神奇的裸燕麥

1、燕麥，作為一種古老的糧食作物，古書(shū)典籍多有記載，并養(yǎng)育了一方百姓鑄就了一方文明，《本草綱目》記載：“燕麥，此野麥也，燕雀所食，故名。性甘，平，無(wú)毒。”進(jìn)入21世紀(jì)，人類(lèi)對(duì)燕麥的關(guān)注更甚，中國(guó)教育電視臺(tái)匯聚眾多專(zhuān)家學(xué)者專(zhuān)門(mén)拍攝制作了《神奇的裸燕麥》節(jié)目，使燕麥一時(shí)成為人們熱議的話題，引發(fā)了國(guó)人對(duì)燕麥深層認(rèn)知，燕麥依托于中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)幻化出的健康財(cái)富和時(shí)代價(jià)值引起了國(guó)人對(duì)燕麥產(chǎn)業(yè)的探索和發(fā)展。（建議配圖）天賜良品——神奇的裸燕麥燕麥的古往今來(lái)

2、燕麥的古往今來(lái)燕麥分為裸燕麥和皮燕麥兩大類(lèi)，西方以栽培皮燕麥為主，中國(guó)栽培的燕麥以裸燕麥為主。在我國(guó)裸燕麥的種植面積占世界裸燕麥種植總面積的92%以上，集中產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古的陰山南北，河北省壩上，山西省太行山和呂梁地區(qū)，陜西、甘肅、寧夏、青海的六盤(pán)山、賀蘭山和祁連山等地區(qū)。燕麥，在我國(guó)已有上千年的種植歷史，最初，只是作為牲畜的飼料，到秦代，人們開(kāi)始食用它，魏晉南北朝時(shí)期，人們開(kāi)始廣泛種植，并逐漸成為西北人的主要經(jīng)濟(jì)作物和糧食。西北人主要以燕

3、麥面食——莜面為主要食用形式并延續(xù)至今，并形成了以莜面為代表的西北飲食文化。“燕麥青青游子悲，河堤弱柳郁金枝。長(zhǎng)條一拂春風(fēng)去，盡日飄揚(yáng)無(wú)定時(shí)。我在河南別離久，那堪坐此對(duì)窗牖。情人道來(lái)竟不來(lái)，何人共醉新豐酒?！币磺Ф嗄昵暗睦畎祝载S富細(xì)膩的感情將燕麥填充在自己的思想里，一展與友如同燕麥與地的感情，令人心生溫暖。世界權(quán)威植物學(xué)家認(rèn)為裸燕麥起源于中國(guó)：1935年瓦維洛夫在《世界栽培作物起源八大中心》中指出，“裸燕麥起源于中國(guó)”。1960年斯坦

4、頓在《燕麥與燕麥改良》書(shū)中說(shuō)“大粒裸燕麥（莜麥）絕對(duì)起源于中國(guó)”。1967年，茹考夫斯基在《育種的世界基因資源》中更進(jìn)一步指出:“裸粒類(lèi)型燕麥?zhǔn)堑乩硖赜蓄?lèi)型，在中國(guó)與蒙古國(guó)的接壤地帶由突變而生，因此，這個(gè)發(fā)源地可以認(rèn)為是裸燕麥初生基因中心?！笔澜缏阊帑湹恼y(tǒng)基因誕生于中國(guó)并延續(xù)至今。正是當(dāng)玉米、紅薯這個(gè)舶來(lái)品進(jìn)入我國(guó)并扎根發(fā)芽的時(shí)候，裸燕麥從我國(guó)內(nèi)蒙武川走進(jìn)了歐洲，并以燕麥片的形式成為了西方貴族的健康食品。當(dāng)燕麥片風(fēng)靡全球，成為世界性的

5、健康美食的時(shí)候，我們才驚覺(jué)，原來(lái)“凡是用燕麥可溶性膳食纖維制成的食品可允許注明食用該食品可以降低心腦血管疾病的危險(xiǎn)性”1997年美國(guó)食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）“經(jīng)常攝入燕麥β葡聚糖有助于維持正常的血液肝固醇濃度”2009年歐洲食品安全局（EFSA）每日食用50—100g的全胚芽裸燕麥米對(duì)預(yù)防和防治二型糖尿病有效果?！?011年北京大學(xué)裸燕麥對(duì)二型糖尿病的干預(yù)研究結(jié)題報(bào)告中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.

6、6%，脂肪8.5%，還有淀粉以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅，同時(shí)燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。神奇的裸燕麥亦糧亦草，宜人宜畜，但隨著社會(huì)的進(jìn)步，解決溫飽已經(jīng)不再是生產(chǎn)燕麥的主要任務(wù)，燕麥的角色開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)變，中國(guó)及其他國(guó)家的科學(xué)家們開(kāi)始更多關(guān)注燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，并通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證它的健康保健功能。燕谷坊股份公司歷時(shí)三年的科技攻關(guān)，十二位有著博士學(xué)歷的科研團(tuán)隊(duì)的努力，誕生了21世紀(jì)糧食加

7、工領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新典范——裸燕麥成米技術(shù)，該技術(shù)屬于機(jī)械物理冷加工，將裸燕麥通過(guò)去殼、去芒刺、去皮、破壁、去糙之后變身成為燕麥胚芽米，使得燕麥步入了米糧家族，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更易釋放被人體吸收。裸燕麥變身受寵，從此躋身于主糧家族，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出無(wú)限精彩。中國(guó)西北大漠主糧，保健更營(yíng)養(yǎng)。小貼士：武川莜面甲天下莜面，由裸燕麥（西北人稱(chēng)為莜麥）磨成粉做成的食物，是西北地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，西北民間流傳著關(guān)于莜面的順口溜“冷調(diào)校面搗燒酒，山珍海味都不如