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文檔簡(jiǎn)介
1、番茄肉醬意大利面原料：原料：意面（意大利面）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番茄醬、番茄、洋蔥、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。4、用筷子充分?jǐn)噭?dòng)立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動(dòng)，以免面條粘在一起。5、參照意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度取一根面條確認(rèn)其硬度?？捎弥讣讓⑵淦?，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。6、用漏勺撈起面條，瀝干水分用漏
2、勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁。肉醬做法：肉醬做法：1、肉餡加料酒腌制15分鐘。2、將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用。3、鍋?zhàn)訜裏岷?，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。4、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。煮好的面過涼后淋干水分裝盤，淋上醬汁就可以開動(dòng)了，如果有幾片九層
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