廚師消防專項培訓

1、1廚師消防消防專項專項培訓消防基消防基礎(chǔ)知識根據(jù)公司要求，為了進一步加食堂后廚的消防安全管理工作，提高員工消防意識和消防基礎(chǔ)知識以及員工處置突發(fā)情況的能力，確保購物中心消防安全，特組織這次“員工食堂廚師專項消防培訓。下面我們共同學習一下消防的一些基礎(chǔ)知識。一、消防工作方針：預(yù)防為主防消結(jié)合二、什么是“三知、三會”？三知三知：知火災(zāi)危險性、知如何預(yù)防火災(zāi)、知消防設(shè)施使用的基本知識；三會三會：會正確報火警、會撲救初期火災(zāi)、會自救互救。三會：

2、會報警；會自救逃生；會協(xié)助救援。三、干粉滅火器的使用方法及注意事項？使用方法：1、提起滅火器查看壓力表，看滅火器的壓力是否正常；2、上下翻動滅火器使滅火器內(nèi)的干粉松動。3、將滅火器的安全環(huán)拉開，離火場約3—4米遠，將滅火器的皮管對準火焰根部用力按下把手左右掃射。注意事項：1、滅火器具有腐蝕性禁止噴射時噴嘴對人。2、滅火時要站在上風口。四、日常防火注意事項1、本購物中心室內(nèi)禁止吸煙；2、下班時及時關(guān)電、關(guān)氣等設(shè)備；3、不準堆放易燃易爆物品

3、；4、不亂動、破壞或占用消防設(shè)施設(shè)備；五、室內(nèi)外消火栓周圍幾米嚴禁堆放物品？3（5）于無濃煙的地方將塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體；（6）若逃生途中經(jīng)過火焰，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火；（7）火場逃生過程中要一路關(guān)閉所有你身后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。八、廚房應(yīng)配備的消防設(shè)施《貴陽市商場市場消防安全管理規(guī)定》第十七條明確規(guī)定商（市）場應(yīng)加強對燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調(diào)壓裝置、燃

4、氣灶具、閥門的維護保養(yǎng)，使用燃氣的部位、調(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃氣體報警探測器。燃氣灶具部位應(yīng)配置滅火毯。每日下班后應(yīng)認真進行檢查，并有檢查記錄，嚴防燃氣泄漏。另外應(yīng)配備的消防設(shè)施還有1、滅火器2、滅火毯3、可燃器探測器4、溫感探測器九、要保證疏散通道的暢通；遵守法律法規(guī)消防法第四十三條第三款明確規(guī)定要保障疏散通道、安全出口暢通。作為一個廚師或廚師長你們一定要熟悉后廚的所有安全出口、疏散通道，并且要時常檢查保持安全出口、疏散通道暢通，

5、以便在緊急情況下后廚的所有工作人員能夠及時逃生，如果條件允許還要指引客人從后廚的疏散通道逃生。我們還要遵守有關(guān)法律法規(guī)和各項操作規(guī)程，《貴陽市商場市場消防安全管理規(guī)定》第十七條明確規(guī)定高層建筑的燃氣應(yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商（市）場內(nèi)的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料。商（市）場內(nèi)食堂、餐飲等場所的抽油煙機、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一次。并按照操作規(guī)程進行操作，在工作期間不得脫崗，杜