如何正確看待食品添加劑

1、如何正確看待食品添加劑？一、什么是食品添加一、什么是食品添加劑？根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第99條的規(guī)定：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。二、食品添加二、食品添加劑的作用。的作用。合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。三、使用食品添加三、使用食品添加劑的必要性。的必要性。實際上，不使用防腐劑具有更大的危

2、險性，這是因為變質(zhì)的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。四、食品添加四、食品添加劑的安全用量。的安全用量。對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，即mgkg。五、食品添加五、食品添加劑的使用原的使用原則:鑒于有的食品添加劑本身不一定具有營養(yǎng)價值，有些食品添加劑還有一定毒性，因此在使用食品添加劑時，要考慮需要

3、達到的目的，必須有針對性的加入，不能濫用，一般要掌握以下原則：（一）有些食品添加劑，要盡可能不用或少用，如發(fā)色劑（亞硝酸鈉），必須使用時，應嚴格控制使用范圍和使用量，不能隨意擴大。（二）不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛閭卧斓氖侄?。（三）不得由于使用食品添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。（四）專供嬰兒用的主輔食，不得加入人工合成甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉等?？思纯梢鹬卸?。（三）溴酸鉀:溴酸鉀俗稱“臭粉”，

4、過去曾作為面粉品質(zhì)改良劑，衛(wèi)生部已公告禁止使用(經(jīng)長期研究發(fā)現(xiàn)，溴酸鉀可使大鼠發(fā)生腎細胞瘤、腹膜間皮瘤及甲狀腺濾泡細胞瘤等)。（四）楊酸:對蛋白質(zhì)有凝固作用，可引起胃出血，腎臟障礙。（五）吊白塊:化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，有強烈的還原作用，曾用于食品漂白，由于有甲醛殘留，對腎臟有損害，我國禁止使用。（六）硫酸銅:口服可引起胃部粘膜刺激，嘔吐，大量可引起腸腐蝕，部分腸吸收可引起銅中毒。在肝、腎蓄積可引起肝硬化。（七）黃樟素:致癌作用，我國

5、首先對口香糖中黃樟素禁止使用。（八）香豆素:可導致肝臟損害。九、國家九、國家對使用食品添加使用食品添加劑的法律的法律規(guī)定:《中華人民共和國食品安全法》第四十六條食品生產(chǎn)者應當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。第四十七條食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)