非洲人吃啥咱吃啥

1、1非洲人吃啥咱吃啥非洲人吃啥咱吃啥本人的胃口之好、食量之大，令家中兩位男子漢自嘆弗如，這大概是他們唯一佩服我的地方。甜酸苦辣咸、東西南北中的菜肴沒有不對我胃口的，中國的川菜、粵菜、家鄉(xiāng)菜；澳洲的生蠔、鮮貝、大龍蝦；法國的奶酪、德國的肉腸、意大利的pasta；埃塞俄比亞的ingera、肯尼亞的wugali、埃及的shawarma、博茨瓦納的seswaa都是我的所愛，而要說最愛的，當屬所到之處土生土長、家庭烹制的當地菜肴。在與祖國相隔萬里的

2、西非利比里亞，當我的遠離祖國的同胞們踏破鐵鞋，滿世界尋找進口蘿卜、芹菜、西紅柿，當他們在超市里咬牙跺腳買下10美元1公斤的發(fā)蔫的進口大白菜時，我卻為能在路邊集市輕松購得鮮嫩的當地蔬菜偷著樂。當地盛產的秋葵，feverleaf，bitterball的平均價格是約40美分一公斤，而在國內，特別是在日韓、東南亞等地，這些蔬菜都被推崇為營養(yǎng)保健食材，價格高得驚人，一般人怕是不敢問津的。我發(fā)誓，這樣的好事我絕不會背著大家獨享的，事實上，我往往充當

3、“第一個吃西紅柿的人”，不厭其煩地“現身說法”，向大家介紹吃當地蔬菜的各種好處，甚至做好了請大家品嘗，然后自告奮勇地帶大家去集市買，結果呢，看的看了，買的買了，做的做了，吃的吃了，而真正接受“土著”食物者，寥寥。有人含蓄地表達了不吃當地菜的原因，是因為他們擔心這個國家貧窮骯臟，認為當地艾滋病、瘧疾泛濫，大概跟水土和飲食有關系。我認為這是個常識性錯誤，實際上，這兩種疾病跟飲食是沒有關系的。艾滋病是通過性和血液傳播的，而瘧疾則是由攜帶瘧原蟲

4、的蚊子叮咬傳播的。在我看來，享用當地食品，品味異國飲食文化，至少有以下幾個方面的好處：一、一方水土養(yǎng)一方人。非洲人皮膚雖然黑（有種族歧視傾向的人認為黑皮膚不好），但膚質和體格乃至體型在所有人種當中都是最好的，他們的肌膚2光滑如絲、牙齒潔白如玉，男人高大健碩，女人凹凸有致，令其他人種羨慕不已。身體素質跟飲食有直接關系，我們不難看出其中的奧妙了。二、當地出產的蔬菜大多是當天從地里收割的，新鮮美味，營養(yǎng)豐富，風味獨特。并且，非洲許多落后國家，

5、菜農買不起農藥和化肥，更不會用激素喂雞，因此許多當地食品正是我們在國內趨之若鶩的有機食品。東非厄立特里亞人把所有的土產統(tǒng)稱為habesha當地人特別講究吃habesha雞蛋，盡管這種“土”雞蛋比“洋”雞蛋小且貴。而利比里亞的辣椒，則令如我之類“怕不辣”的人喜出望外：啊，久違了的辣辣椒！三、民以食為天，飲食文化是了解一個國家的窗口。透過這個窗口，可以在一定程度上了解這個民族乃至整個國家的歷史和現狀。飲食文化需要用嘴去體驗。文化體驗是由表及

6、里、由感官到意識的一個認知和欣賞的過程，需要身臨其境、置身其中，而要真真切切地體驗飲食文化，莫過于用舌頭上豐富的味蕾去品味。對常人而言，這是獵奇、是刺激、是身心暢快的享受，若因某些顧忌望而卻步，那該是何等的憾事。四、通過了解當地飲食文化，可以拓寬人與人交流的渠道，有助廣交朋友、增長見識。Rid常捎來帶著泥土芳香的新鮮小花生；Alex在每個芒果季都要送來幾個自家院中收獲的芒果；Paul告訴我樹樁上長的大蘑菇不是靈芝（我看著像咱中國的高原靈

7、芝），有毒，不能吃；Dris手把手教我如何將木薯粉制成晶瑩韌滑的美味fufu。在這樣親切家常的交往中，大家成了朋友，于是他們無話不說：Emmanuel抱怨官員的腐?。籐eopu訴說戰(zhàn)爭的殘酷；Phillip感嘆養(yǎng)家糊口的艱辛；Princess傾訴父母雙亡、寄人籬下的辛酸……在閑暇的周末和假日里，我和先生總是忙于赴鄰居們的家宴，過得很充實。他們雖然貧窮，卻可以傾囊中所有，預備一頓豐盛的宴席款待我們，只因為我們欣賞他們的文化，喜歡當地的飯菜