飯店實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系的成功因素研究.pdf

1、質(zhì)量是飯店經(jīng)營的生命線.在飯店業(yè)這個(gè)全球性的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中,能否使飯店的質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平,這是飯店經(jīng)營成功的關(guān)鍵.由于ISO9000質(zhì)量管理體系能給企業(yè)提供一種切實(shí)有效、且能與世界同步的質(zhì)量管理方法體系,正好滿足了當(dāng)今飯店的實(shí)際需求,于是在中國飯店業(yè)掀起了一股實(shí)施IS09000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的熱潮.但是,在實(shí)際的實(shí)施效果中,不同飯店之間存在顯著的差異:有的效果卓著,有的績(jī)效平平,有的則收效甚微.為了尋找這種差異性的原因,該文從飯店的實(shí)施效果出

2、發(fā),分析了實(shí)施效果和飯店實(shí)施ISO9000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的眾多影響因素之間的關(guān)系,旨在探究影響飯店實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系的成功因素.該文采用理論研究和實(shí)證研究相結(jié)合的研究方法,通過對(duì)有關(guān)文獻(xiàn)理論的閱讀和提煉,對(duì)飯店高層管理者和ISO9000咨詢?nèi)藛T進(jìn)行訪談,并結(jié)合典型案例的分析,提出了研究假設(shè).在此基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)了相關(guān)的調(diào)查問卷,對(duì)實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系的多家飯店的各層次人員進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集,并通過統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,