超市經(jīng)營方案

1、運(yùn)營管理方案1、超市超市整體運(yùn)營方案及理念整體運(yùn)營方案及理念1、整體運(yùn)營方案1.1、集食品、日用百貨等醫(yī)院規(guī)定的范圍內(nèi)的物品為一體的超市形式的經(jīng)營管理；1.2、實現(xiàn)一級管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一價格。1.3、實現(xiàn)財務(wù)一級核算，一個財務(wù)中心。1.4、商品部統(tǒng)一管控商品供商談判降低進(jìn)貨成本是企業(yè)的核心所在，進(jìn)貨工作的一切調(diào)整都是以此為軸心在運(yùn)轉(zhuǎn)。對進(jìn)貨價格的監(jiān)控和各種費(fèi)用的收取都有作了明確的規(guī)定，從制度和操作上都作明

2、確規(guī)定，在制度和系統(tǒng)操作上堵截了跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。1.5、實現(xiàn)財務(wù)部統(tǒng)一結(jié)算商品經(jīng)營方式有多種：經(jīng)銷、代銷、賒銷等多種。超市的商品無論何種經(jīng)營方式，任何供應(yīng)商均在總部財務(wù)中心結(jié)算。1.6、實現(xiàn)統(tǒng)一會員管理超市可使用一卡通或現(xiàn)金銷售。由于醫(yī)院人口流動較大，所以前期先對實行現(xiàn)金交易的方式，后期逐步進(jìn)行完善，最終建立可行的病患一卡通刷卡消費(fèi)制度；2、服務(wù)理念首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，樹立“一切為了醫(yī)院員工、病患及其家屬”的經(jīng)營理念。使

3、員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和食堂的規(guī)章制度。同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高超市工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：5）商品包裝廣告宣傳有關(guān)依據(jù)的證明。1.9查驗供貨商的送貨能力包括運(yùn)輸工具、噸位、通行能力、溫控條件

4、等。1.10采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質(zhì)量安全要求較高的食品應(yīng)實地考察供貨商的生產(chǎn)加工條件、質(zhì)量管理水平等情況，并應(yīng)定期對供貨商的生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查和隨訪。1.11不得采購“三無”商品。1.12采購的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。2商品配送管理2.1商品配送形式應(yīng)符合下列要求：1）商品進(jìn)貨應(yīng)以統(tǒng)一配送為主；2）日配性食品、進(jìn)貨量較大的飲料和乳制品、保質(zhì)期在七天以下的非定型包裝食品、部分溫控食品及在運(yùn)輸周轉(zhuǎn)的過程中易破碎的商品，經(jīng)

5、企業(yè)審定，可以直送。2.2配送中心設(shè)危險品、常溫商品、溫控商品等倉庫。2.3配送檢驗2.3.1配送中心設(shè)專門的機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ藢M(jìn)貨商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查驗收。2.3.2進(jìn)貨商品質(zhì)量的檢查驗收應(yīng)包括下列內(nèi)容：1）商品名稱、規(guī)格、數(shù)量；2）包裝、外觀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；3）送貨能力；4）衛(wèi)生、安全等有關(guān)證明。2.3.3對成箱包裝的進(jìn)貨商品，應(yīng)按一定的比例開箱檢查驗收。2.3.4進(jìn)貨商品的檢查驗收可委托驗貨。2.3.5商品檢查驗收中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題，