淺析中國(guó)食品安全問(wèn)題及對(duì)策

1、淺析中國(guó)食品安全淺析中國(guó)食品安全問(wèn)題問(wèn)題及對(duì)策摘要：我國(guó)的食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，濫用添加劑、多頭監(jiān)管，政出多門、懲罰力度太輕等問(wèn)題日益顯現(xiàn)，這些問(wèn)題引發(fā)了本文作者對(duì)政府體制的缺陷的思考。關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)管政府體制近幾年來(lái)奶粉事件不斷上演，從安徽阜陽(yáng)的劣質(zhì)奶粉到接二連三的毒奶粉事件，生產(chǎn)企業(yè)置人民的健康權(quán)與生命權(quán)于不顧，將利益的黑手伸向剛剛來(lái)到這個(gè)世界上的無(wú)辜的嬰孩，讓他們一出生就飽受痛苦，實(shí)在是讓人痛心。而奶粉事件僅僅是食品安全問(wèn)題的

2、冰山一角，近幾年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題頻頻曝光，從不知名的小企業(yè)到人們?cè)?jīng)信任的國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名企業(yè)，從肉蛋奶、米面油到調(diào)料、干貨，我們已經(jīng)不知道身邊的哪種食品是安全的，不知道哪種食品是放心的，甚至不知道該吃些什么。一、我國(guó)食品安全現(xiàn)狀當(dāng)前我國(guó)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題十分嚴(yán)重，通過(guò)媒體和網(wǎng)絡(luò)報(bào)導(dǎo)的重大食品安全事件就數(shù)不勝數(shù)，以下幾個(gè)案例是近幾年來(lái)發(fā)生的重大食品安全事件。1.金華火腿案“2003年11月媒體曝光：有1200年歷史的中國(guó)名牌產(chǎn)品金華火

3、腿竟然使用了敵敵畏。金華市的三家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)‘反季節(jié)火腿’時(shí)，為了避免蚊蟲(chóng)叮咬和生蛆，別出心裁地在制作過(guò)程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏，生產(chǎn)的大批‘毒火腿’蒼蠅也不敢碰”。2.上?！笆萑饩敝卸景冈斐墒称钒踩珕?wèn)題的原因是多方面的，存在于表象上的原因突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，我國(guó)的食品質(zhì)量檢測(cè)體系不完善，檢測(cè)項(xiàng)目單一，檢測(cè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低于國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。拿三鹿三聚氰胺事件來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的蛋白質(zhì)檢驗(yàn)“標(biāo)準(zhǔn)”存在缺陷，目前的測(cè)試法，只是測(cè)試奶制品中

4、的氮含量，并按公式推定有多少蛋白質(zhì)，不檢測(cè)蛋白質(zhì)。正是這一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，讓不法分子鉆了空子，他們先是在牛飼料里摻一些尿素，提高氮的含量，后來(lái)就直接加入化工原料三聚氰胺，使牛奶看上去蛋白高，純度高，以牟取非法利潤(rùn)。第二，我國(guó)的食品檢測(cè)部門數(shù)量偏少，目前全國(guó)已獲得授權(quán)許可的食品質(zhì)檢部門不多，且都分布在大中城市，在人口眾多的偏遠(yuǎn)縣鄉(xiāng)，缺乏質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備。我國(guó)現(xiàn)在仍有3.2億農(nóng)村人口飲水不安全，還有一些農(nóng)村飲用水存在高氟、高砷、苦咸、污染與血吸蟲(chóng)等水

5、質(zhì)問(wèn)題。我們的大多數(shù)蔬菜都來(lái)自農(nóng)村，在飲用水都不安全的情況下，生長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜能夠安全嗎？第三，亂用或不當(dāng)使用化肥、農(nóng)藥、抗生素、激素和其他有害物質(zhì)，使有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品中?！坝捎诙嗍┖筒话匆?guī)定要求濫用農(nóng)藥，我國(guó)每年因農(nóng)藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機(jī)磷中毒”?！盀榱祟A(yù)防和治療家禽、畜和水產(chǎn)品患病而大量使用抗生素、磺胺類等化學(xué)藥物，往往造成藥物殘留于動(dòng)物組織中”。在上海“瘦肉精”中毒案中，“瘦肉精”