大豆易于變質。大豆籽粒中含有豐富的蛋白質和脂肪，在空氣濕度大時容易吸濕，經夏季高溫影響后，易變色變味，嚴重的發(fā)生浸油，同時，高溫高濕還易使大豆發(fā)芽率降低。在相對濕度為70%以下，大豆的吸濕性弱于玉米和小麥，但在相對濕度為90%時，大豆的平衡水分則大于玉米和小麥，因此，儲藏大豆要特別做好防潮工作。易走油、赤變。大豆水分超過13%

2、以上時，隨著溫度的升高，首先豆粒發(fā)軟，然后在兩子葉靠胚部位的色澤變紅，俗稱“紅眼”，以后豆粒內部紅色加深并逐漸擴大，俗稱“赤變”，嚴重時，子葉蠟狀透明，有浸油脫皮現象。2.大豆的儲藏方法充分干燥：大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節(jié)，極易產生結露現象。因此，大豆入庫3～4

3、周左右，應及時通風，散顯散熱，以增強大豆的耐藏性。1.控制好儲存收藏溫度。溫度是影響大豆儲存收藏得重要原因（因素），溫度低于16%不易生蟲，因此，大豆儲存收藏溫度應控制在16%以下。2.降低大豆水分含量。水分含量是影響大豆儲存收藏得一個最重要原因（因素），對農產而言，降低大豆含水量主要有兩種方法。一是風垛通風法：即在大豆垛與跺之間留有空隙，便于空氣流通，使水分易于散失。大豆垛堆放一定得時間應該及時進行倒垛，先倒水分大、雜質高、等級稍低得

4、大豆。倒垛時，上面得大豆倒到垛得下面，這樣可使大豆降水均勻。二是采用晾曬降水法：適當于水分含量較高得大豆。晾曬降水法要防止陽光暴曬，最好在初春時開始，并且做到薄攤勤翻，減少爆腰粒得產生，以保證大豆得商品價值。3.控制適宜得儲存收藏期。隨著儲存收藏期得延長，大豆中得脂肪酸值升高，油脂被氧化酸敗，導致大豆變質，產生異味，所以大豆得儲存收藏期限應根據其含水量和用途不同靈活把握。大豆含水量在16%左右得，可以越冬；含水量在15%左右得，一般可以

5、保管到6月；含水量在13%左右得可保管到7月；含水量在12%左右得可以過夏，但對于發(fā)芽用大豆，水分應保持在11.5%左右。主要糧食儲藏方法主要糧食儲藏方法(稻谷稻谷小麥小麥玉米玉米大豆大豆)（一）稻谷1稻谷的保管特點稻谷的穎殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高溫，需要特別注意。大多數稻谷（如稻）無后熟期，在收獲時就已生理成熟，具有發(fā)芽能力。同時稻谷萌