本發(fā)明提供了一種刺梨醋飲料的制備方法

1、本發(fā)明提供了一種刺梨醋飲料的制備方法，包括原料處理、果膠酶、調(diào)整總糖度、接種預(yù)活化的釀酒活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵、接種預(yù)活化的醋酸菌懸液進(jìn)行醋酸發(fā)酵、用明膠單寧法澄清、去澀，過濾，即得，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明開發(fā)了一種新的刺梨產(chǎn)品－刺梨醋飲料，與其他食醋相比，刺梨醋的營養(yǎng)成分更為豐富，且口感醇厚、風(fēng)味濃郁、新鮮爽口、功效獨(dú)特，能起到軟化血管、降低血脂作用。本發(fā)明利用明膠單寧法完全去除了刺梨本身的澀味，改變了刺梨的口感，提高了人們食用刺梨的

2、興趣，充分發(fā)掘刺梨的美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)健身功能，產(chǎn)品可以在室溫下保存１８個月，同時本發(fā)明的產(chǎn)品又很好的保留了刺梨的營養(yǎng)保健成分。刺梨是蘋果、梨、桔、橙等一代水果，山楂、草莓等二代水果之后的第三代水果，它是一種具有藥用、保健、食用、觀賞同為一體的綠色特新水果。刺梨屬薔薇科多年生落葉小灌木，我國特產(chǎn)，產(chǎn)于貴州、四川、廣西、湖北、西藏等地，近些年已北移河南栽植成功。刺梨樹高1.52.5米，樹冠11.5米，樹體呈褐色，在豫北3月中旬萌芽，莖葉繁茂，

3、葉邊緣羽裂，背面密生針刺，叢生與分枝性強(qiáng)，周身長刺，刺對生于葉之莖部。48月份枝交替開花，花與月季類似，花徑67厘米，根據(jù)品種不同花色有粉紅、紫紅、黃、白等，7月掛果，8月下旬開始成熟。成熟果實(shí)為金黃色，呈扁平球型（似燈籠），密生淡黃色小刺，直徑24厘米，可鮮食，有濃郁香味，果肉質(zhì)脆，稍有酸澀味，可加工果汁，制作食品，曬干可泡水當(dāng)茶飲用。刺梨營養(yǎng)豐富，維生素C、維生P（蘆?。┏趸锲缁福⊿OD簡稱）雄冠世界所有水果，有三王水果之稱。

4、特別是維生素C100克鮮果維生素C含量3500毫克，相當(dāng)于蘋果的500倍，柑橘的100倍，葡萄的600倍，梨的200倍，獼猴桃的10倍。100克刺梨鮮果含超氧化物歧化酶2100個活力單位，維生素P（E）2900毫克，刺梨還含有鐵、硒、鋅、胡蘿卜素等。它蛋白質(zhì)含量為15.6%，含有14種氨基酸，其中5種是人體不能合成而必須的。有醫(yī)學(xué)資料介紹：維生素C不僅能防治壞血病，促進(jìn)傷口愈合，治療和輔助治療高血脂癥、肝膽疾病、白內(nèi)障過敏性疾病，還能治

5、療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等，每人每天攝入300400毫克維生素C，可延長壽命、保護(hù)皮膚，對胃也有治療保護(hù)作用。另有資料介紹，維生素C能阻斷致癌物質(zhì)亞硝銨的合成，阻制率95.7%。有一篇“如何選用抗衰老藥物”文章介紹：自由基及其引發(fā)的過氧化脂質(zhì)（LPO）都能損傷機(jī)體細(xì)胞而導(dǎo)致衰老，LPO分解產(chǎn)物丙二醛與蛋白質(zhì)、核酸分子中的氨基相作用。最后生成脂褐素，脂褐素沉積在皮膚上即謂老年斑，如果沉積在神經(jīng)及其他器官，可使神經(jīng)及其他器官機(jī)能衰退。因此，凡是能消除

6、體內(nèi)自由基的藥物，都可以起到抗衰老作用。這類藥物有SOD、維生素C、E、胡蘿卜素、硒等。SOD不但有抗衰老作用，對心肌缺血再灌注時引起的心肌損傷有預(yù)防作用，可明顯減少死亡率，而且還可用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病。刺梨富含SOD、維生素C、E、硒等，所以說刺梨防癌、抗癌、保健、祛病強(qiáng)身、抗衰老、延年益壽是有理論根據(jù)的。刺梨在《本草綱目拾遺》、《分類草藥性》、《貴州民間方藥集》、《四川中草藥志》等歷史藥書中均記載有刺梨的藥用價值。

7、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，并經(jīng)臨床觀是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的多黨合作和政治協(xié)商制度在經(jīng)濟(jì)建設(shè)新時期的成功范例開創(chuàng)了中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的多黨合作共同推進(jìn)貧困地區(qū)發(fā)展的先河是中國共產(chǎn)黨與各民主黨派在新的歷史時期團(tuán)結(jié)合作、共謀振興的一大創(chuàng)舉。地域優(yōu)勢：畢節(jié)市內(nèi)地形西高東低，平均海拔1511米，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的特點(diǎn)。界于東經(jīng)10536至10643和北緯2621至2746之間，與云南省鎮(zhèn)雄縣、威信縣、四川省敘永縣、古藺

8、縣相鄰。產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢：除主產(chǎn)玉米、馬鈴薯、小麥、水稻等糧食作物外，還盛產(chǎn)烤煙、生漆、大蒜、蕓豆、蠶桑等經(jīng)濟(jì)作物和天麻、杜仲、丹參等100余種中藥材。自然資源豐富：畢節(jié)市境內(nèi)氣候宜人、礦產(chǎn)豐富、山巒起伏、溪流縱橫、文化濃郁，是一塊待開發(fā)的寶地。境內(nèi)屬喀斯特地貌，峰巒疊嶂、溪流縱橫，水利資源十分豐富，蘊(yùn)藏著大理石、粘土、重晶石、草炭等20余種礦產(chǎn)資源，其中尤以煤炭儲量最為可觀，儲量達(dá)54億噸，且多為低、中硫優(yōu)質(zhì)無煙煤，極具開發(fā)價值。硫、鐵、鋅、