咖啡廳各崗位職責

1、伯爵倫咖啡伯爵倫咖啡第一部分伯爵倫組織機構及崗位職責一、伯爵倫組織機構(見附表)二、崗位工作說明1經(jīng)理經(jīng)理（1）工作關系。直接上級：董事會直接下級：主管（2）崗位職責。①、督導員工投入工作，保證正確的服務標準及方法；②、保證本部門的營業(yè)預算，并嚴格控制成本；③、巡視大廳、包間的營業(yè)及服務情況，指導、督促日常經(jīng)營管理，預定、安排客人的訂桌；④、帶領主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生，房間物品擺放的標準，所需物品，確保工作率；⑤、參加列會，提出合理化建議，

2、提出工作指示；⑥、監(jiān)督主管制定排班表，考勤表，招聘新員工，實施員工在職培訓工作，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，解決有關問題；⑦、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人服務，處理客人投訴；⑧、與有關部門密切聯(lián)系合作，并從中達到本部門的宣傳工作；⑨、承擔上級領導所分配的任務。2主管主管（1）工作關系。直接上級：經(jīng)理直接下級：各組員工（2）崗位職責。1、部長要以身作則，保持整潔的儀表，帶頭遵守公司的各項規(guī)章制度；2、合理安排每位員工的班次，認真考

3、核員工出勤情況；3、隨時檢查本部門員工的儀容、儀表（服裝、工牌、個人衛(wèi)生）；4、隨時檢查督促服務員以優(yōu)質的服務對待每一位客人；5、隨時檢查員工對勞動、組織紀律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀員工及時拿出處意見，并上報審批；6、工作時與各區(qū)保持默契，服務不論發(fā)生意外或爭議要及時處理，不得引起其他客人的注意；7、盡快熟悉常來顧客，并登記好客人的姓名、單位、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶資料；第二部分第二部分規(guī)章制度及工作流程規(guī)章制度及工作流程一、伯爵倫衛(wèi)生

4、規(guī)范細則一、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細則總體要求：整個環(huán)境賞心悅目，舒暢自然，給人以美的享受a)樓道衛(wèi)生細則：1、樓道地面保持整潔，無污水，無其他垃圾；2、樓道垃圾桶表面保持光亮，無污跡，垃圾池內無煙頭等臟印；3、樓道裝飾物品保持干凈，無灰塵，物品擺放在合理的位置；4、樓道墻壁干凈，樓梯不銹鋼扶手，保持光亮，不得有污跡、水??；b)、洗杯間衛(wèi)生細則：1、保持自己工作區(qū)域內物品擺放整齊合理，保持總體衛(wèi)生干凈舒適；2、保持杯具的洗滌干凈，無水?。?、保

5、持工作區(qū)域內的地板、盆、洗手池的干凈整潔；4、保持自己工作間客人用品分類放置；c)、包間衛(wèi)生細則：總體保持每個包間空氣流通，光線自然，無異味1、保持包間內所有客用物品擺放自然、合理、整齊；2、保持包間內所有物品干凈、無水印、無贓物；3、機麻桌面不得有細小雜物、灰塵，不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡；4、茶幾不得有灰塵，煙缸擺放在規(guī)定的位置，并不得有水?。?、機麻存錢抽屜不得有煙灰及雜物；6、包間內小茶幾干凈，呼叫器、抽紙盒、煙缸、牙簽