后廚承包協(xié)議書

1、1xxxxxx后廚承包后廚承包協(xié)議書3要求，如出現(xiàn)違法、違紀或給xxxxxx廚房造成損失，由乙方承擔全部責任。3.后廚所有人員須持有健康證及合法居留證件，并交由甲方備案供有關部門審查。4.4.成本管理：①燃料：成本%，水電：成本%，菜金：成本%（暫定）。②菜品綜合毛利率不低于48%、不高于55%的基礎上，乙方承包期內營業(yè)收入及毛利率以甲方財務報表為準。③計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內。現(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。5.

2、5.人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有行政總廚管理安排廚房所有人員。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過甲方方式試菜認可，直到滿意為止。六、雙方權利及義務：六、雙方權利及義務：（一）、甲方的權利與義務（一）、甲方的權利與義務1.1.甲方按協(xié)議規(guī)定按時按約向乙方支付承包費用。2.2.甲方有權向乙方提出菜品要求、質量標準及供餐服務，并有權要求乙方在規(guī)定期限內達到甲方要求標準。3.3.甲方有權對乙