自助火鍋店賺錢策略

1、自助火鍋店賺錢策略自助火鍋店賺錢策略如今，開火鍋店越來越受創(chuàng)業(yè)者喜愛，許多創(chuàng)業(yè)者也別出心裁的開發(fā)出了各式特色火鍋。但是靠傳統的經營模式賺錢已經是一個搖蕩的夢想，那么如何才能讓自己的特色火鍋店出奇制勝，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？鄭小姐在中山開了一家特色火鍋店，生意十分紅火。日前，她在廣州也開了一家特色火鍋店，面積2300平方米。從裝修到出品各方面，廣州店都移植了中山店的經營模式?；疱伒昴壳耙宰灾突疱伒耐茝V為主，海鮮、手打丸

2、和牛肉等特色菜作為散點。推廣自助餐火鍋吸引客流特色火鍋店開業(yè)三個月來，為了吸引客流，餐館先推出價廉物美的自助餐火鍋來吸引顧客，成人價和兒童價分別是58元和38元每位。餐館的利潤主要來自牛肉、手打丸、海鮮等特色食材，自助餐火鍋的推出，只是為了推廣和吸引食客。對食料嚴格把關鄭小姐認為，因為做的是中高端生意，食材的把關必須十分嚴格，所有的食材，都要經過精挑細選。比如餐館的特色食材手打肉丸，均由餐館廚房的師傅親手制作而成，用新鮮的蝦生剝制成蝦丸

3、，牛肉丸則選擇沒有打水的牛肉，面、餃子類都要從中山進貨，生曬面筋球，則是由專人從澳門手拎上來的。競爭大需及時改進鄭小姐的特色火鍋店開在廣州大道的敦和一帶，經營三月來，鄭小姐發(fā)現，廣州店的經營沒有想象中那么容易，客流不多，人群的消費能力也沒有想象中高。鄭小姐認為，主要的問題不在出品，而在于廣州的火鍋店市場競爭大，而且該店的推廣欠缺。目前，餐館還十分注重關注網上的評價，根據網上大眾的評價，及時發(fā)現餐館的問題，并應食客的要求，在價格定位、食材