我國(guó)飯店業(yè)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的研究.pdf

1、山東大學(xué)碩士學(xué)位論文我國(guó)飯店業(yè)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的研究姓名：王素娟申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：企業(yè)管理指導(dǎo)教師：吉小青20041020山東大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要我國(guó)飯店業(yè)在經(jīng)歷了改革開(kāi)放后的一段高速發(fā)展的歷程后，在90年代中期卻又陷入了嚴(yán)重的負(fù)增長(zhǎng)時(shí)期。從1995年開(kāi)始，中國(guó)飯店業(yè)面臨著前所未有的困難，整個(gè)飯店業(yè)處于一種競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、效益下降、發(fā)展停滯的嚴(yán)峻局面。針對(duì)這種行業(yè)狀況，怎樣尋找和探索走出困境的有效方法，扭轉(zhuǎn)飯店業(yè)發(fā)展低迷、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)力的狀態(tài)，

2、就成為飯店理論界重點(diǎn)研究的課題。本文針對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)，飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)混亂無(wú)序的特點(diǎn)，試圖從如何提升飯店業(yè)可持續(xù)竟?fàn)幜@一新的角度，借助大量的統(tǒng)計(jì)資料，采用理論分析與實(shí)際分析相結(jié)合的方法，提出了解決我國(guó)飯店業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題的戰(zhàn)略對(duì)策，旨在進(jìn)一步加深對(duì)我國(guó)飯店竟?fàn)幚碚摰奶接?，并為我?guó)飯店業(yè)能盡快擺脫效益低下、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)力的困境，提升企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，從而獲得持續(xù)穩(wěn)定與健康的發(fā)展提供一定的理論指導(dǎo)與實(shí)踐方向。本文明確闡述了飯店持續(xù)

3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與一般競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的區(qū)別，并進(jìn)一步指出，對(duì)于目前的飯店業(yè)來(lái)說(shuō)，要真正解決現(xiàn)存的問(wèn)題，必須沖破以往在戰(zhàn)略視點(diǎn)方面的局限性，把研究與思考的重點(diǎn)從單純地獲取企業(yè)的比較竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移到如何贏得企業(yè)的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上來(lái)，為此，我國(guó)飯店應(yīng)該采取以下戰(zhàn)略:首先，必須綜合考察飯店的外部生存環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，及時(shí)了解影響飯店發(fā)展前景的動(dòng)態(tài)因素的變化，并以此作為制定飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)其次，在科學(xué)評(píng)價(jià)飯店競(jìng)爭(zhēng)力狀況的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步挖掘飯店的核心資源潛力，提

4、高資源的有效配置能力，最大限度地滿(mǎn)足顧客價(jià)值，以培育和提升飯店的核心竟?fàn)幜?，由飯店的?nèi)部管理戰(zhàn)略形成單體飯店競(jìng)爭(zhēng)的點(diǎn)優(yōu)勢(shì)第三，積極進(jìn)行有效的資本擴(kuò)張，走集團(tuán)化發(fā)展的道路，提升飯店業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，把飯店單一的點(diǎn)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大到群優(yōu)勢(shì)。只有把以上三個(gè)方面緊密結(jié)合起來(lái)，才能真正建立起飯店的持續(xù)竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)，最終使飯店業(yè)在激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)、穩(wěn)定、高效率地發(fā)展。本文擺脫了對(duì)飯店業(yè)竟?fàn)幜ρ芯康谋砻婊F(xiàn)象，澄清了有關(guān)飯店競(jìng)爭(zhēng)概念的內(nèi)涵，突破了理論界把