【藏茶】100問(wèn)

1、藏茶藏茶100100問(wèn)1、什么是藏茶：、什么是藏茶：藏茶是少數(shù)民族中近三百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱(chēng)為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。2藏茶的正確定義藏茶的正確定義從產(chǎn)地定義：從產(chǎn)地定義：指在西康漢區(qū)（現(xiàn)四川省雅安市范圍）專(zhuān)為西藏及周邊藏民聚集區(qū)

2、生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶；從需求上定義：從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強(qiáng)輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類(lèi)食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和和分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補(bǔ)給線(xiàn)（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶；從民族物質(zhì)互補(bǔ)上定義：從民族物質(zhì)互補(bǔ)上定義：歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的法碼，到明代洪武年間最為嚴(yán)厲；

3、新中國(guó)成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁；從經(jīng)濟(jì)上定義：從經(jīng)濟(jì)上定義：因?yàn)椴貐^(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會(huì)形態(tài)處于農(nóng)奴節(jié)段，以物易物是交易主流，藏茶按條（竹篾長(zhǎng)條，有10kg條、5kg條）比值論價(jià)交易，又因?yàn)椴夭栀A存越久，價(jià)值越高，藏族同胞把條茶囤積起來(lái)，成為藏區(qū)的時(shí)尚，往往在物質(zhì)饋乏、經(jīng)濟(jì)蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用；從生產(chǎn)工藝上講：從生產(chǎn)工藝上講：藏茶是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的流程茶類(lèi)，一般要經(jīng)過(guò)和茶、順茶、調(diào)

4、茶、團(tuán)茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個(gè)月左右，依古法炮制出品，標(biāo)準(zhǔn)藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。由于藏茶是中國(guó)磚茶的鼻祖，其制作工藝極為復(fù)雜，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，她是古茶類(lèi)中收藏值最高的茶種。3、藏茶屬于哪一個(gè)茶類(lèi)、藏茶屬于哪一個(gè)茶類(lèi)茶葉主要分為六類(lèi)，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。藏茶屬于最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。黑茶包涵的品種大致是：四川邊茶：康磚、金尖、茯磚

5、、方包茶湖南黑茶：湖南黑毛茶、湘尖、花磚、茯磚、黑磚湖北黑茶：老青茶、青磚茶、米磚茶廣西黑茶：六堡散茶、簍裝六堡茶黑茶云南黑茶：緊茶、餅茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶這里指的藏茶主要以四川邊茶為代表。4、成熟茶葉、嫩茶葉是怎么回事？、成熟茶葉、嫩茶葉是怎么回事？嫩茶葉指的是清明前后茶樹(shù)發(fā)出的嫩芽，是綠茶的主要原料，由于綠茶的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，加上要保持茶葉中鮮活的氨基酸香氣，綠茶可以在采摘的當(dāng)天就可以喝到，這就是嫩茶葉在制茶中的特性。成熟

6、茶葉指茶葉發(fā)芽一直到成熟，大約在農(nóng)歷的七月至九月期間，是有性繁殖的成熟茶葉，其特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)含量比嫩茶葉為高，無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。有機(jī)化合物如蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物堿、碳水化合物、脂類(lèi)化合物、色素、維生素等約500種對(duì)人體有益的物質(zhì)，約700種香氣化合物。這是經(jīng)過(guò)整個(gè)植物生長(zhǎng)周期后形成的結(jié)果，也是不完整周期生長(zhǎng)茶無(wú)法比擬的。5、什么是紅苔？、什么是紅苔？2仙茶，取甘露井水熬煮，創(chuàng)造了“

7、茶”這個(gè)流芳百世的飲品。因此，雅安可以說(shuō)是全世界“茶”的誕生地，是茶葉的鼻祖。到了唐宋時(shí)期，雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過(guò)西南邊陲運(yùn)往西藏，形成初具規(guī)模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來(lái)?yè)Q取西藏的戰(zhàn)馬，這就是著名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機(jī)構(gòu)叫“茶馬司”，目前雅安境內(nèi)遺留的古遺茶馬司還有六個(gè)，歷史記載中以雅州、碉門(mén)（今雅安天全）和黎州（今雅安漢源）最為著名。雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地，集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重

8、慶等地和一部分云南的原料茶重新整合，規(guī)模空前壯大。運(yùn)送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時(shí)，最多達(dá)到三千壯丁，兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達(dá)20000匹馬在雅安成交。雅安作為茶馬貿(mào)易的中心，又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發(fā)。據(jù)《明史食貨志》記載“明初，雅州碉門(mén)茶馬司規(guī)定，西藏的上等馬給茶40斤，中等馬給茶30斤，下等馬給茶20斤?！钡搅藨?zhàn)馬稀缺年份，雅州碉門(mén)茶馬司又改規(guī)定“上等馬給茶120斤，中

9、等馬給茶70斤，下等馬給茶50斤?！闭f(shuō)明雅安在“茶馬貿(mào)易”及藏茶的運(yùn)輸中具有舉足輕重的地位。雅安友誼茶廠有限公司是解放初期由雅安境內(nèi)100多家茶號(hào)合營(yíng)而成的股份公司，也是豈今中國(guó)規(guī)模最大的藏茶生產(chǎn)基地。追溯雅安友誼茶廠的歷史，在明代嘉慶年間的“義興”茶號(hào)就已躍然史上，到了清代康熙年間（公元1704年）“恒泰”等茶號(hào)已經(jīng)是當(dāng)時(shí)中國(guó)的藏茶龍頭產(chǎn)業(yè)。彈指一揮，具有三、四百年歷史的雅安友誼茶廠可謂是中國(guó)藏茶的鼻祖。新中國(guó)成立之后，雅安友誼茶廠已

10、向藏區(qū)輸送藏茶500多萬(wàn)擔(dān)。西藏自治區(qū)每十年一度的大慶典，政府將雅安友誼茶廠的金尖和康磚作為指定的饋贈(zèng)珍品送達(dá)每一位藏族同胞。1010、藏茶為什么突然走紅？、藏茶為什么突然走紅？藏茶之所以走紅，是因?yàn)槠浔旧淼膬r(jià)值和品質(zhì)順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展和需求。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，人類(lèi)生活質(zhì)量獲得飛速提高。但隨之而來(lái)的“都市文明病”也迅速蔓延。亞健康、高脂血癥、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等隨著高速緊張的生活節(jié)奏，多種不良的飲食習(xí)慣和生活方式步步緊逼。2004

11、年，中華醫(yī)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)八大城市的“三高癥”調(diào)查顯示：“三高”在壯勞力階層達(dá)到了近20%，并且有高達(dá)26%的人群處于臨界狀態(tài)。香港600萬(wàn)人口中，已經(jīng)被確診為糖尿病的患者接近100萬(wàn)。其它諸如肥胖癥、痛風(fēng)、脂肪肝、腫瘤等也有逐年增高的趨勢(shì)。這些現(xiàn)象為今天的人類(lèi)敲響警鐘，他們渴望所有的疾病概率不要落在自己身上，從而揭開(kāi)了尋找新方法“杜絕亞健康，愛(ài)惜生命”的新紀(jì)元。在對(duì)各種茶類(lèi)的探尋中，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家首肯了冰封千年的古老藏茶，認(rèn)為藏茶其實(shí)就是最天然的

12、上等的保健飲品。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)：在青藏高原，強(qiáng)輻射，高寒缺氧的環(huán)境下，藏民飲食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞為主。但海拔2500米以上，水溫沸點(diǎn)一般在6580度左右，所以藏族同胞煮熟的食物其實(shí)都是半生熟的，但他們很少出現(xiàn)三高癥或消化不良。究其原因，發(fā)現(xiàn)與他們時(shí)刻不離的藏茶有極大的關(guān)系。藏族諺語(yǔ)說(shuō)：“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病。”另外，關(guān)于藏茶的研究是典型的“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。一位著名的日本茶葉專(zhuān)家，寫(xiě)了一部專(zhuān)著叫《中國(guó)黑茶大全》，用許多臨床

13、的資料和飲藏茶防病治病的實(shí)例向世人揭示了藏茶的價(jià)值，從此將世界的目光吸引到中國(guó)雅安。從2001年至今，雅安友誼茶廠先后接待了數(shù)十批來(lái)自世界各地的考察團(tuán)，尤以歐盟的茶葉委員會(huì)主席史嘎拉先生、秘書(shū)長(zhǎng)巴巴拉女士來(lái)訪(fǎng)更為轟動(dòng)。俄羅斯的新特藥局局長(zhǎng)、科學(xué)院院士莫漢將軍率團(tuán)考察后強(qiáng)烈希望雅安友誼茶廠與俄羅斯合作在莫斯科建立藏茶工廠。2004，2005年連續(xù)兩屆廣交會(huì)上，雅安友誼茶廠定單和購(gòu)買(mǎi)意向、合作意向不斷傳來(lái)，這說(shuō)明藏茶正以她獨(dú)特的魅力被世人所