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文檔簡介
1、糕點通則GBT209772007糕點通則Generaltechnicalrequirementfthepastry20070604發(fā)布20071201實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會發(fā)布前言本標準是在國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準SBT102221994《烘烤類糕點通用技術條件》、SBT102231994《油炸類糕點通用技術條件》、SBT102241994《水蒸類糕點通用技術條件》、SBTl02251994《熟粉類糕
2、點通用技術條件》、SBT102261994《月餅類糕點通用技術條件》、SBT102271994《糕點檢驗規(guī)則包裝標志運輸及貯存》、SBTl00301992《蛋糕通用技術條件》、糕點通則1范圍范圍本標準規(guī)定了中式糕點的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽的要求。本標準適用于中式糕點產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。本標準不適用于裱花蛋糕和月餅。2規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件
3、，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2762食品中污染物限量GBT4789.24食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗GBT5009.32003食品中水分的測定GBT5009.52003食品中蛋白質(zhì)的測定GBT5009.62003食品中脂肪的測定GBT5
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