西餐禮儀教案

1、《西餐餐桌禮儀西餐餐桌禮儀》教學設(shè)計教學設(shè)計孫藝銘孫藝銘【活動設(shè)計背景】“西餐餐桌禮儀”是一種迥同于我國飲食的舶來品文化內(nèi)涵豐富，內(nèi)容厚重。隨著威海城市開放的步伐加快，西餐已走進學生生活，在課前，我們做過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多學生并不了解西餐的餐桌禮儀，他們很希望對過親身體驗來感受并探究來自外國的飲食文化。此次實踐活動集觀察、表演、體驗、實踐于一體，為學生提供一系列實踐、展示和學習的平臺，讓學生們開闊視野，體驗和感受世界多元文化?！净顒幽繕恕?

2、、學會西餐入座禮儀。2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情況正確使用餐巾。3、認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐。4、充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國家的飲食禮儀，培養(yǎng)學生關(guān)注生活，熱愛生活，享受生活美好品質(zhì)。【活動重點】體驗并實踐餐巾、餐具的正確使用?！净顒与y點】用西餐餐具正確地食用西餐【活動過程】導入：導入：1.1.播放西餐廳視頻，營造課堂氛圍。播放西餐廳視頻，營造課堂氛圍。2.2.課前小調(diào)查：

3、課前小調(diào)查：調(diào)查吃過西餐的學生，并讓學生分享吃西餐時的感受或需要注意的問題。引出本節(jié)課的課題?！驹O(shè)計意圖設(shè)計意圖】課前，播放西餐廳視頻，為學生們創(chuàng)設(shè)一個這樣的氛圍，師生在優(yōu)雅的西餐廳為背景下拉開本節(jié)課的序幕。通過小調(diào)查喚起學生的求知欲望，激發(fā)學習興趣，把學生帶入一種與原知有關(guān)的情境中去，進行有效的探究?；顒尤鹤x懂餐布的活動三：讀懂餐布的“語言語言”1.1.猜想演示：猜想演示：猜想一：入座后，應該把餐布放在哪里？猜想二：中途離開餐桌時，

4、餐布應該放在哪里？猜想三：宴會結(jié)束時，餐布應該放在哪里？學生小組討論并上臺演示其猜想。2.2.驗證猜想：驗證猜想：播放微課，共同學習餐布的“語言”。3.3.實踐體驗：實踐體驗：師生共同練習餐布的使用。【設(shè)計意圖設(shè)計意圖】該環(huán)節(jié)貫穿“啟發(fā)—示范—總結(jié)—訓練”，讓學生明了餐布的正確使用方法和餐巾的暗示語言，從而突破本課的重點?；顒铀模簩W會活動四：學會“刀、叉刀、叉”的使用的使用1.1.觀察總結(jié)：觀察總結(jié)：呈現(xiàn)西餐餐具圖，學生觀察西餐餐具有哪

5、些？師講解每種餐具的用途，引入本節(jié)學習目標：基本的“刀、叉”用法。2.2.實踐體驗：實踐體驗：（1）請吃過西餐的一位同學上臺前為大家示范。（2）老師分步為同學講解示范。在演示時，強調(diào)注意事項：使用刀叉時，要左手持叉，右手持刀。切東西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。（3）學生享用“牛排”大餐（因課堂限制用面包片代替），練習刀叉的使用。（配優(yōu)