火鍋店崗位職責(zé)—細(xì)則

1、餐廳主管崗位職責(zé)餐廳主管崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考評(píng)工作，根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣進(jìn)行表?yè)P(yáng)、批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排下屬員工的工作。3、負(fù)責(zé)登記下屬員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正。4、正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。5、開(kāi)餐前集合全體下屬員工，交待訂餐情況和客人要求以及特別需要注意的事項(xiàng)。6、開(kāi)餐后注意觀察客人的用

2、餐情況，要求服務(wù)員做到微笑，主動(dòng)周到的服務(wù)，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種需求。7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊、備餐間、臺(tái)椅、餐柜、門(mén)窗、照明燈是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速改正。8、公平評(píng)估屬下員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。9、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷創(chuàng)造部門(mén)內(nèi)部和諧工作氣氛和環(huán)境，增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力。10、負(fù)責(zé)每月的盤(pán)存工作，并隨時(shí)提供資料給餐飲部經(jīng)理以補(bǔ)充有關(guān)用具

3、、餐具及印刷品。11、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。7、開(kāi)餐時(shí)及時(shí)清理大廳地面，做到無(wú)紙、無(wú)油跡。前廳經(jīng)理崗位職責(zé)前廳經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)前廳的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、對(duì)員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等，負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。并有獎(jiǎng)罰權(quán)利，負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行餐廳意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查，并做好培訓(xùn)記錄。3、熱情待客，態(tài)度謙和，主動(dòng)與客人溝通，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)

4、中出現(xiàn)的問(wèn)題。4、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。5、負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，協(xié)助領(lǐng)班做好前廳的衛(wèi)生工作，抓好餐具的清潔、消毒工作。6、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐前、餐后的安全和防火工作。7、與廚師長(zhǎng)期保持密切聯(lián)系和合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異及客人的反饋信息，及時(shí)增添和研究制定新的品種。8、定期召開(kāi)前廳員工會(huì)議，討論近期工作中存在的問(wèn)題，完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)