咖啡文化基礎(chǔ)知識(shí)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、咖啡文化咖啡文化咖啡作為時(shí)尚與美味的代表,受到了無數(shù)美女的青睞,但是,飲用咖啡如果不講究時(shí)間反而會(huì)給咖啡美女的身體造成傷害??Х群锌Х纫颍M(jìn)入體內(nèi)后會(huì)促使交感神經(jīng)興奮,因而消除睡意、改善血液循環(huán),身體也感覺暖和起來,不覺得疲勞,所以有“提神”效果。但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮,對(duì)食欲卻有負(fù)面作用,亦即食欲會(huì)減低,因此在餐前喝咖啡會(huì)不想吃東西。另外,由于胃部受到刺激而胃液分泌增加,刺激空胃,對(duì)胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負(fù)面作用。但

2、是在餐后飲用,則因?yàn)槲敢悍置跁?huì)增加,所以對(duì)消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對(duì)沒有問題。另外,有人認(rèn)為加點(diǎn)牛奶飲用可以緩和其刺激作用,但是,少量牛奶到底能發(fā)生多少中和咖啡因的作用,除非是一半牛奶一半咖啡,調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡,或許有點(diǎn)效果。譬如早餐時(shí)喝的咖啡牛奶,由于牛奶比咖啡多,雖然空胃飲用,仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯后再喝,那就有益而無害了。好處之一是預(yù)防過敏癥發(fā)作。由于過敏系副交感神經(jīng)興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎,如果能促使

3、交感神經(jīng)興奮,抑制副交感神經(jīng),就有助于防止發(fā)作。尤其嚴(yán)重的過敏癥患者,一些輕微的誘因即可引起身體不適,加上心理上對(duì)過敏的恐懼,往往一發(fā)不可收拾。所以建議利用咖啡因的長(zhǎng)處,在過敏癥、氣喘即將要發(fā)作時(shí)(患者自己感覺得到)預(yù)先喝杯咖啡,頗有預(yù)防作用。這除了咖啡因的興奮功效外,患者心理上有“已經(jīng)喝了咖啡”的安全感,也比較不會(huì)發(fā)作。當(dāng)然,所謂“過猶不及”,再好的東西,也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用,過量咖啡因都會(huì)發(fā)生心悸亢進(jìn)(心臟跳得很厲

4、害),甚至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。原則上,咖啡以一天二至三杯為宜,如喝到四、五杯,大部分的人即會(huì)感覺惡心,所以要小心。原則上,不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳??Х阮悇e我知道!?。?)哥倫比亞哥倫比亞(Colombian)咖啡產(chǎn)量世界排名第二,僅次于巴西??Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍(lán)山、哥斯達(dá)黎加咖啡齊名,并列為均無懈可擊、酸度恰可近乎完美。現(xiàn)時(shí)世界市場(chǎng)購(gòu)得之藍(lán)山咖啡已經(jīng)加以改良,保留傳統(tǒng)之

5、色香味濃,酸度則減低,以適應(yīng)咖啡愛好者口味?!嚎Х刃〕WR(shí)咖啡小常識(shí)』怎樣拿咖啡杯?在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過杯耳再端杯子??Х缺恼_拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。@怎樣給咖啡加糖?給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)

6、,有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布。@怎樣用咖啡匙?咖啡匙是專門用來攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來?yè)v碎杯中的方糖。@咖啡太熱怎么辦?剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。@杯碟的使用?盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí),可以用右手拿

7、著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。@喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。『咖啡分類咖啡分類』AsstOfCoffee※意大利咖啡(Espresso)——“Espresso”原意為“快速”,Espres

8、soCafe則指在在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。做得快喝得也快,因?yàn)橹挥袃扇?。這種又濃又香,面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡,濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼,每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中,難以忘懷。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄,咖啡豆用量只要六至八公克便夠了,因此這種看起來很濃的咖啡,其實(shí)一點(diǎn)不傷腸胃,甚至還能幫助消化呢!※卡布奇諾(Cappuccino)——意大利咖啡有一種加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino。甜美的新鮮牛奶

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