掃描五大類食品

1、掃描五大類食品(102019:33)(于揚子晚報)第一類：水果和蔬菜最新的科學研究以及越來越多的材料表明，植物王國里包含大量的天然有益成分，這些成分有助于抵制慢性疾病對人體的侵襲。研究表明，大蒜、卷心菜以及茶葉都含有一種植物化學成分，能夠防止化學藥品對人體細胞的破壞；此外，多食富含植物纖維的食物，可以大大減少患心臟病、中風、高血壓、肥胖癥、糖尿病以及癌癥的風險。豌豆和甘藍花就是其中最好的兩種。既然這樣，我們?yōu)槭裁匆芙^素食呢？但是，要吃

2、的好，竅門不是強迫你自己去吃那些你不喜歡的東西，而是要想方設(shè)法，從神秘的植物王國里找到你所鐘愛的盤中菜。盡量每天吃不同的食物，學會嘗試不同的烹飪方法，做蔬菜色拉，煲湯，熱炒等等都是不錯的選擇。最好是即做即食，多做一些放在冰箱里也無妨。每天一個蘋果水果是一種天然的能量源泉，一天吃一個蘋果保管對身體有益無害。英諺里說“每日一蘋果，醫(yī)生不上門”。但是也要記住，只有蘋果遠遠不夠，要記住，多種多樣才是關(guān)鍵所在。大千世界，水果繁多，五香十色，因此，

3、應該盡力讓不同的水果出現(xiàn)在你每天的菜單上。早上在軟軟的面包上撒一些香蕉片或者漿果之類；中午可多吃一些梨子、桃子或者瓜類，無論是新鮮的還是干果都會讓你的午餐變得更可口；晚上可以嘗試用熱帶水果醬佐魚肉或豬牛肉。當然，晚上消遣之余，可以來一點枇杷，或者一個柿子，圓滿地結(jié)束一天的水果之旅。土豆的煩惱美國人酷愛土豆食品，但是總是食用過量。沒有加工過的土豆脂肪含量低，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。但是，土豆進入人體后，會很快轉(zhuǎn)化成糖分。何況，沒有幾個人會僅

4、僅滿足于吃干巴巴的土豆本身，人們總是喜歡把土豆搞得復雜多樣，將它搗碎，澆上黃油或肉汁，或者做成脆脆的薯條。一百年前，美國的大部分家庭都將其貌不揚的土豆放在餐桌的中央。當然，現(xiàn)在早已不復如此了。要記住的就是，土豆可以吃，但是要適可而止。果汁的陷阱每天早上喝一杯果汁是一種健康的習慣。但有一點我們要牢記在心：果汁含有更多肉魚蛋類食品讓我們暫時把時尚的節(jié)食菜譜扔到一邊，先來考慮一下如何在吃的問題上變得更加聰明些。在食物鏈的最頂端，我們該選擇怎樣

5、吃好呢？有史以來，肉類就是人類的日常食品之一，它也是人體內(nèi)蛋白質(zhì)、維它命和其他元素的主要來源。事實上，很多人類學家認為，在人類的進化史上，肉類可能扮演了一個關(guān)鍵的角色。盡管素食主義在近幾年來日益盛行，各種肉類制品仍然是美國人飯桌上的重要組成部分。鐵元素和維生素B鐵元素是構(gòu)成人體肌肉以及健康血液的重要部分，牛羊肉中就含有大量的鐵元素。對素食主義者的研究表明，他們體內(nèi)常常鐵元素不足，這種狀況最終會導致貧血。肉類中還有大量的維生素B，對于人體

6、能量生產(chǎn)是關(guān)鍵的。有人估計，我們吃的肉類大概超過我們?nèi)梭w需要的一倍，這就可能對我們的腎臟和肝臟有害。牛羊肉等含有大量脂肪，從而容易導致心臟類疾病。海洋魚類海產(chǎn)品是高脂肪的肉類產(chǎn)品的不錯的替代品。多食用海洋魚類和貝類能夠降低心臟類疾病的風險，還會減少前列腺癌癥的發(fā)病率。然而，海產(chǎn)品并非十全十美。它也存在很多問題。海洋魚類，特別是魷魚，在體內(nèi)含有毒素。此外，海洋魚類體內(nèi)金屬汞的含量過高也是人們特別關(guān)心的問題。當然，說這些并不是讓你變得過度敏

7、感，對所有的魚都望而生畏。實際上，可以放心食用的、營養(yǎng)價值較高的魚類有魷魚、比目魚、青魚以及沙丁魚等。雞蛋雞蛋是一種物美價廉的食品，它富含蛋白質(zhì)和維生素A、B以及核黃素。雞蛋里的膽固醇含量比牛肉里高一倍，因此，每周食用3－4個雞蛋就足夠了。第四類：堅果、豆子和油類堅果和豆類富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，只要選擇正確，它們對人體非常有益。堅果和豆類有時候會被當作零食，但它們能給人體提供維生素E以及油。但是，它們也是高卡路里和高油食物。除此