房務(wù)管理與服務(wù)實驗教學(xué)大綱

1、1目錄《房務(wù)管理與服務(wù)》實驗教學(xué)大綱.......................................................................................1《房務(wù)管理與實務(wù)》實驗教學(xué)大綱.......................................................................................4《餐飲管理與服務(wù)》實驗

2、教學(xué)大綱.......................................................................................7《餐飲管理與服務(wù)A》實驗教學(xué)大綱.................................................................................10《餐飲管理與實務(wù)》實驗教學(xué)大綱..............

3、........................................................................13《導(dǎo)游學(xué)》實驗教學(xué)大綱.....................................................................................................16《旅行社產(chǎn)品設(shè)計》實驗教學(xué)大綱.................

4、....................................................................19《模擬導(dǎo)游（英語）》實驗教學(xué)大綱.....................................................................................21《模擬導(dǎo)游（雙語）》實驗教學(xué)大綱...............................

5、......................................................24《酒水文化與調(diào)酒技巧》實驗教學(xué)大綱.............................................................................27《旅游英語》實驗教學(xué)大綱........................................................

6、.........................................30《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實驗教學(xué)大綱.................................................................................................32《導(dǎo)游英語》實驗教學(xué)大綱......................................................

7、...........................................34《酒吧經(jīng)營管理》實驗教學(xué)大綱.........................................................................................37《酒店財務(wù)監(jiān)控》實驗教學(xué)大綱........................................................

8、.................................39《酒店管理信息系統(tǒng)》實驗教學(xué)大綱.................................................................................41《旅游禮儀學(xué)》實驗教學(xué)大綱.........................................................................

9、....................43《酒店英語》實驗教學(xué)大綱.................................................................................................46《禮儀學(xué)》實驗教學(xué)大綱............................................................................

10、.........................49《旅游翻譯》實驗教學(xué)大綱.................................................................................................52《旅游英語應(yīng)用寫作》實驗教學(xué)大綱..................................................................

11、...............54《休閑學(xué)》實驗教學(xué)大綱.....................................................................................................563《房務(wù)管理與服管理與服務(wù)》實驗實驗教學(xué)大教學(xué)大綱課程名稱程名稱:房務(wù)管理與服務(wù)課程編號:20110024課程類別類別：非獨立設(shè)課課程性程性質(zhì)：專業(yè)課實驗總實驗總學(xué)時：16適用適

12、用專業(yè)專業(yè)（層次）：次）：旅游管理先修先修課程：程：《飯店管理原理》、《旅游禮儀學(xué)》、《市場營銷學(xué)》等教材及教材及實驗實驗指導(dǎo)書導(dǎo)書名稱：名稱：教材：劉偉編，《前臺與客房管理》（第一版），高等教育出版社，北京，2002年參考書：黃繼元，《飯店客房業(yè)務(wù)與管理》，云南大學(xué)出版社，昆明，1997年余炳炎，《前廳與客房管理》，南開大學(xué)出版社，天津，2002年孫超齊善鴻，《飯店前臺管理》，南開大學(xué)出版社，天津，1998年一、一、課程簡介及基本要求

13、介及基本要求本課程包括前廳服務(wù)實驗和客房服務(wù)實驗，它作為工商管理學(xué)院旅游管理專業(yè)本科生的必修課與房務(wù)管理與服務(wù)理論課相輔相成，又自成一體。前廳服務(wù)實驗和客房服務(wù)實驗對有關(guān)的理論基礎(chǔ)做簡要的介紹，包括飯店前廳門童服務(wù)、行李服務(wù)、接待服務(wù)、銷售服務(wù)、投訴處理、客房服務(wù)、衛(wèi)生清掃和客房保養(yǎng)等內(nèi)容。加深學(xué)生對課堂講授知識的理解，實驗項目的選擇上本著理論聯(lián)系實際的原則，注意與實際應(yīng)用緊密結(jié)合，使實驗具有一定的趣味性和實踐性，使學(xué)生在得到基本技能訓(xùn)

14、練的基礎(chǔ)上，獲得一些實際應(yīng)用的感性認(rèn)識。經(jīng)過本課程學(xué)習(xí)和嚴(yán)格訓(xùn)練后，學(xué)生應(yīng)達(dá)到如下要求：1.掌握飯店前廳服務(wù)的基本技能2.掌握飯店客房服務(wù)的基本技能3.學(xué)會獨立分析問題和解決問題的方法，具有一定的創(chuàng)新能力。4.養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度科學(xué)思維方法和具有較強(qiáng)的實際動手能力。二、二、課程實驗實驗?zāi)康囊竽康囊蠓縿?wù)管理與服務(wù)是一門實驗性很強(qiáng)的學(xué)科，本課程作為學(xué)生基本技能的訓(xùn)練和獨立動手能力的培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要實踐環(huán)節(jié)，是房務(wù)管理與服務(wù)